Lezatnya, 5 Kuliner Khas Korea yang Berbahan Dasar Kimchi

Korea memang terkenal akan kimchinya. Sayuran yang difermentasikan ini memiliki cita rasa yang unik yakni campuran rasa pedas, asam, dan gurih. Sayuran yang digunakan untuk kimchi bisa bermacam-macam jenisnya, mulai sawi putih, lobak, daun bawang, bawang putih, hingga mentimun. Kimchi selalu ada di atas meja dan menjadi lauk pendamping utama dalam setiap sajian makanan. Ibaratnya, kimchi di Korea ini seperti sambal di Indonesia. Ternyata kimchi tak hanya bisa dijadikan lauk pendamping saja, tapi juga bisa dijadikan berbagai makanan khas Korea dengan campuran kimchi yang cita rasanya sungguh lezat. Ingin tahu apa saja itu?

1. Kimchi Bokkumbap

Sumber : Pergikuliner.com

Kuliner khas Korea yang paling sering ditemui adalah kimchi bokkumbap alias nasi goreng kimchi. Tak seperti nasi goreng Indonesia yang banyak bumbu-bumbunya, kimchi bokkumbap ini hanya diberi bumbu bawang bombay cincang dan garam. Kimchi yang digunakan kebanyakan adalah jenis kimchi sawi yang ditumis terlebih dahulu lalu diberi tambahan nasi putih, minyak wijen, daun bawang, biji wijen sangrai, dan rumput laut.

2. Kimchi Jeon

Sumber : Pergikuliner.com

Selain kimchi bokkumbap, ada kimchi jeon yang merupakan pancake ala Korea. Kimchi jeon terbuat dari bahan campuran kimchi yang dicincang terlebih dahulu, bawang bombay cincang, tepung terigu, garam, gula, dan air kimchi. Semua bahan diaduk menjadi satu lalu di-panfry dengan minyak sayur hingga matang. Kimchi jeon ini biasanya disajikan bersama dengan saus cocolan yang terbuat dari campuran kecap asin, minyak wijen, dan biji wijen.

3. Kimchi Jjigae

Sumber : Pergikuliner.com

Kimchi juga bisa dijadikan kuliner berkuah yang enak disantap saat udara sedang dingin. Kimchi jjigae terbuat dari bahan utama kimchi yang direbus bersama dengan irisan daging, tahu putih, daun bawang, lalu diberi bumbu pasta cabai korea, bubuk cabai, bawang bombay, minyak wijen, garam, dan gula. Semuanya direbus hingga matang. Beberapa orang ada yang menambahkan cabai hijau besar untuk tambahan rasa pedasnya.

4. Dongchimi Guksu

Sumber : Maangchi.com

Kalau kimchi jjigae cocok disantap saat udara dingin, dongchimi guksu justru enak disantap saat udara panas karena kuliner ini merupakan kuliner dingin khas Korea. Dongchimi guksu sebenarnya terdiri dari dua jenis, yakni dongchimi guksu pedas yang berwarna merah karena menggunakan kimchi dan dongchimi guksu tidak pedas yang berwarna putih karena tidak menggunakan kimchi. Bahan pembuat dongchimi guksu sangat mudah, kamu cukup mencampurkan mie putih, potongan kimchi beserta airnya, cuka, garam, gula, minyak wijen, irisan mentimun, dan telur rebus untuk topping di atasnya.

5. Gochu Sobagi

Sumber : Maangchi.com

Terakhir ada gochu sobagi yang merupakan lauk yang sering disantap dengan nasi panas atau BBQ ala Korea. Cara membuatnya tidak repot kok, kamu cukup menyediakan cabai hijau besar yang sudah dicuci bersih lalu belah tengahnya secara vertikal kemudian baluri bagian dalam cabai hijau dengan garam dan cuci lagi hingga bersih. Selanjutnya isi bagian dalam cabai dengan kimchi lobak yang masih fresh kemudian taburi biji wijen dan simpan di dalam lemari pendingin terlebih dahulu selama beberapa jam.

Enak-enak bukan kuliner berbahan kimchi di atas? Jadi kepengen makan makanan Korea? Mampir ke sini aja yuk!