AB Steakhouse by Chef Akira Back

Had our dinner with our regional, luckly that he had booked this place @absteakjakarta a month ago, due to long queque. We are having a nice and good dinner, accompanied with a bottle of red wine, we ordered the butcher steak, a combination platters with vary types of meat. And we order also some starter, tuffee bomb, small nice and giving the taste of the truffee mushroom, balanced with the soft mashed potato, followed with the ab salad, fresh cut of baby romains splashed with garlic butter and parmesan cheese, with smoked salmon. Our fav french fries with a twist of sliced mushroom and garlic cheese. We entered the main course. There so many type and i only remembered the nice one for me to reorder in my next visit, i like the fillet minion, flanks and 21 days dried ages steak. Expecially the 21 days dried ages is perfect for me, tender and juicy and just right. While the 120 days bit hard and strong aroma and textures, leaving srong after taste.
For desset of course, we ordered strawberry bomb sorbet, nicely served for share, glazed sugar formed as strawberry, with strawberry sorbet inside, whice chocolate as leaves, and grated White chocolate and macadamian nuts sprinkled with pop rocks giving a fresh and tingling sensation. Overall it's a very nice experience for me as we will back for next celebration for sure.

#wikolikeit #makan #makanmulu #makanapa #makanaja #foodphotography #foodporn #foodgasm #foodlust #steak #absteakjakarta

Having another birthday dinner with my best friend, masih satu grup dengan akira back (enak banget anw must try) dan lokasinya juga sama2 di MD Place daerah setiabudi. Jauh sih dari utara ke selatan tapi karena kepo akhirnya cobain. FYI, karena tempatnya terbatas jadi disarankan reservasi dulu biar ga kecewa. First impression, tempatnya keren banget sih, simple tapi berkesan mewah sophisticated gitu.
Dari segi pelayanan, jujur super impressed, bener2 berkelas dan informatif. Karena jujur pas dateng bingung banget mau pesen daging yang mana, mereka jelasin satu2 dan Tanya preferensi daging yang kita suka lebih kayak gimana. Dan jujur yang aku suka adalah mereka kasi rekomendasi favorite bukan berdasarkan harga (banyak restoran selalu bilang yang favorite dari resto itu yang paling mahal dan biasa banyak yang ga worth it at all!). Aku pesen:
CORN & CHEESE (135K) - roasted 'corn mayo' parmesan, bone marrow. Pembukaan yang sempurna dengan signature dish AB Steak, bener2 enak banget sih ini. Simple dish like beef marrow, cheese and sweet corn but elevate to the next level. No complaint, manis asin gurih jadi satu! (9/10)
TRUFFLE BOMB (195K) - sea urchin, sweet shrimp gejang, smoked potato foam, seaweed caviar. And hands down to the best appetizer ever! Enak banget parah, awalnya mikir gila mahal banget tapi pas makan omg burst into my mouth. Definitely must try menu (10/10)
Nah kalo untuk dagingnya sendiri bisa dipesan start from 100gr tapi pelayannya jelasin kalo makan bertiga itu terlalu sedikit jadi mending min 200gr untuk bisa merasakan kenikmatannya. Nah basically bedanya dry aged dengan premium cuts yang aku tangkep dari bumbunya. Kalo DRY AGED itu disajikan tanpa saus jadi ada empat pilihan garam yang disediakan (Himalayan, kimchi, sriracha and garlic) dan aku prefer yang Himalayan hehe. Untuk PREMIUM CUTS sendiri ada 5 saus (black sesame, bulgogi, chimicurri, kimchi and garlic wasabi) – tiap saus punya keunikan masing2 tapi top 2 aku black sesame and bulgogi.
Setelah diinfokan akhirnya pesan dua tipe daging masing2 200gr - MEDIUM RARE 21 days - Kiwami Wagyu Top Sirloin 9+ (215K/100gr): jujur waku makan agak bingung, sepertinya keseringan makan daging pake saus jadi begitu makan polosan gini berasa flat tapi begitu uda kasi salt nya wah enak sih. I’ll try with all the salt and yes mereka kasi different level of flavor dab rasa dagingnya juga lebih keluar (8/10)
PREMIUM CUTS - FLAT IRON (325K/100gr): Okay this is definitely the best one and with all that sauce – totally elevate overall dish. Yes, definitely much more pricey than the first one. This is one of their recommendation dan beneran emang jauh lebih enak, lembut banget dan kalian bisa lihat warnanya, masih pink merah so pretty (10/10)

So, if you’re a steak fans, you must try AB Steak because it’s different from other steakhouse in Jakarta. But make sure you could differentiate the original taste of each beef to maximize your tastebud. It’s definitely not the cheap steak but the taste combination that offered also in another level. And I do recommended their crazily delicious appetizers. Overall, I’m satisfy and happy !! 

Kalo yang mau makan daging steak yang perfect by Chef Akira Back, bisa banget nih ke @absteakjakarta . Dari dulu aku udah lumayan suka sama nih sama resep-resep Chef Akira karena memang spesialis nya di steak. Harganya agak overprice, tapi sebanding sama makanannya. Daging yang dipanggang lembut banget, bisa dibumbuin sendiri sesuai dengan kemauan kita. Dagingnya sendiri rasanya lebih ke manis-manis gurih. Memang ada flavour sendiri dari dalam dagingnya

Been here last night.

Setelah berbulan-bulan pengen banget cobain AB Steak, akhirnya kesampaian. Thanks God. 

Lokasinya di MD place building di kawasan Setiabudi, di Mezzanine floor. 
If I'm not mistaken, jadi di lantai ini memang tempatnya AB Steak saja, exclusive gitu. 

Sebelum kesini, make sure kamu melakukan reservasi terlebih dahulu, either by call atau thru their website, kalau kamu buka website untuk reservasi kamu akan diarahkan untuk melakukan reservasi melalui Chope. 
Next, sebelum kedatangan, mereka akan kirim reminder, untuk memberitahukan limit waktu yang kamu punya untuk bersantap disini. Awalnya aku kaget dengan ini, karena menurutku kok ga asyik banget pengen makan santai tapi waktunya dibatasi, but that's totally fine, ternyata waktu 90 menit yang mereka kasih cukup pas untuk aku. 
Nah kalau mau stay a bit longer, ya usahakan datang lebih pagi dari waktu reservasi kamu, in case orang sebelum kamu yang menempati meja tersebut sudah pergi lebih awal, kamu bisa kok masuk lebih awal juga, dan ini yang kemarin aku lakukan hehe. 

Beberapa menu yang aku cobain: 
- tuna yukke : appetizer yang basically menggunakan chopped fresh tuna, cucumber, garnish, disajikan dengan seaweed crackers gitu. Rasanya enak, segar, walaupun ga istimewa. 

- truffle bomb : this was totally bomb, hands down. Ini enak keterlaluan! Kalau dideskripsikan, ini kayak kroket kecil, dengan sea urchin, smoked potato foam (kayak mashed potato), sweet shrimp gejang dan caviar. Bro.. Please, ini enak banget. Dengan harga 200rb, too pricey for me, but definitely a must try. I swear. 

- duck fat fries : basically truffle fries disajikan dengan mushroom bulgogi sauce and grated parmesan cheese. Ini enak juga, another level nya truffle fries pada umumnya. Truffle nya strong, which I like. But compared to truffle bomb yang lebih mahal, I still prefer that one sih hehe. But this one is must try too!

- 21 days "kiwami" top sirloin (150gr) : ini menu terakhir yang aku pesan sebelum close bill. Rasanya just okay, enak tapi ga berkesan. But if you on budget, boleh lah pesan ini, ini option yang termurah dari meat selection mereka hehe.

- 21 days "kiwami" picanha (150gr) : ini enak, luarnya di-grill sampai agak crunchy gitu, daging nya lembut banget, effortless ngunyah nya, kayak bukan makan daging sapi hehe. Ini best seller menu btw hehe. Nah kalau kamu prefer order yang agak 'cheap', I suggest you to order this one, than the kiwami top sirloin. Highly recommended. Enak!

- california cut (150gr) --> aku agak lupa namanya, will update it soon : ini dari premium cuts series mereka. Ini katanya best seller juga. Daging nya cenderung lebih tebal dibandingkan dry aged beef. Rasanya enak juga. But I prefer the dry aged one, lebih tipis, lebih garing, empuk, dan juicy. Ini juga enak kok, dan recommended!

- "Niku-tama" Aus wagyu brisket (300gr) : this one is the star, no doubt, Ini enak banget, parah sih hahaha. Jadi slices beef yang sudah dilumuri bulgogi sauce, tipis-tipis, di-grill satu per satu kemudian disantap dengan onsen egg, WADUH ini enaknya ga paham lagi hahaha. Selain harganya yang masih terbilang masuk akal dibandingkan yang lain, rasanya pun enak banget dan for me berkesan banget. even the onsen egg itself enak banget, ga amis sama sekali, dan ukurannya besar, ya of course they use premium egg ya. Rasa daging dengan bulgogi sauce nya enak, saus nya manis tapi ga overpower, gurih, lembut. Highly recommended, must try! 

- ICHIGO : dessert dengan hint strawberry yang strong, if I'm not mistaken mereka pakai bulir-bulir salty popcorn dengan crumbs dan ice cream yang overall rasanya legit, asam manis segar, unik. Recommended. 

- wine by glass


Pelayanan mereka TOP banget, jempol sih. 
Dari beberapa menu yang kita pesan, mereka akan 'atur' supaya yang paling enak akan dikeluarkan terakhir, alias save the best for last gitu, aku suka nih hehe. 
Mereka sangat 'ngerti produk', jadi kalau you have no idea mau pesan apa, ask them apa yang best seller, dan mereka akan jelasin panjang lebar, NICE!
Mereka sangat concern dengan kepuasan customer, sering minta maaf kalau sekiranya ada hal yang bikin customer kurang puas hehe. 
Mereka tahu exactly berapa lama lagi menu yang kita pesan akan keluar, kalau-kalau kebetulan pesanan kita lama diantarnya. 

Perbedaan dry aged beef dan premium cuts beef:
Dry aged beef jadi ciri khas nya AB Steak, I suggest kalau kesini, boleh cobain premium cuts, tapi yang wajib dipesan memang yang dry aged sih. 
Dry aged beef disajikan tanpa saus, jadi kita bisa menyantapnya dengan pilihan garam yang mereka sediakan (himalayan salt, garlic salt, kimchi salt, sriracha salt)
Untuk premium cuts, mereka sajikan 5 macam saus pendamping sebagai cocolan (chimicurri sauce, saus wijen, kimchi sauce, bulgogi sauce, garlic wasabi sauce), semuanya enak dan authentic banget, tapi my fave goes to chimicurri, bulgogi and kimchi sauce. Masing-masing ngasih hint rasa yang ga kita temui di steakhouse lain. Berasa gitu makan steak mewah LOL.

Aslinya daging bisa dipesan start from 100gr TAPI mereka tidak merekomendasikan, karena 100gr itu terlalu tipis dan berpotensi overcook karena akan terlalu cepat matang. Jadi kalau kamu berencana pesan beberapa supaya bisa coba-coba seperti aku, kalian bisa order 150 gr saja. Menurutku ini pas untuk share berdua atau bertiga dan pesan menu-menu lain. 
Oh ya, ada beberapa macam daging yang tidak bisa dipesan dalam jumlah kecil, minimal pesan 400gr yaitu bone in- dry aged beef, seperti ribeye, porterhouse dan t-bone. Untuk dry aged beef diatas 30 hari juga mostly pakai tulang sebagai penyangga jadi ga bisa pesan 100-200gr hehe.

One thing that really disappoint me is menu corn & cheese mereka kemarin lagi ga available. Asli been craving for this one, menu yang benar-benar aku pengen banget coba kalau ke AB Steak, eh pas banget aku kesini dan lagi kosong, sedih pake banget huhu. Pengen banget cobain ini karena ini adalah signature dish mereka yang pakai sumsum sapi, parmesan cheese dan sweet corn, yang semua elemen didalamnya adalah kesukaanku. Super kecewa, tapi terbayarkan dengan menu-menu lain yang enak-enak ya sudahlah :')

Restoran nya sendiri ga besar, space pun ga banyak, that's why mereka setiap hari full reserved, literally everyday, tapi cozy banget deh. 

Nah kalau timing kita hampir habis tapi masih ingin order daging, mereka bisa grill di dalam juga untuk menghemat waktu, karena untuk bakar di meja kita takes time untuk menyiapkan panggangan dan charcoal hehe.

Ini bagian yang ga terlalu penting untuk dibahas tapi amaze me, LOL. Mereka punya kamar mandi terpisah dengan restoran nya, ga jauh dari lift. Kamar mandi nya minimalis tapi lengkap. Mereka sediakan premium soap, premium lotion dan cairan pencuci mulut untuk setelah makan, LOL. Nice! 

Overall, menurutku AB Steak is a must visit. TAPI sebenarnya overprice sih, menurutku ya :) 
As a meat lover, kalau memang ada steakhouse yang enak banget dan harganya masih make sense, aku pasti akan sering-sering mampir sih. Cuma makan disini costs me millions, jadi agak mikir-mikir, harus nabung-nabung dulu buat mampir lagi. 
Tapi memang rasa yang mereka tawarkan is another level, kamu ga akan temui di tempat lain. 
Menurutku AB Steak cocok banget buat kalian yang ingin merasakan daging dengan kualitas terbaik, also with appetizers and signature dishes yang authentic, enak-enak, unik dan 'high class'. Tempat ini cocok buat nge-treat diri sendiri dan orang terkasih. Karena bukan hanya makanan enak yang kamu temui disini, tapi pelayanan yang benar-benar to the next level. If you have budget, sering-sering lah mampir kesini.

I will definitely be back. Thank you AB Steak!

Super legit meats and steaks 👌🏻

For you who looks for quality and taste, this is the perfect place.
I recommend their Flat Iron, Filet Mignon, T-Bone and New York Strip.

You should also order their side dishes such as corn & cheese on bone marrow, and also their truffle mac and cheese. Super tasty 😋

Excellent service 😍

Super ngefans sama chef akira back, because the food incredibly delicious.... restaurant yg satu ini terkenal dengan steak premiumnya jadi ada harga rasa nya juga enak beudd dan side dish dan appetizer disini juga enak ga mengecewakan... i will back soon
IG-MissFattyTummy

Salah satu resto terkenal akan menu steak premium nya, sebelum ke ab steak saya uda reservasi dolo buat datang kesini karena meja nya cuman ada 10 an aja.

Untuk tempat nya sendiri disini agak gelap2 an dan di setiap meja ada grill an jadi kita dapat liat proses grill steak nya.

Sebelum pesen saya liat2 tempat yang cukup menarik di pintu masuk ada kitchen nya buat nyimpen daging dan saya bisa milih steak apa yang saya mau. Kebanyakan disini steak nya yang dry aged.

Direkomendasi sama waiter nya cobain dry aged hokkaido snow salah satu the best meat disini.

Saya balik pesen beberapa menu :

1. AB Caesar Salad (95k ++): salah satu menu pembuka yang saya pesan grilled salmon nya enak, perfect grill salad dressing pake herbed yogurt sama ada kacang macadamia. Semua komponen salad menyatu.

2. Dry Aged 45 days hokkaido snow rump (650k ++/100 gr) : salah satu menu steak rekomended disini saya pesen 200 gram aja untuk rasa steak nya empuk banget daging nya tidak perlu dikasih garem atopun sau, daging nya uda berasa banget ini baru di dry aged 45 hari.

3. Dry Aged 100 days Hokkaido NY Strip(945k ++ / 100gr) : menu steak kedua yang saya pesan ini wagyu grade A5 bms 10+ from lake siroma, untuk rasa lebih enak tekstur daging yang empuk dan more flavour di grill medium rare for perfect taste. Best meat from ab steak.

4. Hokkaido Snow Picanha (650k ++ / 100gr): Menu steak terakhir fresh beef karena sebelum ny uda pesen dry aged terus ini daging wagyu dari chateu uenae. daging nya pas d grill is more juicy pas dimakan. Kalo dry aged lebih ke rasa umami kalo ini sangat juicy pas dimakan. Daging nya empuk dan enak banget..

5. Potato puree ( 70k++): ini cuman kentang dibuat mash potato tapi jangan salah ini salah saru the best potato puree in the world menyandang predikat makanan terenak saya pun pas cobain ternyata rasa nya bener2 enak kentang nya lembut sama agak creamy nya wangi susu nya.

6. Corn & Cheesee ( 135++) : ini menu terakhir d absteak daging tulang tapi bukan sembarang tulang ini sumsum nya di grill pake corn dan cheese cita rasa bener2 enak sumsum nya juga tebel dan bumbu nya juga enak.

IG @nanakoot_culinary

Delicious Steaks, Good place, Excellent Service ... do I have to say it more?

It’s been a few months I have craved for this place and finally I have the time to try their famous steak. But better reserved in advance because they always full and the place is not so big only 13 tables.

After read the menu and feels like to order everything, we ordered the koruge moriawase aka mix wagyu platter, corn cheese and salad. Start with the corn cheese as an appetizer ... it was delicious the corn and cheese on top of marrowbone. As for koruge moriawase, it contain of australian wagyu (can’t remember which one), hokkaido snow rump, tokusen jo-karubi and NY strip. Not all were good (this is the reason I did not give full rating), my favourite will be the snow rump ... so melting, so juicy, so damn good, next will be the australian wagyu. As for NY strip it was ok and for jo karubi didn’t like it .. not so tender and it has strong smell

So next time when I come again I already know what to order and definitely will order ala carte

Service was excellent, 5 stars

AB Steakhouse! Yang lagi diperbincangkan banyak orang. Yes, makan kesini harus reservasi dulu. 2 minggu sebelumnya untuk makan daging tempting ini.

- 200 Hokkaido Rump 45days (1.300.000)
Daging dari Jepang, di rekomendasi langsung dari sana. Jadi kita cobain, katanya enak banget kan. Disarankan tingkat kematengan : Medium Rare, so ya kita langsung coba. Pas coba medium rare kurang begitu suka, jadi dimasak lagi lebih medium baru enakkan. Daging nya lumayan gede, dan rasanya okelah. Tapi harga nya mahal banget sih emang

- 200 USA Filet Mignon (600.000)
Dagingnya lebih kecil daripada yang Hokkaido. Tapi rasanya menurut aku lebih enak loh daripada yang tadi, apa lidah indonesia kali lebih cocok dengan daging USA kali ya. Terus ini lebih murah lagi, mending cobain yang ini guys. Seriously, yang ini lebih enak daripada hokkaido. Agak nyesel beli yang atas tau gitu bisa coba 2 daging yang lain. Hahahaha, tapi yah gpplah coba sekali-kali. Yang USA ini lebih enak beneran, terus dagingnya memang tebal-tebal gitu.

- 100 Yaki Shabu Special (180.000)
Ini juga enak, daging slice shabu-shabu dipanggang dulu, lalu setelah itu kita dikasih telur setengah matang. Jadi cara makannya emang harus dicelupin dulu ke telur setengah matang lalu dimakan deh, enak loh ini kalian harus coba! Lalu harga nya juga masih pas di kantong. Hahaha, must try!

- Decoy Merlot Wine Bottle (1.100.000)
Kalau makan daging paling enak di pairing sama red wine. Emang cocok banget sih, wine nya juga oke lebih enak disajiin dingin yah guys. Jangan lupa minta didinginin wine nya. Tapi emang harga nya pricey banget sih ini.

- Lemon (85.000)
Last but not least! Dessert time. Enak ini, ada eskrim lemon di dalemnya jadi cara nya harus dipecahin dulu coklat atasnya lalu di dalemnya ada eskrim lemon lalu ada crunchy2 nya gitu. Must try!

So, jadi bagi kalian yang mau treat pasangan kalian like a king or a princess. Cobain deh sekali-kali ajak pasangan kalian makan disini. So far, enak dagingnya kok. Sekali-kali cobain gpp dong ya. 

[Follow my instagram : @oppakuliner]
I don't mean to be exaggerated with this but this is the best steak I ever eaten in my life. I mean the quality of their steak is deniable and you should try it!
Recommend you some menu that become the highlight of my visit (trust me, it's not easy to choose because most of their menu is highlight for me).
1. Tuna Yukke

Eat that in one bite and you will fall im love with the taste of their seaweed. Highly recommended
2. Corn and cheese

THANKS GOD FOR THIS. I love this so much. Maybe the most delicious sum sum i ever had ! Served with roasted bone marrow, it just a perfection
3. 21 days- Spinalis dorsi

What i can say about this? It's so soft in my mouth and make me want to eat this more and more
4. Obe Grass Fed Striploin

It's juicy and probably one of my favorite here
5. Yaki Shabu

Best thing to end your steak experience. They give us slice meat with bulgogi sauce and half boiled egg. Sweet and so yum
Overall if you want to try the great steak experience. This place is surely recommended.