Bien Patisserie

pengen nyoba dari awal buka tapi mager liat antriannya🙄
terus ga sengaja ada temen yang ke sana dan dapet antrian akhirnya aku titip beliin deh dan semua menu masih lengkap banget katanya.
Harganya emang murah-murah di bawah 25rb semua tapi ukurannya juga kecil sih.
Aku beli 4 yang katanya varian favoritnya di sana dan dari 4 itu aku paling suka sama blueberry mochi. Untuk croissant nya sih enak flaky aroma butternya wangi tapi ga terlalu berasa butter. Nah yang bikin aku suka sama blueberry mochi karena ada mochi yang bikin pengalaman mengunyah tuh jadi seru banget. Terus blueberry creamnya juga enak manis dan dia kayaknya pake blueberry asli.
Yang mengecewakan menurutku yang truffle mushroom. Ga berasa truffle nya sama sekali haha bener-bener cuma jamur tumis doang dan white sauce (kayaknya bechamel) nya so so sih.
Nah untuk yang cinnamon cream cheese tuh enak tapi please jangan berharap cream cheese nya creamy karena ini tuh kayak lebih ke seger gitu kayak malah berasa lemony tapi ya enak sih jadi balance sama manis croissant cinnamon nya.
Untuk cromboloni nya enak isiannya tuh tapi kecil banget dah buat harga 23 karena di tempat lain juga sama deh kayaknya segituan tapi lebih gede.

Kepikiran ngga sih ada pastry enak tapi di dalam pasar? Inilah dia.

Dulu pernah ke sini tapi kesiangan dan beberapa pastrynya udah habis. Bela-belain bangun pagi dan kebagian nomor antrian pertama, effort banget ngga tuh?

Dilihat dari semua menunya menggiurkan tapi mata tertuju sama yang coklat coklat plus savory juga. Rasanya jangan diraguin, yang original croissant aja enak apalagi yang lain?

Ngga apa antri tapi enakk begini mah

Pertama tahu Bien dari Instagram. Cukup menarik ya ada patisserie berlokasi di tengah pasar (walaupun konsepnya jiplak Pasar Santa). Agak sulit dicari karena lokasinya berada di dalam, terlebih tidak ada papan petunjuk di dalam pasar. Untungnya lokasi gerai jauh dari area daging segar, jadi sama sekali tidak tercium bau tidak sedap.

Ketika tiba dilokasi, ternyata belum buka. Maklum, datangnya kepagian waktu jam setengah 8. Konsumen mendapat nomor antri untuk mengantri. Sembari menunggu buka, akhirnya memutuskan untuk pergi belanja di pasar. Hanya menunggu gerai buka saja sudah memakan waktu sangat lama. Kalo dihitung ada lebih dari 1 jam. Setelah menunggu lama sampe setengah 9, akhirnya gerai buka, itupun tidak langsung siap jualan karena stoknya belum ada. Dari situ baru tahu ternyata kue yang dijual di Bien dipanggang di tempat lain, bukan di gerai. Mau tidak mau, terpaksa menunggu lagi hingga kue datang. 

Setelah kue datang, baru bisa memesan. Selesai pesan dan bayar, konsumen tidak langsung menerima karena karyawannya masih sibuk menyelesaikan packing pesanan antrian terdahulu yang belum selesai. Akhirnya menunggu lagi. Sangat disayangkan pelayanannya sangat lamban, tidak sigap mengantisipasi saat gerai sedang ramai. Sangat merepotkan jika sedang terburu-buru. 

Croissant (7/10)
Karena alasan harga jual, akhirnya ada beberapa hal yang terpaksa dikorbankan. Dalam hal ini adalah ukuran dan kualitas croissant. Ukurannya kecil dan kurang terasa menteganya. Rasanya sendiri juga biasa-biasa saja. Satu-satunya hal yang menyelamatkan croissant adalah toppingnya itu sendiri.
Satu hal yang menjadi pertanyaan besar, beberapa kue dimasukkan dalam kategori croissant meski bentuknya tidak menyerupai croissant.
Blueberry Mochi (8.5/10) - Cukup seru makannya ada sensasi kenyal dari mochi yang diletakan di dalam croissant, terutama ketika dimakan dalam keadaan hangat. Walaupun judulnya bluberry mochi, tapi kedua elemen tersebut disajikan secara 'terpisah'. Saus blueberry berada di atas, sedangkan mochinya sendiri di dalam tanpa rasa blueberry. Kalo dimakan bersamaan, rasanya masih nyambung kok.
Twice-Baked Almond (7/10) - Rasa almond cukup kentara, tapi biasa saja.
Peach Danish (7/10) - Bentuknya persegi. Topping dikasih potongan buah peach dan krim. Rasanya cukup segar, tapi ya biasa saja.
Truffle Bechamel (8/10) - Bentuknya lingkaran. Jika menu sebelumnya memiliki rasa manis, kali ini rasanya asin. Pada bagian atas diberi sauteed jamur dengan minyak truffle dan krim bechamel. Jamurnya sendiri enak, tapi rasa krimnya biasa saja.
Pain Au Chocolat (7/10) - Coklatnya banyak, tapi rasanya biasa saja.

Madeleine (10/10)
Kontras dengan croissant, menu madeleine jauh lebih baik kualitasnya. Ukuran madeleinenya juga besar. Padahal harganya lebih murah dari croissant. Ga rugi kalo memilih beli madeleine.
Limon (10/10) - Rasa lemon cenderung manis dan lembut. Tanpa ada rasa asam sama sekali.
Peanut Mocha Nougat (9.5/10) - Penampilan luarnya rame karena dilapisi dengan nougat. Meski penampilan kue rame, rasanya cenderung lembut.

Tempatnya berukuran kecil dan sempit. Lebih baik makan di tempat lain saja.

Ada 2 sesi jualan :
ke 1 pagi jam 07.30, ambil antriannya jam 7 pagi.
Ke 2 siang jam 12 , ambil antriannya jam 11 siang.
Untuk variannya lumayan beragam dari yang asin sampai yg manis , tapi kebanyakan yang manis.
Klo makan ditempat, bisa diangetin dulu pastrie nya.
* salted caramel Marie : kue bentuk kerang , ada salted caramel Marie yang lgsg dituang sendiri.
Empuk , manisnya pas , ukurannya mini.
* blueberry mochi : croissant yg dalemnya ada krim blueberry dan mochi , favorit sih ini . Manisnya pas , pastrie nya renyah.
* cream cheese cinnamon : bentuknya bulat , dalemnya ada rasa cinnamon. Atasnya topping cream cheese. Dominan rasa cinnamon nya , untuk cream cheese nya kurang berasa.