Segar dan Sedap, Ini 5 Sup Daging Ala Vietnam yang Wajib Dicoba

Vietnam dikenal dengan aneka kuliner enak yang bisa Teman Kuliner icip. Beberapa kuliner khas Vietnam yang populer di dunia adalah banh mi yang merupakan sandwich ala Vietnam yang dibuat dari roti baguette yang di dalamnya diisi dengan aneka sayur dan daging. Selain itu juga ada banh xeo, banh cuon, goi cuon, hingga sup daging ala Vietnam. Tak hanya di Indonesia saja, Vietnam ternyata juga punya aneka sup daging yang bisa dinikmati sebagai menu makan siang atau malam. Tapi tentu saja sup daging ala Vietnam ini punya citarasa yang jauh berbeda dengan Indonesia karena bumbu dan isian yang digunakan juga berbeda. Buat Teman Kuliner yang ingin menyantap aneka sup daging ala Vietnam, cek dulu yuk lima variannya di bawah ini!

1. Pho Bo

Sumber: Meatlovessalt.com

Sup daging ala Vietnam yang pertama adalah pho bo. Kuliner ini menjadi sup daging ala Vietnam yang paling populer, tak hanya di negara asalnya saja, tetapi juga di dunia. Kita bisa dengan mudah menjumpai pho bo di restoran khas Vietnam karena menu seolah sudah menjadi menu wajib yang disajikan di sana. Pho bo terbuat dari daging sapi yang direbus terlebih dahulu bersama dengan aneka rempah lalu diiris tipis-tipis. Setelah itu disajikan bersama dengan kaldu sapi yang dibuat dari tulang sapi, ekor sapi, leher sapi, hingga bagian-bagian sapi yang banyak tulangnya. Untuk bumbu rempah yang digunakan dalam kaldu adalah kayu manis, adas, cengkeh, kapulaga, dan ketumbar. Untuk penyajiannya menggunakan tauge, daun ketumbar, dan mie putih.

2. Lau Ga Den

Sumber: Facebook.com

Lau ga den adalah sup daging ala Vietnam yang populer di wilayah pegunungan Sapa, Vietnam. Kuliner ini disajikan dalam wadah hotpot sehingga harus disantap dalam keadaan panas. Masyarakat setempat menjuluki kuliner ini dengan nama sup ayam karena bahan dasarnya adalah ayam. Untuk membuatnya, Teman Kuliner harus menggunakan ayam, tapi ayam yang digunakan tak boleh sembarangan karena harus ayam hitam yang digunakan. Ayam hitam adalah salah satu hewan yang banyak hidup di Sapa. Daging ayam hitam ini manis dan punya aroma khas. Untuk teksturnya sendiri agak kenyal cenderung alot. Untuk memasak lau ge den, Teman Kuliner harus merebus ayam hitam dengan bambu muda, jamur, jahe, apel merah, dan aneka sayuran.  

3. Pho Bo Tai Chin

Sumber: Tripadvisor.com

Tak sedikit orang yang salah mengenali pho bo tai chin dengan pho bo. Keduanya ini memang sama-sama sup daging ala Vietnam dan sama-sama menggunakan irisan daging sapi dan mie putih. Hanya saja pho bo tai chin bahan-bahannya lebih simpel dan tidak menggunakan banyak bahan tambahan saat disajikan. Selain irisan daging sapi dan mie putih, sup daging ala Vietnam ini juga disajikan bersama dengan kaldu sapi khusus yang dibuat dari campuran tulang sapi, jahe, bawang putih, kecap asin, gula, adas manis, cengkeh, dan kayu manis. Phi bo tai chin cocok dinikmati bersama dengan cabai Thailand dan perasan jeruk nipis.

4. Mien Ga

Sumber: Wokandkin.com

Selanjutnya ada mien ga yang menjadi salah satu sup daging ala Vietnam yang dibuat dari bahan dasar ayam. Mien ga ini punya aroma yang sangat wangi karena dibuat dengan campuran sereh. Selain sereh juga ada campuran kecap ikan, rempah jahe dan bawang putih serta bawang merah. Sementara untuk tambahannya ada jamur shitake, rebung, dan bun tau. Untuk penyajiannya akan ditaburi dengan daun bawang, ketumbar, bawang merah goreng, dan ada sedikit jerohan ayam seperti ampela dan ati. Tak lupa cabai khas Vietnam dan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegarannya.

5. Ga Ban Den Ham Touc Bac

Sumber: Donghuongdang.vn

Terakhir ada ga ban den ham touc bac yang merupaka sup daging ala Vietnam dengan bahan dasar ayam hitam. dari tampilannya, kuliner ini memang tidak terlalu menggugah selera karena warnanya yang kehitaman. Tapi setelah Teman Kuliner merasakan citarasanya pasti akan terpana. Ga ban den ham touc bac dibuat dengan teknik perebusan ganda. Jadi ayam sudah direbus terlebih dahulu, baru nanti direbus kembali bersama dengan bumbu rempah dan bahan lainnya seperti rebung, jahe, biji teratai, ubi liar, buah beri, dan kerang kering. Kuah dari ga ban den ham touc bac terasa sangat segar dan aromanya juga sangat wangi.

Terlihat menyegarkan ya Teman Kuliner, aneka sup daging ala Vietnam di atas. Teman Kuliner suka menyantapnya begitu saja atau diberi tambahan nasi?. Buat kamu yang ingin makan masakan Vietnam, bisa langsung mengunjungi restoran di bawah ini ya!