Ini Dia Silsilah Bakwan yang Jadi Cemilan Favorit di Indonesia

Masyarakat Indonesia sangat suka menyantap gorengan atau kuliner yang dimasak dengan cara digoreng. Tak heran jika ada banyak jenis gorengan yang ada di Indonesia, mulai dari pisang goreng, ubi goreng, tempe goreng, tahu goreng, cireng, hingga bakwan goreng. Seperti yang kita tahu, ada dua jenis bakwan di Indonesia, yakni bakwan jagung dan bakwan sayur. Bakwan jagung merupakan gorengan yang terbuat dari bahan utama jagung dan tepung. Sedangkan bakwan sayur merupakan gorengan yang berbahan dasar sayur-sayuran seperti wortel, tauge, kol, dan daun bawang seledri yang dicampur dengan tepung dan aneka bumbu.

Sumber : Inspirasibaking.com

Keberadaan bakwan di Indonesia bisa dengan mudah kamu temukan di berbagai daerah, mulai dari dijual oleh pedagang kaki lima hingga sekelas restoran. Hal inilah yang membuat banyak orang menganggap kalau bakwan merupakan kuliner asli Indonesia. Padahal aslinya bakwan bukanlah berasal dari Indonesia lho. Jika dilihat dari asal namanya, kata bakwan berasal dari bahasa Cina "Bak" yang berarti daging dan "Wan" yang berarti bulat. Lalu bagaimana bisa kuliner ini lebih dikenal oleh masyarakat Indonesia?

Sumber : Pergikuliner.com

Menurut sejarah, konon pada zaman Dinasti Ming dan pada permulaan Dinasti Qing di Fuzhou, Tiongkok, ada seorang anak lelaki yang sangat berbakti pada ibunya. Ia bekerja dengan giat karena ayahnya sudah tiada dan ia menjadi tulang punggung keluarga. Setelah ia berkeluarga, ibunya tetap tinggal bersamanya di hari tua. Suatu hari sang istri membuatkan daging untuk ibu, tapi berhubung sudah tua, gigi sang ibu sudah tidak kuat mengunyah daging sehingga ia lebih memilih untuk makan sayur-sayuran. Sang anak kemudian berpikir untuk membuatkan kuliner berbahan daging yang bisa disantap oleh ibunya.

Ia membuat daging yang dicincang lalu dicampur dengan sayur-sayuran dan tepung yang dibentuk bulat lalu digoreng. Kuliner ini lalu menyebar luas dan dinamakan "gongwan" atau "bakwan" yang berarti daging bulat yang digoreng. Saat terjadi perdagangan antar negara dan banyaknya kapal dari China yang berlabuh di Indonesia, resep bakwan kemudian diadaptasi oleh masyarakat Indonesia. 

Dan begitulah silsilah di balik kelezatan bakwan. Buat kamu yang pengen mencoba gorengan ini, mampir saja ke salah satu tempat makan di bawah ini ya!