Nikmatinya Dimsum Dicocol dengan 5 Saus Pendamping Ini!

Dimsum merupakan salah satu kuliner khas China yang kepopulerannya di dunia tidak perlu dipertanyakan lagi. Nama dimsum diambil dari bahasa Kanton yang memiliki arti kata ‘makanan kecil’. Penamaan ini diberikan karena ukuran dari kuliner ini terbilang cukup mini alias kecil jika dibandingkan dengan Chinese food yang lainnya. Masyarakat Tionghoa mengonsumsi dimsum sebagai menu sarapan pagi karena praktis dan cepat untuk menyantapnya. Tapi seiring dengan perkembangan zaman, dimsum juga disantap sebagai menu makan siang hingga makan malam. Dimsum ini ada banyak jenisnya, mulai dari dumpling, hakau, jiaozi, siomai, xiaolongbao, dan masih banyak lagi. Rata-rata jenis dimsum disajikan bersama dengan saus cocolan. Berikut beberapa saus cocolan yang cocok disantap bersama dengan dimsum, yaitu:

1. Saus Pedas Manis

^{Sumber: kitchensanctuary.com}

Saus pendamping dimsum yang paling sering disantap adalah saus pedas manis. Saus ini sebenarnya bukan merupakan saus asli saat menyantap dimsum, tapi karena rasanya yang enak, jadinya lebih banyak orang yang menyukainya. Saus pedas manis dibuat dari bahan dasar saus sambal yang dicampur dengan saus tomat, gula, dan sedikit air untuk mengencerkan.

2. Saus Kecap Asin

^{Sumber: bbcgoodfood.com}

Saus kecap asin adalah saus dasar alias saus original yang digunakan untuk cocolan dimsum. Sesuai dengan namanya, saus ini dibuat dari bahan dasar kecap asin. Biasanya selain kecap asin akan dicampurkan dengan minyak wijen dan biji wijen di dalamnya. Mengapa saus kecap asin ini banyak digunakan sebagai cocolan dimsum? Dimsum sebenarnya memiliki rasa yang cenderung kurang asin sehingga untuk menambahkan rasa asin saat menyantapnya, maka harus dicocol dengan saus kecap asin.

3. Saus Hoisin

^{Sumber: elavegan.com}

Selanjutnya ada saus hoisin yang juga cocok digunakan untuk cocolan dimsum. Saus hoisin atau saus haixian adalah saus yang dibuat dari bahan dasar kedelai hasil fermentasi, beras merah, bawang putih, bubuk ngohiang, cuka, biji pekak, cabai, dan masih banyak lagi. Saus ini memiliki rasa yang asin dengan ada campuran manis di dalamnya. Saus ini seringkali salah dikenali sebagai saus kecap asin, tapi sebenarnya saus ini berbeda karena dari bahan  dasarnya saja sudah berbeda sehingga rasanya juga pasti berbeda. Selain untuk cocolan dimsum, biasanya saus hoisin ini juga digunakan untuk bumbu kuliner yang berbahan dasar ayam atau bebek.

4. Saus Mayonaise

^{Sumber: downshiftology.com}

Saus pendamping dimsum ini sebenarnya bukan merupakan saus asli dari China, melainkan dari hasil adaptasi dari kuliner barat. Mayonaise sendiri adalah saus yang dibuat dari bahan dasar minyak nabati, cuka, kuning telur, mustard, dan sebagainya. Teksturnya cenderung creamy dan legit dengan rasa yang gurih, asin, dan manis yang bercampur menjadi satu sehingga cocok untuk cocolan dimsum yang rata-rata rasanya gurih asin.

5. Minyak Cabai

^{Sumber: thewoksoflife.com}

Saus pendamping dimsum yang terakhir ini sudah pasti memiliki rasa yang pedas karena memang bahan dasarnya adalah cabai. Minyak cabai paling sering digunakan dalam Chinese food, tak hanya untuk cocolan, tapi juga sering dicampurkan ke dalam masakan, terutama masakan berkuah untuk menambah rasa pedasnya. Minyak cabai dibuat dari bahan dasar cabai yang diiris lalu digoreng dalam minyak hingga aroma minyak wangi dan warnanya agak gelap. Minyak cabai bisa tahan disimpan sampai berbulan-bulan sehingga awet digunakan.

Itulah beberapa saus pendamping yang cocok untuk disantap bersama dengan dimsum. Dari kelimanya, manakah yang paling Teman Kuliner suka? Buat yang suka makan dimsum, di bawah ini ada restoran China yang menyediakan dimsum enak untuk Teman Kuliner icip!