Martabak Kubang Hayuda

Asli, saya benar-benar antusias waktu pertama kali tahu kalau Hayuda ternyata memilki cabang di Kota Bandung, tepatnya di Jalan Dalem Kaum, tidak jauh dari Alun-Alun Bandung. Kenapa saya begitu excited, karena Hayuda merupakan restoran martabak kubang favorite saya dan keluarga di Padang, bahkan saya selalu menyempatkan untuk singgah terlebih dahulu ke martabak ini sebelum berangkat ke airport saking cintanya. Kali ini saya memesan martabak ini dengan menggunakan jasa delivery ojek online, pelayanannya sih lumayan OK namun packaging-nya seharusnya lebih baik lagi.

- Martabak Kubang Biasa (43K)
Martabak Kubang atau yang juga biasa disebut martabak mesir adalah fusion dari masakan arab dan india dengan kearifan lokal citarasa Minangkabau. Basically, martabak ini sebenarnya adalah martabak telur dengan isian serta kuah yang sedikit berbeda. Isiannya berupa daging sapi giling atau cincang dengan seasoning yang lebih rich--bahkan seasoning daging isiannya lebih mirip bumbu rendang yang light. Daging yang digunakan sangat royal meskipun saya membeli varian paling murahnya, dagingnya empuk dan easy to bite. Dari segi kuah, kuah martabak kubang lebih asam, pedas, dan dengan aroma yang sangat kuat. Kuahnya juga lebih segar karena menggunakan potongan tomat segar, bawang bombai, potongan rawit, dan acar. Saya sih sangat merekomendasikan martabak ini karena citarasanya yang sangat authentic, mirip dengan citarasa aslinya di Kota Padang.