Holycow! STEAKHOUSE by Chef Afit

Holycow ini merupakan satu-satunya Holycow di Bandung yang dimanage oleh Chef Afit. Tempatnya sih tidak begitu besar. Interiornya sih jauh kalah kalau dibandingkan dengan steakhouse lokal Bandung yang terkenal itu. Konsep tempatnya menurut saya agak sedikit outdated dan agak boring. Tempatnya sebenarnya rapi dan bersih, hanya saja beberapa ornamen restorannya dibiarkan rusak yang tentu saja dapat mengurangi estetika dari restorannya. Yang menurut saya perlu di apresiasi adalah pelayanannya yang sangat humble, friendly, dan hangat.   

- Wagyu Sirloin Steak (175K)
Menu Steak yang saya pesan disajikan dengan menggunakan pilihan karbo mashed potato, jagung dan buncis, serta saus white mushroom. Saya memesan steak dengan doneness medium rare yang sayangnya datang dengan doneness medium well. Honestly, saya agak kecewa karena sayang aja sebenarnya daging wagyu dengan grade MB 4-5 seperti ini kualitasnya pasti akan turun kalau dimasakan dengan doneness seperti ini. Untungnya steaknya masih lumayan juicy (I wonder it supposed to be juicy as heaven if it was cooked in medium rare), dagingnya sangat empuk, dan positifnya lemaknya menjadi lebih lumer. Dagingnya juga dimarinasi dengan menggunakan bumbu dan herbs yang sedikit lebih bold, personally saya sagat suka. Mashed potato-nya juga enak, lembut, sedikit creamy dan milky. Saus white mushroom-nya juga tidak kalah enak, sausnya kental dan rasa jamurnya lumayan strong. Di luar perkara doneness yang kurang sesuai, menu ini sukses memanjakan lidah saya.

Masih awal bulan gapapa ya makan di sini, tapi tetep pesannya yang marble 4-5 aja 😛
Aku minta kematangan rib eye nya medium well disajikan sama french fries dan mushroom sauce.
Dagingnya lembut banget juicy gurih natural daging pecah semua di mulut. Mushroom sauce nya enak gurih dan potongan mushroomnya lumayan banyak juga. Kelihatannya memanga ga ngenyangin tapi ternyata 200gr udah cukup menuhin lambungku.

Suasana restonya nyaman, lagu yg diputer enak-enak & volumenya pas. Di dominasi sama warna putih, abu & merah. Enak deh pokoknya kalau dari segi tempat.

Nah aku pilih prime tenderloin steak dengan tingkat kematangan medium, W Sauce & mashed potato. Yg aku suka dari Holycow ini, dagingnya juicy banget, ngga alot & bumbunya meresap jadi tambah enak lagi. Nah, saus nya beda nih. W sauce itu dalemnya ada daun-daun yg di blend (sayuran kali ya, bayem? Ngga tau sih, lupa hehe). Si sayur yg di hancurkan itu dicampur sama olive oil & beberapa bumbu lainnya. Rasanya gurih-gurih gitu, enak sih mayan, unik pula.

Habis lebaran makan daging, kirain bakal keblinger
Ternyata ga
Pesan Wagyu Silroin, well done, saus mushroom

Kalo di tempat lain, selalu kekurangan saus, tp disini enggak. Karena mereka ga pelit saus
Dagingnya empuk, khas wagyu banget
Sangat mudah di potong walaupun well done
Kalo kamu suka yg lebih juicy, pilih tingkat kematangan medium well/ medium