10 Makanan Khas Maluku yang Favorit dan Kaya Rempah

Berbicara tentang Maluku pasti yang pertama terbesit di benak kita adalah keindahan pantainya yang sangat eksotis. Air lautnya biru nan jernih dengan pemandangan bawah lautnya yang menawan adalah daya tarik utama pariwisata di Maluku. Namun tak berhenti sampai disitu, daya tarik Maluku ternyata melekat juga pada cita rasa kulinernya. Sebagaimana diketahui, Maluku merupakan sebuah kepulauan yang kaya akan rempah-rempah sejak zaman kolonial Belanda. Rempah-rempah adalah alasan utama bangsa asing datang ke Indonesia, Terutama Indonesia bagian Timur. Tak heran jika kekayaan rempah-rempah ini turut mewarnai cita rasa khas makanan tradisional Maluku. Nah, buat yang belum tahu Maluku itu punya kuliner apa saja yang populer disana. Berikut adalah daftar makanan khas Maluku yang kaya rempah dan paling favorit, kalau berkunjung kesana wajib cobain ya!

1. Papeda

Sumber: Bosmeal.com

Papeda merupakan makanan berupa bubur sagu yang kerap dimakan aneka lauk seperti ikan kuah kuning dan sayur daun melinjo. Untuk menyantap papeda biasanya orang lokal menggunakan sepasang sumpit atau garpu khusus. Caranya yaitu dengan menggulung-gulung papeda hingga melingkar di sumpit atau garpu, kemudian diletakkan ke piring dan disantap bersama aneka lauk. Papeda memiliki teksturnya yang sangat lengket, namun lembut sehingga dapat langsung diseruput untuk menelannya.

2. Sambal Colo-Colo

Sumber: Cookpad.com

Maluku terkenal akan sambal colo-colo. Uniknya sambal colo-colo khas Maluku ini memiliki beberapa versi, yakni ada yang menyebut sambal colo-colo memakai kecap dan ada juga yang tidak. Begitu juga ada yang menggunakan terasi dan ada yang tidak. Pada intinya, untuk membuat sambal colo-colo sangatlah praktis. Hanya perlu bahan-bahan seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan tomat merah yang diiris, kemudian diberi perasan jeruk nipis. Bisa ditambahkan kecap maupun tidak sesuai dengan selera. Sambal colo-colo kerap dimakan dengan ikan bakar, karena bisa menambah cita rasa gurih dan pedas.

3. Gohu Ikan

Sumber: Ringkaskata.com

Kalau di Jepang ada sashimi, di Indonesia khususnya Maluku ada gohu ikan yang terbuat dari ikan mentah. Gohu ikan adalah makanan yang berbahan dasar ikan tuna atau ikan cakalang segar yang dipotong-potong dadu, kemudian dibaluri aneka bumbu rempah seperti perasan jeruk cui atau yang dikenal dengan lemon China dan garam untuk menghilangkan bau amis dari ikan. Tak lupa ikan disiram dengan tumisan bawang merah, cabai rawit, kenari dan minyak panas. Gohu ikan memiliki cita rasa unik perpaduan dari rasa asam dan gurih dengan kenyalnya daging ikan segar. Makanan ini tergolong sangat sehat karena terbuat dari bahan alami.

4. Nasi Lapola

Sumber: Yummy.co.id

Walaupun makanan pokok orang Maluku adalah sagu, namun mereka juga memakan nasi. Nasi lapola merupakan makanan tradisional khas Maluku Utara yang sangat favorit disana. Nasi ini berupa perpaduan dari olahan beras yang dimasak dengan kacang tolo, parutan kelapa, daun jeruk, daun pandan dan serai. Nasi lapola memiliki rasa gurih yang dominan. Biasanya nasi lapola paling enak dimakan bersama kohu-kohu  dan sambal colo-colo.

5. Woku Komo-Komo

Sumber: Correcto.id

Woku komo-komo adalah makanan yang cukup tersohor di Maluku. Hal ini dikarenakan makanan ini berbahan dasar sagu yang termasuk makanan pokok masyarakat setempat disana. Woku komo-komo dibuat dengan sagu yang dicampur dengan jeroan ikan yang sudah ditumis dan dibumbui berbagai rempah khusus seperti santan, bawang merah, bawang putih, merica, serai dan jahe. Setelah itu, makanan ini akan dibungkus daun pisang dan dibakar hingga matang, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Woku komo-komo dapat ditemui dengan mudah pada setiap rumah makan dan restoran di Maluku.

6. Bubur Sagu Ubi

Sumber: Cookpad.com

Bubur sagu ubi adalah makanan sejenis bubur yang terbuat dari ubi dan sagu. Makanan ini cukup menjadi primadona di Maluku. Sekilas tampilannya seperti kolak ubi dari Jawa, namun teksturnya lebih kental, karena terdapat bahan sagu di dalamnya. Rasanya juga sangat manis dibanding kolak ubi biasa. Untuk penyajiannya, bubur sagu ubi biasanya disiram dengan saus yang terbuat dari santan, garam dan daun pandan. Makanan ini sangat cocok dinikmati sore hari sambil bersantai di rumah.

7. Kohu-Kohu

Sumber: Genpi.co

Kohu-kohu merupakan salah satu kuliner wajib dicoba saat berkunjung ke Maluku. Terdiri dari berbagai jenis sayuran dan ikan segar, makanan ini memiliki gizi yang tinggi. Kohu-kohu sendiri terbuat dari olahan kangkung, taoge, kacang panjang, daun kemangi, kelapa parut dan timun. Untuk bumbunya, terbuat dari kencur cabai merah, bawang merah, bawang putih dan lain-lain. Dari segi tampilan, sekilas makanan ini mirip dengan sayur urap.  Hanya saja, kohu-kohu diberi isian ikan seperti ikan tongkol atau ikan teri sebagai pelengkap. Agar semakin nikmat, kohu-kohu biasanya disantap bersama singkong atau ubi rebus.

8. Manisan Pala

Sumber: Selasar.com

Setiap daerah di Indonesia biasanya memiliki olahan manisan pala khasnya tersendiri. Begitu juga dengan manisan pala dari Maluku. Makanan manis khas Pulau Banda ini terbuat dari buah pala segar yang diolah dengan gula pasir, air cuka dan garam. Jika berkunjung ke Pulau Banda Maluku pastikan jangan melewatkan manisan pala yang satu ini. Rasanya begitu manis dengan tekstur yang empuk saat digigit. Manisan pala bisa juga dijadikan oleh-oleh khas Maluku yang kaya nutrisi untuk keluarga di rumah.

9. Ikan Kuah Kuning

Sumber: Selerasa.com

Ikan kuah kuning adalah salah satu makanan khas Maluku yang terbuat dari ikan tongkol sebagai bahan utamanya. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat segar, asam dan sedikit pedas dengan warna kuah yang kuning karena penggunaan kunyit di dalamnya. Ikan kuah kuning sangat cocok dihidangkan sebagai menu utama saat makan bersama keluarga, sebab hidangan ini umumnya dibuat dalam porsi besar dan cukup mudah membuatnya. Di Maluku sendiri ikan kuah kuning biasanya disantap saat perayaan hari natal.

10. Bubur Ne

Sumber: Rri.co.id

Bubur ne adalah dessert yang cukup populer asal Maluku. Dessert ini terbuat dari olahan sagu yang berbentuk mutiara, ubi merah, kacang kenari, santan, gula merah, kayu manis dan daun pandan. Bubur ne ini bisa disajikan selagi panas maupun dingin menggunakan es. Dessert ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dibanding bubur mutiara biasa. Aromanya pun sangat khas, karena terbuat dari sagu yang dibakar. Dessert ini sangat populer dihidangkan saat bulan Ramadhan sebagai menu takjil buka puasa di Maluku.

Itu dia 10 makanan khas Maluku yang Teman Kuliner wajib coba. Dari semuanya, Teman Kuliner pernah coba atau tertarik coba yang mana nih?