Perbedaan Biskuit dan Cookies yang Perlu Kamu Ketahui

Kamu suka ngemil? Pasti nggak akan asing dengan biskuit atau cookies nih. Mendengar keduanya, menurutmu apakah keduanya termasuk jenis makanan yang sama ? Tak sedikit orang yang salah menyebut biskuit dengan cookies, begitu pula sebaliknya. Biskuit dan cookies seringkali salah dikenali karena dua-duanya sama-sama kue kering dan sama-sama memiliki rasa yang manis sehingga seringkali mengecoh kita. Padahal keduanya ini berbeda satu sama lain alias tidaklah sama. Lantas bagaimana cara kita membedakan keduanya? Kita bisa membedakan cookies dan biskuit dengan cara yang mudah kok. Coba perhatikan beberapa perbedaannya di bawah ini!

Sumber: Toiimg.com

Bahan Dasar

Bahan dasar biskuit dan cookies memang hampir sama, tapi ada sedikit perbedaan di dalamnya. Keduanya sama-sama menggunakan tepung terigu, gula, dan mentega. Hanya saja untuk biskuit, mentega yang digunakan adalah mentega dingin dan komposisi tepung terigu yang digunakan lebih banyak. Sedangkan cookies menggunakan mentega bersuhu ruangan. Selain itu, biskuit tidak menggunakan telur sedangkan cookies menggunakan telur di dalamnya.

Bahan Topping dan Isi

Untuk bahan topping-nya, biskuit dan cookies memang berbeda karena biskuit cenderung diberi topping seperti icing sugar atau pondan. Sedangkan untuk cookies jarang menggunakan kedua jenis isian tersebut melainkan lebih sering menggunakan topping bahan kering seperti kacang, buah kering, dan choco chips. Tapi ada juga cookies yang menggunakan icing sugar meski tidak banyak.

Proses Pembuatan

Proses pembuatan biskuit dengan cookies ini seringkali dianggap sama karena sama-sama dipanggang dalam oven. Tapi ada perbedaan kecil dalam proses pembuatan keduanya. Untuk biskuit, suhu panggangan yang digunakan lebih tinggi yakni sekitar 180-200 derajat celcius. Sedangkan untuk cookies dipanggang dengan suhu yang lebih rendah yakni sekitar 150-170 derajat celcius supaya bisa matang dengan sempurna. Cookies lebih identik dengan kue rumahan alias bisa dibuat sendiri di rumah, sedangkan biskuit lebih identik dengan kue industri karena lebih banyak dibuat di pabrik.

Cita Rasa dan Tekstur

Perbedaan yang terakhir dapat dilihat dari segi cita rasa dan teksturnya. Meski sama-sama kue kering, tapi tekstur dari biskuit dan cookies sangat berbeda. Biskuit memiliki tekstur yang lebih keras jika dibandingkan dengan cookies karena kandungan tepung terigunya lebih banyak. Sedangkan cookies lebih lembut teksturnya karena ada campuran telur di dalamnya. Untuk cita rasanya, sebenarnya tergantung pada isian dan topping yang digunakan. Jika menggunakan isian buah kering dan icing sugar pasti akan lebih manis dibanding yang menggunakan kacang-kacangan.

Nah, itu dia beberapa perbedaan antara biskuit dan cookies. Jadi, buat kamu yang masih belum bisa membedakan keduanya semoga dengan artikel ini bisa menambah pengetahuan kuliner kamu ya!