Rahang Tuna Manado 37

Menggugah selera banget dengan aroma grill-annya yang ngebul jadi tertarik nyoba, tersedia 3 macam sambal ada dabu-dabu, rica-rica dan sambal matah.

Nyoba rekomendasi mereka yang Rahang Tuna Sambal Matah (55K), porsiannya beneran jumbo, tulangnya besar tapi dagingnya juga banyak, empuk dan juicy banget teksturnya, sama sekali g bau amis, sambal matahnya pun ngena jadi maknyus berasa.  

Pertama kali nyobain waktu di PergiKuliner Asian Festival, menarik banget sih karena jarang-jarang nemuin menu rahang tuna di festival atau bazar kuliner. Waktu itu aku cobain rahang tuna sambal dabu nya, dan menurutku ini enak banget! bener-bener worth it karena dagingnya sebanyak itu. Dagingnya tuh empuk, juicy dan super smoky karena dia di grill langsung diatas char griller gitu, terus di torch juga. Kalau makan rahang tuna ini wajib banget di pairing sama sambel nya karena kalo engga dagingnya tuh tawar cuma ada gurih" dari fat nya. Nah luckily mereka kalo ngasih sambel gapernah pelit bener" se tumpah" ituu. Kemarin aku cobain sambel dabu-dabunya dan ini best sihh, pedes, gurih, seger dari tomatnya pokonya enak bgtt. Tumis sayurnya juga enak bangett. All in all menurutku worth to try!

Pertama ada Rahang Tuna
Porsinya besar, full daging dengan tekstur yang padat dan kenyal, proses pengasapan sebelum dihidangkan jadi bikin aroma & rasa smokeynya berasa banget . Dicampur dengan Sambel Dabu-dabu, perpaduan rasa pedas, segar, gurih & asam jawara pisan ngeunahna wak !!

Kaldu Tuna nya jangan sampe ketinggalan, rasanya gurih, umami sampai smokeynya ada disinii sluurrpp !

Selanjutnya ada Toro Tuna (Perut Ikan Tuna)
Teksturnya sangat lembut & meleleh di mulut, dengan perpaduan rasa gurih & manis yang menggoyang lidah .

Tinggal gabungin sama Sambal Rica, euuhhh teksturnya yang halus, creamy dengan perpaduan rasa pedas gurih & asam dijamin bikin gagal move on !

Bisa juga dong pake sambel matah yang rasanya pedes, asam & seger kaya gini

Cari kesegaran alami lewat air kelapa yang segar & manis , Cendol dengan tekstur kenyal, lembut & manis gula aren yang khas, Es Jeruk Medan dengan perpaduan rasa asam & manis  yang menyegarkan.

Ada Dessert Khas eropa juga wak euy,
Klapertartnya lembut , creamy dengan perpaduan rasa manis & Gurih
Pannacota Mangga ini punya rasa manis dan creamy yang nyegerin .
Kalau Pannacota Mixed Berry ini ada tambahan sedikit rasa asam yang digabung dengan manis juga creamy yang pecah di mulut !

Tempatnya sangat nyaman dipakai nongkrong, nugas bahkan meeting bareng client .

 Ada 2 hidangan dalam menu; Rahang Tuna dan Toro Tuna. Porsinya porsi gede, daging tunanya juicy, tebel dan gak ada amisnya sama sekali. Untuk sambel ada 3 pilihan, inginnya coba semua tapi sayang sambal dabunya habis, mungkin karena datang dekat waktu last order di Sabtu malam. Akhirnya coba sambal matah dan rica yang keduanya pedes dan bikin seger, cocok dipaduin sama ikan dan sayur ijonya.

Minumannya ada dua, disajikan di cup jadi bisa dibawa pulang dengan mudah kalau gak abis.

Deff would come back!✨

Akhirnya nemu restoran rahang tuna yang bukan di manado nya tapi rasanya poll dan well service. Ikannya ga amis karena di smoke dulu dan pilihan sambel nya punya karakter masing masing. Setelah ini pasti akan banyak rahang tuna lain di bandung kaya sei sapi lamalera waktu pertama buka