Tak Hanya Es Pisang Ijo, Ini Olahan Lain Pisang Khas Makassar
List Artikel 10 Desember 2018 | 0 KomentarPisang
merupakan buah yang paling mudah dijumpai di Indonesia, baik itu di toko buah,
pedagang sayur, hingga di kebun belakang milik sendiri. Iklim cuaca tropis di
Indonesia sangat cocok untuk buah pisang tumbuh. Berhubung bisa ditemukan
dengan mudah, maka harga pisang pun terbilang sangat murah jika dibandingkan
buah-buah lainnya. Untuk jenisnya, kamu bisa menemukan banyak sekali jenis
pisang, mulai dari pisang kepok, pisang nangka, pisang raja, pisang tanduk, pisang
mas dan masih banyak lagi. Banyaknya ragam pisang membuat buah berwarna kuning
ini tak hanya lezat jika disantap begitu saja, tapi juga sedap dijadikan aneka
olahan cemilan dan dessert. Kamu pastinya tahu es pisang ijo khas Makassar yang
sangat tenar dengan kelezatannya. Selain es pisang ijo, ternyata masih ada
olahan pisang lain khas Makassar yang tak kalah lezatnya lho. Ingin tahu ada
apa saja? Lihat dulu yuk!
1. Es Palu Butung
1. Es Palu Butung
Sumber : Ideresepmasakan.com
Pertama ada
es palu butung yang sering kali salah dikenali sebagai es pisang ijo. Sebenarnya
untuk membedakan dua kuliner ini sangatlah mudah karena untuk es pisang ijo,
pisang dilapisi dengan selimut hijau yang terbuat dari tepung beras dan pewarna
hijau. Sedangkan es palu butung, pisangnya tidak diberi apapun sehingga
warnanya tetap kuning. Selain pisang, di dalam es palu butung terdapat bubur
sum-sum, sirup merah, susu kental manis dan pastinya es batu.
2. Pisang Epe
Sumber : Aloniratours.com
Selain es
pisang ijo dan es palu butung, nama pisang epe menjadi kuliner khas Makassar
yang juga sangat terkenal dan banyak disukai masyarakat luar Makassar karena
memiliki cita rasa manis dan legit. Pisang epe terbuat dari pisang kepok atau
pisang yang digepengkan lalu dibakar atas arang hingga berwarna kecoklatan dan
mengeluarkan aroma wangi yang lezat. Setelah matang, pisang epe disajikan
dengan sirup gula merah.
Sumber : Winslicious.com
Mungkin
selain orang Makassar akan merasa aneh dengan kuliner yang satu ini karena
kuliner yang bernama pisang peppe ini disantap dengan cocolan sambal pedas yang
diberi perasan jeruk limau. Pisang peppe dibuat dengan dua tahapan, yakni
pertama kali digoreng setengah matang, lalu diangkat dan ditumbuk hingga gepeng
dan digoreng lagi dengan dicelup adonan tepung beras terlebih dahulu sehingga
teksturnya menjadi sangat garing.
4. Kambeng-Kambeng
Sumber : Nendesan. web.id
Cemilan
berbahan pisang khas Makassar ini memang kalah tenar jika dibanding dengan
ketiga camilan di atas. Kambeng-kambeng merupakan olahan pisang yang digoreng
alias pisang goreng ala Makassar. Lantas apa yang membedakannya dengan pisang
goreng kebanyakan? Kambeng-kambeng ini terbuat dari jenis pisang tua yang
dipotong-potong dadu lalu diberi campuran tepung terigu, tepung beras, gula
pasir, dan mentega kemudian digoreng hingga matang.
5. Barongko
5. Barongko
Sumber : Cookpad.com
Terakhir ada
barongko yang merupakan kue tradisional khas Makassar yang memiliki aroma
sangat wangi karena dibungkus dengan daun pisang. Barongko ini menggunakan
pisang kepok yang dihaluskan sebagai bahan dasarnya, lalu diberi campuran
santan, telur, gula, dan sedikit garam. Adonan yang sudah tercampur rata
kemudian dikukus hingga matang dan disajikan dalam keadaan panas.
Lezat-lezat bukan olahan pisang di atas? Dari kelimanya, kamu sudah pernah mencoba yang mana nih? Jangan lupa cicipi aneka pisang lainnya di bawah ini ya!
Lezat-lezat bukan olahan pisang di atas? Dari kelimanya, kamu sudah pernah mencoba yang mana nih? Jangan lupa cicipi aneka pisang lainnya di bawah ini ya!
Topik artikel ini:
0 Komentar
[ ... ]