Sayur bening, dengan kuah bening yang lezat, telah menghiasi meja makan Indonesia selama berabad-abad. Kelezatan dan keanekaragaman sayur bening telah menjadikannya sebagai bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner tradisional negeri ini. Walaupun sederhana dalam penyajiannya, keberadaan sayur bening memberikan nuansa kehangatan dan kepuasan bagi lidah yang mencicipinya. Khususnya di Pulau Jawa, sayur bening menjadi pilihan populer dalam hidangan sehari-hari. Masyarakat Jawa memiliki kecenderungan untuk mengonsumsi makanan yang segar dan bergizi, sehingga sayur bening menjadi menu favorit terutama saat makan siang. Keunikan dari sayur bening terletak pada kemampuannya untuk mengakomodasi berbagai jenis sayuran. Dari hijau muda kangkung hingga daun merah bawang, setiap varietas sayuran memiliki tempatnya dalam sajian ini. Ditambah dengan potongan wortel yang warna-warni, serta kacang panjang yang memanjang, sayur bening mampu menciptakan harmoni visual yang menarik di atas piring.
Sumber: Kompas.com
Ketika disantap, sayur bening tak jarang diiringi oleh lauk-pauk yang beragam. Ada tujuh lauk yang sering menjadi pendamping setia sayur bening, masing-masing menambah kelezatan hidangan ini. Apa saja? Yuk kita bahas sama-sama di bawah ini!
1. Ayam Goreng
Sumber: Pergikuliner.com
Lauk pertama yang cocok dijadikan pendamping sayur bening adalah ayam goreng. Banyak jenis ayam goreng khas Indonesia seperti ayam goreng lengkuas, ayam goreng kuning, dan ayam goreng bumbu rujak, telah lama menjadi pilihan yang tak tergoyahkan dalam menemani hidangan segar ini. Ayam goreng, dengan kulit yang renyah dan daging yang juicy, membawa dimensi baru ke meja makan. Proses penggorengannya yang hati-hati menciptakan lapisan luar yang garing dan kecokelatan, sementara daging dalamnya tetap lembap dan penuh rasa. Kelezatan ayam goreng yang berpadu dengan kesegaran sayur bening menciptakan kontras cita rasa yang memikat, memberikan kenikmatan yang tak terlupakan bagi para penikmat kuliner.
2. Ikan Goreng Bumbu Kuning
Tidak hanya ayam goreng saja, ikan goreng juga cocok untuk dijadikan
pendamping sayur bening. Jenis ikan goreng yang cocok adalah ikan goreng yang
telah dibumbui dengan bumbu kuning. Mengapa bumbu kuning? Bumbu kuning dibuat dari campuran beragam
rempah sehingga saat ikan digoreng akan memiliki aroma yang sangat wangi dengan
rasa gurih yang kaya akan rempah. Rasa yang rempah yang kuat ini akan cocok
disantap dengan sayur bening.
Sumber: PergiKuliner.com
Pertemuan ikan goreng yang berbumbu kuning dengan sayur bening menghasilkan harmoni rasa yang luar biasa. Ketika gigitan pertama pada ikan goreng diikuti oleh tegukan kuah bening, sensasi rasa yang memukau menyebar di seluruh mulut. Rempah-rempah dalam bumbu kuning berpadu dengan segaranya sayuran dalam kuah, menciptakan kesatuan rasa yang memanjakan lidah.
3. Empal Daging
Sumber: Ikafood.com
Empal daging juga termasuk dalam lauk yang
cocok untuk pendamping sayur bening. Empal daging merupakan kuliner khas Jawa
yang dibuat dari bahan dasar daging sapi atau daging kerbau yang sudah direbus
bersama dengan rempah lalu digeprek dan diberi bumbu kemudian digoreng hingga
garing dan renyah. Empal daging memiliki ciri khas rasa yang sangat gurih
sehingga cocok untuk lauk pendamping sayur bening dengan nasi putih hangat.
4. Tahu dan Tempe Goreng Bacem
Sumber: Faktualnews.co
Jika bosan dengan ayam, ikan, dan daging, Teman
Kuliner bisa menyantap tahu dan tempe goreng sebagai lauk pendamping sayur
bening. Tahu dan tempe goreng yang digunakan haruslah yang sudah dibumbui
terlebih dahulu. Bumbu yang paling disukai adalah bumbu bacem sehingga nantinya
tempe dan tahu yang digoreng akan memiliki aroma yang wangi dengan rasa kaya
rempah. Selain bumbu bacem, tahu dan tempe juga bisa dibumbui dengan bumbu
kuning sebelum digoreng.
5. Bakwan
Sumber: Pergikuliner.com
Bagi penyuka gorengan, rasanya tak akan lengkap
menyantap sayur bening tanpa gorengan bakwan. Bakwan merupakan jenis gorengan
yang dibuat dari bahan dasar sayur-sayuran yang dicampur dengan bumbu dan
adonan tepung. Ada dua jenis bakwan yang cocok untuk lauk sayur bening yakni
bakwan jagung dan bakwan sayur yang dibuat dari campuran wortel, kubis, daun
bawang, daun seledri, dan tauge. Tekstur garing pada bakwan dan rasanya yang
gurih manis bisa membuat Teman Kuliner nambah nasi.
6. Aneka Balado
Bagi penyuka kuliner pedas, memadukan aneka balado dengan sayur bening
dan nasi putih hangat adalah pilihan yang tepat. Pasalnya rasa pedas dari lauk akan terasa cocok dengan
sayur bening dan nasi putih hangat. Sayur bening bisa meredakan rasa pedas dari
lauk yang Teman Kuliner santap. Jenis balado yang sering disantap dengan sayur
bening adalah balado telur, ikan balado, dendeng balado, hingga ayam balado.
7. Pepes
Sumber: Tokopedia.com
Lauk terakhir yang cocok untuk dijadikan sebagai pendamping sayur bening adalah pepes. Pepes merupakan kuliner khas Jawa Barat yang dibuat dari bahan dasar ikan, tahu, atau telur yang dibumbui lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang lalu dibakar sehingga aromanya menjadi sangat wangi. Pepes umumnya memiliki rasa gurih asin, tapi ada juga pepes yang rasanya pedas karena di dalamnya terdapat campuran irisan cabai rawit.
Bagaimana menurut Teman Kuliner aneka lauk yang bisa dijadikan sebagai pendamping sayur bening. Dari semuanya, manakah yang paling Teman Kuliner suka?