Sering Salah Dikenali, Ini Perbedaan Jelas dari Yakiniku vs Teriyaki!

Jepang terkenal sebagai salah satu negara yang punya kuliner lezat di dunia. Kelezatan kuliner Jepang bisa membuatnya mendunia. Coba saja kita perhatikan, hampir seluruh negara di dunia memiliki restoran Jepang atau menjual makanan khas Jepang. Beberapa kuliner Jepang yang paling terkenal adalah sushi, ramen, udon, yakiniki, teriyaki dan masih banyak lagi. Berbicara tentang yakiniku dan teriyaki, kedua kuliner khas Jepang ini seringkali salah dikenali karena sama-sama menggunakan daging sapi yang diiris tipis-tipis dan disantap bersama dengan nasi. Tapi tahukah kamu kalau ternyata keduanya ini adalah kuliner yang sangat berbeda. Jika ingin tahu apa saja perbedaannya, kamu bisa simak di bawah ini ya!

Sumber : Idntimes.com

1. Dari Segi Arti Kata

Yakiniku dan teriyaki adalah dua kuliner yang berbeda. Hal ini bisa kita lihat dari arti katanya. Yakiniku berasal dari kata ‘yaki’ dan ‘niku’. Yaki dalam bahasa Jepang artinya adalah panggang dan niku artinya daging. Jadi bisa dikatakan kalau yakiniku adalah daging yang dipanggang. Sementara teriyaki berasal dari kata ‘teri’ dan ‘yaki’. Teri artinya adalah berkilau, sedangkan yaki artinya panggang. Jadi teriyaki artinya adalah sesuatu yang dipanggang hingga berkilauan.

2. Dari Segi Bahan Utama

Untuk segi bahan utamanya, mungkin kita tidak bisa membedakannya dengan jelas karena sama-sama menggunakan daging sapi. Tapi jika diperhatikan, irisan pada daging yakiniku lebih tipis jika dibandingkan dengan teriyaki. Selain daging sapi, teriyaki dan yakiniku juga bisa dibuat dari bahan lainnya seperti daging ayam, daging babi, ikan, hingga seafood.

3. Dari Segi Bumbunya

Jika dilihat dari segi bumbunya, teriyaki dan yakiniku ini sangat berbeda. Untuk bumbu dari teriyaki menggunakan saus tare yang bisa dibeli atau dibuat sendiri. Untuk cara membuat bumbu teriyaki, kamu membutuhkan shoyu atau kecap asin Jepang, mirin atau arak beras Jepang, gula, madu, bawang putih, dan jahe yang sudah dicincang halus. Sedangkan untuk yakiniku bumbunya adalah shoyu, mirin, sake, gula, bawang putih dan biji wijen yang sudah disangrai.

4. Dari Segi Cara Pengolahan

Untuk cara pengolahannya, keduanya memang sama-sama diolah dengan cara dibakar atau dipanggang, tapi ada perbedaan yang perlu kamu ketahui.  Sebelum dipanggang, daging atau bahan teriyaki ini sudah direndam dalam bumbu terlebih dahulu alias dimarinasi selama kurang lebih 1 jam, baru setelah itu dipanggang. Tetapi untuk yakiniku, daging baru dicelupkan ke dalam bumbu sesaat sebelum dipanggang. Alasannya bisa jadi karena daging yakiniku lebih tipis dibanding teriyaki sehingga bumbu cepat meresap.

5. Dari Segi Tampilan dan Citarasa

Perbedaan yang terakhir ada pada tampilan dan cita rasanya. Untuk tampilannya, teriyaki cenderung memiliki warna cokelat yang lebih pekat dengan tampilan yang agak berkilau. Sedangkan untuk yakiniku warnanya lebih pucat. Untuk segi cita rasanya, berhubung teriyaki ada campuran madunya, maka cita rasa manisnya lebih dominan. Sedangkan untuk yakiniku, cita rasa yang dominan adalah gurih.

Sekarang sudah tahu bukan bagaimana perbedaan dari keduanya? Jadi jangan salah mengenalinya lagi ya! Nah, di bawah ini ada beberapa referensi restoran Jepang yang menyajikan kedua menu tersebut yang bisa kamu datangi langsung!