Kuliner
Thailand dikenal sebagai salah satu kuliner sehat yang ada di dunia. Ada banyak
rempah herbal yang digunakan sehingga memberikan manfaat kesehatan
bagi para penikmatnya. Jenis rempah yang digunakan dalam masakan Thailand sangat familiar sehingga cita rasanya sangat cocok di lidah
orang Indonesia. Berikut lima rempah yang menjadi andalan bumbu kuliner
Thailand:
1. Lengkuas
Sumber: missoulafoodcoop.com
Rempah yang
satu ini seringkali digunakan dalam sup Thailand terutama sup yang menggunakan
bahan baku ikan atau seafood.
Lengkuas mampu menghilangkan bau amis serta berfungsi seperti jahe yang bisa
mengurangi rasa mual dan sakit perut. Selain itu, lengkuas juga sering
digunakan untuk curry Thailand untuk
menambah citarasa dan aroma.
2. Daun Jeruk
Purut
Sumber: www.seasonwithspice.com
Rempah yang
satu ini memang memiliki aroma khas yang tidak akan bisa digantikan dengan
apapun. Daun jeruk purut memiliki aroma kesegaran yang khas seperti lemon.
Penggunaan daun jeruk purut dalam kuliner Thailand memang sangat sering,
seperti dalam tumisan dan juga sup seperti Tom Yum.
3. Serai
Sumber: thaifood.about.com
Tak jauh
berbeda dengan daun jeruk purut, serai juga memiliki aroma lemon segar yang
sangat kuat. Keberadaannya mampu menambah citarasa serta aroma masakan yang
khas. Jika di Indonesia, serai digunakan dengan cara digeprek, di Thailand
serai kebanyakan diiris tipis-tipis dan dicampur dalam masakan seperti tumisan.
4. Thai Basil
Sumber: www.specialtyproduce.com
Bukan hanya
Italia saja yang memiliki rempah basil, Thailand juga punya daun basil yang
memiliki aroma kuat dan tajam. Thai Basil memiliki sensasi rasa pedas yang
menyegarkan. Thai Basil sering digunakan dalam masakan Thailand yang mengandung
santan dan cream seperti green curry.
5. Cabai Rawit
Thailand
Sumber: www.rareseeds.com
Cabai rawit Thailand biasanya berwarna hijau saat kecil dan berubah warna menjadi merah saat matang dan siap dipetik. Sengatan rasa pedasnya sangat maknyus di lidah sehingga bisa membuat lidah kamu menari-nari.