Jagung
merupakan salah satu bahan baku makanan yang keberadaannya di Indonesia bisa
dengan mudah dijumpai karena ada banyak petani jagung di negara kita ini.
Berhubung ada banyak dan harganya juga terbilang murah, maka tak heran kalau
ada banyak sekali kuliner Indonesia yang menggunakan bahan dasar jagung. Jagung
memiliki citarasa yang manis dengan tekstur juicy. Kamu bisa dengan mudah
menjumpai aneka kuliner khas Indonesia yang memiliki campuran jagung di
dalamnya, mulai dari masakan, cemilan, minuman, hingga dessert pencuci mulut
yang kebanyakan adalah kue khas Indonesia. Tapi dari sekian banyaknya tersebut,
ada lima yang menggunakan bahan baku hanya jagung alias tidak banyak
ditambahkan dengan bahan-bahan lainnya, yaitu:
1.
Perkedel Jagung
Sumber : Resepkoki.id
Kuliner
khas Indonesia pertama yang berbahan dasar jagung sudah pasti adalah perkedel
jagung. Kuliner asal Manado ini memang banyak ditemukan di daerah lain selain
daerah asalnya. Contohnya saja di Pulau Jawa, kamu bisa dengan mudah menjumpai
perkedel jagung, baik itu di restoran, rumah makan, hingga pedagang gorengan.
Perkedel jagung dibuat dari bahan dasar jagung yang dipipil lalu diberi
tambahan tepung terigu, telur ayam, irisan daun bawang, serta aneka bumbu
rempah lainnya.
2.
Lepet Jagung
Sumber : Idntimes.com
Di
daerah-daerah yang ada di Pulau Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, kuliner
bernama lepet jagung ini akan dengan mudah kamu temukan. Sesuai dengan namanya,
lepet jagung merupakan kuliner berbahan dasar jagung yang dihaluskan atau diparut
terlebih dahulu lalu dicampur dengan kelapa parut, gula pasir, vanili, garam dan santan lalu dibungkus dengan daun atau kulit jagung dan dikukus hingga matang.
Cita rasanya sudah pasti manis gurih dengan tekstur kenyal.
3.
Grontol
Sumber : Resepgulaku.com
Masih
berada di daerah Jawa, yakni Jawa Tengah, ada kuliner berbahan dasar jagung
yang bernama grontol. Kamu pasti pernah menjumpainya di pedagang gerobak yang
sering muncul di dekat gerbang sekolah karena memang jajanan ini banyak
dijajakan oleh pedagang kaki lima dengan menggunakan gerobak atau sepeda.
Grontol terbuat dari jagung yang dikeringkan lalu dipipil dan direbus hingga
matang kemudian disajikan bersama dengan parutan kelapa yang sudah dicampur
dengan gula pasir. Cita rasanya manis dan cocok dijadikan sebagai cemilan.
4.
Tinutuan
Sumber : Wikimedia.org
Kalau
kuliner yang satu ini merupakan kuliner berat alias masakan yang berasal dari
kota Manado. Tinutuan adalah bubur khas Manado yang bahan dasarnya adalah dari
jagung dengan campuran labu kuning dan beras. Selain itu ada bahan tambahan
lain seperti bayang, kangkung, kemangi, serta irisan ikan cakalang atau ikan
asin. Cita rasanya sudah pasti gurih dengan perpaduan rasa manis dari jagung dan
labu. Jika ingin cita rasa pedas, kamu bisa menambahkan sambal roa.
5.
Jagung Bose
Sumber : Communication.binus.ac.id
Beralih
ke daerah Nusa Tenggara Timur, ada kuliner bernama jagung bose yang pastinya
berbahan dasar jagung. Kuliner ini sebenarnya termasuk dalam kategori bubur
yang di dalamnya juga ditambahkan kacang merah dan kacang tanah lalu dimasak
bersama dengan santan kelapa. Cita rasanya sudah pasti gurih lezat. Untuk
menyantapnya, jagung bose ini biasa dihidangkan bersama dengan ikan bakar atau
daging asap (se’i). Kebanyakan masyarakat NTT menyantap jagung bose untuk menu sarapan.
Itulah beberapa kuliner khas Indonesia yang berbahan dasar jagung. Enak-enak bukan? Nah, jika kamu ingin menyantap aneka kuliner yang menggunakan bahan dasar jagung lainnya, kamu bisa simak beberapa referensi di bawah ini yuk!