Mengenal Cloud Bread, Roti Tanpa Tepung yang Populer di Eropa dan Amerika

Sudah sewajarnya jika tepung menjadi bahan baku utama pembuatan roti. Namun, bagaimana jika ada roti yang dibuat tanpa menggunakan tepung sama sekali? Di kawasan Eropa dan Amerika saat ini sedang ada tren kuliner roti tanpa tepung yang bernama cloud bread lho.

Kepopuleran cloud bread tak lepas dari slogan roti sehatnya. Yup, roti tanpa tepung ini tidak mengandung gluten sama sekali. Cloud bread dibuat dengan menggunakan telur, cream chesee, cream of tartar, serta pemanis alami yakni madu. Meski tidak menggunakan tepung, namun tekstur roti ini sangat lembut dan empuk layaknya roti biasa.

Sumber: www.evermine.com

Roti berbentuk bundar yang menjadi pilihan diet bebas gandum ini ternyata hanya mengandung 1 gram karbohidrat dan setengah jumlah kalori dari roti biasa. Kandungan protein yang terdapat di dalamnya sebanding dengan roti biasa yakni sekitar 2 gram perbuah. Selain itu, cloud bread mengandung nutrisi yang ditemukan pada roti biasa, yakni adanya vitamin A, vitamin D, fosfor, kolin, dan selenium.