Cokelat adalah salah satu kudapan yang kehadirannya nggak pernah ditolak oleh siapapun, karena selain rasanya yang enak serta cokelat juga dipercaya bisa membuat bahagia. Cokelat berasal dari biji pohon kakao, yang kemudian diolah menjadi beberapa produk olahan seperti cemilan, minuman sampai produk untuk bahan dasar kue. Disajikan dalam bentuk apa pun olahan makanan atau minuman dari biji kakao ini tetap banyak peminatnya. Nggak hanya satu jenis, nyatanya ada banyak
sekali jenis cokelat yang beredar di dunia. Meskipun memiliki warna yang
hampir sama, setiap jenis cokelat rupanya memiliki kandungan pasta
cokelat dan lemak cokelat yang berbeda sebagai ciri khasnya. Kamu wajib tahu nih lima jenis cokelat yang ada di dunia biar kamu nggak sembarangan mengolahnya, yuk simak beberapa jenisnya di bawah ini!
1. Cokelat Couverture
Sumber : PergiKuliner.com
Kata couverture berasal dari kata Perancis yang artinya melapisi. Oleh karena itu sesuai dengan artinya maka cokelat jenis ini sering digunakan sebagai bahan dasar untuk melapisi kue, dessert, dan pembuatan kue lainnya. Cokelat ini juga mengandung lemak yang lebih
tinggi yaitu 32 – 39% sehingga memberikan cita rasa yang lebih enak
dibandingkan cokelat jenis lainnya, dan warnanya lebih mengilap. Couverture chocolate biasanya tersedia dalam bentuk bittersweet, semisweet, dan white chocolate. Cocok untuk membuat coklat praline, truffle, dan permen cokelat lainnya.
2. Cokelat Bubuk
Sumber : Cariwaralaba.com
Sesuai namanya, jenis cokelat yang satu ini berbentuk bubuk dan terbuat dari cocoa asli. Sebagian besar cocoa powder mengandung lemak cokelat, tetapi semuanya nggak mengandung pemanis buatan. Cokelat bubuk yang berwarna pekat dan beraroma pahit sangat berguna
karena mempunyai sifat mengeringkan adonan kue. Sedangkan, cokelat bubuk
untuk minuman atau sarapan (kadar lemak cokelat di atas 22%) biasanya
digunakan dalam pembuatan susu bubuk cokelat dan cokelat bubuk yang
diproses dengan teknik dutch.
3. Cokelat Compound
Sumber : Wikipedia.org
Cokelat compound komposisinya hampir sama dengan cokelat couverture,
tetapi cocoa butter yang ada digantikan oleh lemak nabati seperti minyak
kelapa atau soya. Compound Chocolate ini rasanya tidak terlalu manis. Cokelat ini lebih banyak digunakan dalam membuat cokelat dekorasi karena harga nya yang lebih murah. Cokelat compound terbagi menjadi 3 jenis, yaitu: dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate.4. Cokelat Butir
Sumber : Ukocicek.cz
Disebut juga rice chocolate, produk coklat yang satu ini dibuat dari
bubur coklat padatan atau coklat murni, lemak coklat, minyak goreng,
gula, susu, essence dan lesitin. Bentuknya mirip dengan beras, dan terkadang juga hadir
dalam aneka warna. Coklat butir ini biasa
digunakan sebagai penambah rasa untuk kue, roti, martabak, donat, es
krim dan sebagai penghias makanan.
5. Coklat Cair
Sumber : PergiKuliner.com
Cokelat cair adalah produk minuman yang mengandung kadar gula dan massa
kakao yang cukup tinggi. Diantaranya terdapat cokelat dengan tambahan gula dan susu,
maupun cokelat berbahan kakao murni tanpa campuran apa pun. cokelat murni, atau disebut juga kakao murni, nggak mengandung gula atau
susu. Sudah pasti kakao murni memiliki kalori yang lebih rendah ketimbang yang ada kandungan gula dan susu, sehingga lebih aman bagi yang sedang program diet.
Nah itu dia tadi jenis-jenis cokelat yang ada di dunia. Kamu sudah pernah coba yang mana saja nih? Sekarang sudah nggak bingung lagi dong ya bedainnya. Buat yang jadi ngiler karena kita bahas cokelat, langsung aja yuk serbu tempat di bawah ini yang menyajikan cokelat super enak di Jakarta. Atau kamu bisa cek langsung di aplikasi PergiKuliner ya untuk versi lengkapnya!
Beri tahu teman tentang ringkasan ini melalui:
