Yuk, Mengenal 4 Jenis Pepes Khas Indonesia yang Aromanya Menggoda

Pepes merupakan kuliner khas Jawa Barat yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Pepes yang memiliki nama lain Pais ini menerapkan dua metode memasak sekaligus, yakni mengukus dan membakar. Cara membuatnya adalah bahan utama seperti ayam atau ikan dibumbui dengan bumbu rempah halus lalu ditambahkan daun kemangi, tomat, serta cabai kemudian dibungkus dengan daun pisang, baru kemudian dikukus dan dibakar di atas bara api hingga mengering. Wangi aroma dari daun pisang yang dibakar membuat pepes memiliki citarasa yang khas. Buat kamu yang suka dengan kuliner khas Sunda ini, kamu harus tahu nih empat jenis pepes khas Indonesia, yaitu:

1. Pepes Ikan

Sumber: pergikuliner.com

Pepes yang paling banyak ditemukan adalah pepes ikan. Hampir semua jenis ikan bisa dibuat menjadi pepes seperti ikan mas, ikan patin, ikan kembung, ikan nila, hingga ikan peda. Meski semua ikan bisa dijadikan pepes, ikan yang paling direkomendasikan adalah ikan yang memiliki tekstur daging agak kering setelah dimasak seperti ikan gurame. Pepes ikan sangat lezat disantap dengan nasi timbel panas.

2. Pepes Ayam

Sumber: food.detik.com

Pepes ayam memiliki kadar protein, mineral, dan nutrisi yang sangat tinggi. Ada dua cara memasak pepes ayam, yakni menggunakan ayam potongan yang masih lengkap dengan tulangnya atau menggunakan dada ayam fillet. Meski keduanya memiliki bumbu yang sama, namun pepes ayam potongan lebih gurih karena daging yang menempel pada tulang. Teksturnya juga lebih kenyal. Pepes ayam lebih sering dibuat dengan citarasa pedas.

3. Pepes Tahu

Sumber: pergikuliner.com

Tak hanya ikan dan ayam saja yang bisa dibuat menjadi pepes, tahu yang biasanya digoreng juga bisa dijadikan pepes. Memasak tahu dengan cara dipepes lebih menyehatkan. Tahu yang digunakan dalam pepes tahu adalah tahu putih. Pepes tahu sudah banyak disantap oleh para vegetarian. Tambahkan cabai hijau dan tomat hijau dalam pepes tahu kamu sehingga citarasanya jadi lebih segar.

4. Pepes Jamur

Sumber: islamichere.wordpress.com

Kandungan nutrisi pada jamur tak kalah tingginya dengan ikan dan ayam. Teksturnya yang kenyal dan mirip daging ini membuatnya sering dijadikan bahan baku masakan. Tak hanya masakan China saja, namun juga masakan Indonesia seperti pepes. Penggunaan jamur pada pepes membuat kuliner ini sangat rendah kalori tapi tinggi protein sehingga cocok disantap untuk orang yang sedang berdiet.