Ini 5 Kesalahan Umum Saat Memasak Daging BBQ

23 Februari 2019 | 2 Komentar

Memanggang menjadi salah satu metode memasak yang membuat makanan memiliki aroma wangi yang sangat menggoda. Berhubung ada banyak sekali orang yang suka memanggang makanan, maka munculah restoran khusus barbeque (BBQ). Restoran BBQ kebanyakan mengusung konsep all you can eat sehingga kamu bisa sepuasnya memanggang daging sendiri dan mengambil sebanyak yang kamu suka. Untuk mendapatkan cita rasa hasil pemanggangan yang lezat, kamu harus memanggang daging dengan benar. Jika salah memanggang daging, maka hasilnya bisa alot atau keras serta daging bisa gosong. Oleh karena itu, PergiKuliner akan memberitahu beberapa kesalahan yang paling banyak dilakukan orang saat memanggang daging BBQ, yaitu:

Sumber : Pergikuliner.com

1. Terburu-buru Menyalakan Api
Kesalahan yang paling umum terjadi adalah kamu terlalu terburu-buru menyalakan api sebelum memanggang daging. Sebaiknya nyalakan api secara perlahan, jangan langsung menyalakan dengan api besar. Jika kamu menggunakan pemanggang arang, pastikan arang sudah memerah dan suhu sudah stabil sehingga tidak mudah padam ketika kamu memanggang daging BBQ.

2. Memanggang Daging atau Sayur yang Masih Beku
Kesalahan kedua yang sering terjadi adalah memanggang daging atau sayur yang masih beku. Jika kamu langsung memanggangnya dalam keadaan beku, maka daging tidak akan bisa matang merata. Jadi sebaiknya tunggu suhu daging sama dengan suhu ruangan atau biarkan daging melunak terlebih dahulu baru kemudian kamu panggang.

3. Panggangan Belum Panas
Jika kamu memanggang daging di atas panggangan yang belum panas, maka daging bisa terasa alot karena kandungan air pada daging akan lebih banyak keluar. Berbeda jika kamu memanggang daging dengan panggangan yang sudah panas. Suhu tinggi pada panggangan bisa membuat lapisan luar steak menjadi lebih renyah, tapi bagian dalamnya masih terasa juicy.

4. Sering Membolak-balikkan Daging

Siapa di antara kamu yang sering membolak balik daging BBQ saat memanggangnya? Mulai sekarang jangan melakukan hal seperti itu lagi ya Teman Pergi Kuliner! Jika kamu sering membolak-balikkan daging, maka tingkat kematangan daging menjadi tidak merata dan bisa menghancurkan tekstur daging tersebut. Cara terbaik memanggangnya adalah dengan mendiamkannya selama kurang lebih tiga menit, baru kemudian dibalik.

5. Terlalu Banyak Meletakkan di Atas Pemanggang
Kesalahan terakhir yang banyak dilakukan adalah terlalu banyak meletakkan daging di atas alat pemanggang sehingga terlihat penuh sesak. Hal ini memang dimaksudkan agar daging yang dipanggang bisa lebih banyak, tapi hal ini akan membuat daging tidak matang merata karena tidak mendapatkan panas yang maksimal.

Setelah tahu apa saja kesalahan-kesalahan yang dilakukan, jangan lagi mengulanginya ya ketika kamu memanggang daging BBQ! Atau kalau kamu tidak mau repot mengolahnya sendiri, kamu bisa langsung mengunjungi restoran-restoran di bawah ini ya!