AMKC Atelier

AMKC Atelier merupakan restoran baru di Plaza Indonesia, letaknya di lantai 1, tepat seberang soci**ty.
Tempatnya masih sangat ramai saat saya datang, mungkin karena memang sedang hits sekali antara foodie beken di Jakarta, ditambah lagi chef dari AMKC Atelier sudah terkenal juga dengan salah satu restoran yang tidak pernah sepi: Uni*n.

Namun menurut saya kalau rasa dari makanan di AMKC Atelier ini tidak segera diperbaiki, restoran ini hanya akan terkenal sesaat saja, alias karena membawa nama baik dari chef resto ini. Restoran ini merupakan contoh sempurna untuk pepatah: makan mahal, porsi kecil/kurang kenyang, alias kalau mau makan kenyang mungkin harus pesan lebih banyak atau sudah ngemil yang lain dulu sebelum kesini, apa lagi karena menu main dishnya juga belum banyak (hampir setengah dari menu main dish juga masih terdiri dari cread/soup/appetizer)

Beberapa menu yang saya coba banyak menggunakan truffle. Menurut saya restoran ini terlalu banyak menggunakan truffle dan menjadikan ini salah satu alasan harga jadi mahal. Saking banyaknya penggunaan truffle juga jadi tidak proporsional sekali rasanya.

1. Clam Chowder Soup: Sudah lama semenjak saya terakhir makan clam chowder soup jadi saya ingin mencoba soup ini disini. Dengan harga 80k++ per porsi saya sudah sangat berharap banyak, namun saat datang, ternyata hanya penampilan saja yang lucu.. Porsinya tergolong kecil untuk harga 80k++, rasanya SANGAT KEASINAN. Mungkin karena sudah menggunakan truffle yang cenderung membuat makanan asin, ditambah lagi diberi garam, jadi asin sekali.. Padahal saya sudah makan bersama roti (2 potong roti kecil juga dihargai 35k++).
Isi dalam clam chowdernya juga menurut saya lebih banyak roti garlic breadnya dibanding clam nya. Sungguh mengecewakan..

2. Black Truffle Choux: Karena banyak orang mencoba menu satu ini, saya jadi tergodadan mencoba. Saat datang, 5 potong choux kecil berdiameter sekitar 2.5cm seharga 65k++ ini memang terlihat cantik, namun rasanya menurut saya biasa saja. Untuk menu satu ini untungnya tidak sampai keasinan (masih cenderung terlalu asin juga menurut saya), tapi tidak se 'wah' yang saya kira. Isinya lembut agak seperti cream kental dan ada wangi truffle, namun rasa biasa saja.

3. Basil Bread: 2 potong roti kotak ini dihargai 35k++. Sebenarnya ini hanya roti polos saja dikasih butter, namun karena waitressnya bilang kalau biasa soup dimakan bersama roti ini, saya jadi ikut pesan (Untung saya pesan ini kalau tidak soup nya makin asin sekali). Secara ironis, meski hanya roti polos, justru ini yang menurut saya paling 'enak'. Rotinya polos saja tapi lembut pulen didalam, crispy diluar. Tapi sekali lagi, sangat overpriced.

Dari segi makanan sudah mengecewakan saya, namun karena saya pikir dessert merupakan keahlian dari AMKC Atelier, saya memutuskan untuk mencoba dessert.
Namun ternyata dessert yang menurut saya memiliki harga setara dengan cake Uni*n dengan porsi lebih kecil ini justru lebih kurang enak:

1. Martabak Cake: Karena kata waitressnya ini merpukan salah satu yang recommended dan banyak dicoba, saya memutuskan untuk mencoba cake satu ini.. Hasilnya.. Cake seharga 50k++ per potong ini biasa saja. Bagian cakenya seperti chiffon cake biasa, luarnya terlalu banyak cream yang menurut saya bukan cream dari susu tapi lebih banyak butter/mentega.. Ukurannya juga tidak terlalu besar jika dibandingkan dengan cake uni*on dengan harga serupa. Memang cake ini uniknya adalah rasa yang mirip martabak cokelat kacang, namun daripada saya harus beli cake martabak 'jadi-jadian' kecil sepotong 50k++ (sekitar 60k after tax), lebih baik saya beli 1 loyang martabak betulan..

2. Nastar Cheesecake: Saya sangat suka cheesecake dan sudah sangat berharap banyak dengan cheesecake yang ini.. Namun lagi2 agak sedikit mengecewakan. Tekture cakenya seperti tekstur campuran bolu+chiffon+cream cheese. Ada sedikit wangi lemon dan ditengah cheesecakenya ada 1 layer tipis selai nanas. Rasanya biasa banget untuk harga 55k++ sepotong. Saya sudah berharap full heavy cheese cake yang diolah sedemikian rupa sehingga menjadi kue fushion western dan indonesian patisserie, namun percobaan satu ini lagi-lagi kurang memuaskan.

3. Chocolate banana rhum cake: Dari semua dish dan cake yang saya coba, cake satu ini yang patut saya acungi jempol! tekstur kuenya sangat lembut sekali. Sepertinya mereka menggunakan dark chocolate karena ada aroma manis pahit dari dark chocolate yang sangat enak. Penggunaan rhumnya juga sangat sempurna proporsinya, masih sangat tercium wanginya namun tidak berlebihan. Rasanya juga tidak terlalu manis dan rasa pisangnya masih terasa. Creamnya juga bukan menggunakan cream mentega licin yg bikin eneg seperti di martabak cake, tapi lebih menggunakan cream yang lebih banyak susunya. Saya hanya berharap mereka akan memberikan potongan cake lebih besar untuk 1 potong seharga 55k++ ini..

Secara keseluruhan menurut saya restoran ini hanya hype saja. Rasanya sangat biasa, apa lagi kalau kita mulai mempertimbangkan rasa dan porsi makanannya.
Presentasi cakes nya juga masih berantakan menurut saya, seperti kue yang langsung saja dipotong dan ditaruh diatas piring. Potongannya juga kurang rapi karena beberap cake saya saat datang sudah miring-miring mau jatuh.

Ambience dan decor dari tempatnya memang bagus dan classy sekali. Pelayannya juga cukup rama senyum dan cepat tanggap. Makanan saja yang masih harus terus diperbaiki (Mungkin karena baru buka juga kali ya?). Untuk sekarang, saya tidak menemukan alasan apapun untuk kembali ke restoran ini kecuali untuk takeaway banana rhum cake nya (semoga kalau saya kembali lagi, porsi, rasa, dan presentasi cake/makanannya duah diperbaiki ya!)....

AMKC Atelier belum lama ini buka di Plaza Indonesia, ada beberapa resto yang baru buka di mall ini jadi nambah deh list kulinernya, Cafe baru ini rame banget, kalau mau ke sini lebih baik reservasi dulu. Cafe ini satu group dengan Union dan pemiliknya adalah suami istri Chef Adhika Maxi dan Karen Carlotta (AMKC). 
Datang ke tempat ini bersama teman teman dari Pergi Kuliner dalam acara Pergi Kuliner Gathering. 

Pesan main course : 

*Black Truffle choux – ini enaaak banget... texture savoury chouxnya perfect, isinya cream mushroom yang ditumis dengan truffle oil. Penyajiannya juga unik di kelilingi daun rosemary jadi harum... food presentationnya sepintas seperti telur yang ada di dalam sarang burung. 

*Sea Urchin – Kami pesan 2 macam Sea Urchin yang halal dan non halal. Yang halal crumblenya dari roti, sedangkan yang non halal dari pork crackling.
Landak laut ini benar benar diolah dengan sempurna di Cafe ini. Rasanya mirip2 lobster dan scallop bentuknya jauh lebih besar dari scallop, sayangnya truffled angle hair di menu non halalnya super asin... sedangkan saya nyobain yang non halal lebih terasa enak, pas nga keasinan. 

*Fillet mignon – Enak, bagian dalam beefnya juicy banget, tapi mungkin bagian atasanya agak overcooked karena warnanya terlalu hitam. 

Dessert : 

* Martabak cake – makan martabak without feeling guilty nih... enak, tidak terlalu manis tapi koq tetap saja tidak bisa mengubah mindset tentang martabak manis ya hahahaa... 

*Pavlova – light meringue dessert ini isinya fresh fruit strawberry. Pertama terasa manis tapi after tastenya terasa ada spice seperti nutmeg/ pala ya? (cmiiw) 

*Es Teler cake – enak dan unik banget dan saya suka banget... teksturnya mirip2 lah seperti kalau makan Redvelvetnya Union, tebel, spongy dan ukurannya lebih kecil sedikit.. tapi cake ini ada rasa es teler dan buah2 seperti nangka, alpukat dan kelapa muda seperti di es teler... Kalau suka dengan es teler harus cobain nih.

*Choco Banana Rum cake – yummy suka banget karena rasa rumnya pas nih... Cuma rasa Banananya agak kurang, di dominasi chocolate. Untuk saya sih lebih Ok karena saya lebih suka coklat.

Mungkin karena saya dan teman teman terlihat doyan ngedessert banget, langsung Chef Adhikanya datang ke meja dan memberi complimentary dessert “Teh Botol Millefuille crepes” belum di jual untuk umum... thanks so much ya Chef Andhika Maxi...
Terus terang saja menurut saya dessert ini yang paling terasa enak... rasa Teh botol dengan manis yang khas, dipadukan dengan Millefuille crepes yang terasa sangat mewah. Kalau sudah dijual untuk umum, harus cobain deh...enaaak banget dan recommended.

Untuk minuman saya pesan Lemon gingermint, tehnya Artisan by Gryphon yang caffeine free, enak banget kalau lagi kurang enak badan.... gingernya menghangatkan sedangkan efek mintnya segar dan melegakan.

Cafe ini tidak begitu spacious, waktu makan di sini juga orang yang duduk di belakang saya mepetin kursi sampai saya tidak bisa keluar.Mungkin karena masih baru juga pelayanannya masih kurang baik. Makanan sudah keluar lebih dulu tapi nungguin minumannya lama bener, di minta berkali kali tetap saja lama datangnya. Padahal menurut saya waktu itu staffnya juga cukup banyak. Saya yakin dalam waktu yang tidak lama service dan kualitas makanan bisa di tingkatkan karena tempat ini di manage oleh orang orang yang profesional. 

Sukses untuk AMKC dan terima kasih banyak untuk Pergi Kuliner untuk gatheringnya.  

AMKC Atelier ini termasuk baru buka di Plaza Indonesia dan saat itu lagi hype soalnya ini satu grup sama Union. Selain itu, AMKC itu ternyata inisial dari pemiliknya, yaitu chef Adhika Maxi dan chef Karlen Carlotta. Kece abis ya. Ga heran pas kami datang itu tempatnya sudah dipenuhi pengunjung, bahkan sampe ada waiting list. Untung kami sudah booking, jadi ga usah nunggu lama-lama deh.  
Saat meja kami disiapkan, kami sempat tengok-tengok kue-kue yang dipajang di etalase depan. Ya ampun, kuenya cantik-cantik amat !! Udah gitu, namanya unik-unik pula. Nanti dijelasin deh. Kami juga sempat memilih dan memesan kue-kue tersebut jadi pas duduk nanti, bisa langsung disajikan. 

● Choco Banana Rum. Kue yang satu ini warnanya kayak black forest tapi bagian luarnya dikasih icing berwarna putih. Tekstur kue sedikit dense. Pisangnya berasa, ga ketutupan sama rasa cokelat. Rumnya justru yang tidak kerasa tapi it's okay. Yang penting rasa setiap komponen ga saling tutup-tutupan. Pisang dan cokelat memang kombinasi yang sempurna. 

● Es Teler Cake. This is one of my favorite cake. Kalau dimakan secara keseluruhan, rasanya bener-bener kayak es teler. Ada potongan nangka, kelapa, alpukat, terus ada rasa susu kental manisnya juga. Tekstur kuenya very light and spongy. Tingkat kemanisan juga pas jadi ga bikin eneg. Love it !! 

● Pavlova. Kebetulan si chef Adhika Maxi lagi ada di TKP, terus dia kasih tau kalau pavlovanya dipakein cabe buat seimbangin rasa manis. I've heard this technique but I never try it. Jadi makin penasaran. Meringue di luar punya kematangan yang pas. Bagian luarnya garing sedikit tapi di dalemnya masih fluffy kayak marshmallow. Di dalemnya juga ada potongan stroberi. Oke, pas saya makan, memang benar ada rasa pedasnya. Menurut saya sih ini kombinasi yang bizzare sih, tapi masih bisa diterima karena ga menutupi rasa manisnya. 

● Martabak Cake. Yang ini bikin penasaran juga. Gimana ya caranya mengonversi martabak menjadi bentuk kue. Wangi dari kue ini udah kayak martabak banget. Ada aroma mentega dan karamelisasi. Cuman sayang, wanginya doank yang persis. Rasanya menurut saya kurang nendang ya, kayak kue bolu yang biasa ditemui di pasar. 

● Teh Botol Mille Crepes Cake. Cerita lucu nih. Jadi si Adhika Maxi kan lagi di TKP, terus ngeliat kita pake baju PergiKuliner rame-rame. Dia jadi mikir pasti kita ini food blogger atau food reviewer. Yauda jadinya dia kasih complementary berupa kue Teh Botol. Belum dijual untuk umum sih, jadi ada kehormatan tersendiri buat nyobain duluan hehehehe. Aromanya sama kayak Teh Botol, rasanya apa lagi !! Hebat euy baker nya. Teksturnya pas, empuk dan tidak alot. Krimnya juga enak. Ahh semuanya enak deh !! 

Ternyata kue doank tidak dapat menghilangkan rasa lapar serta haus akan visual. Akhirnya kami nambah main course deh. 

● Black Truffle Choux. Presentation nya bagus banget, kayak telur di sarang burung. Isinya ada lima bola choux dan setiap choux pastry diisi dengan jamur yang ditumis dan dihaluskan bersamaan dengan truffle oil. Ketika saya coba, INSTANT FOODGASM !! Parah banget enaknya. Jumlah truffle oil yang dipakai pas sehingga rasa filling nya seimbang dengan rasa choux. Tekstur choux juga bagus, ada crunchiness. Aromanya juga menggugah selera banget. THIS IS 100% RECOMMENDED !! 

● Fillet Mignon with Kale and Sauce Heritage. Kalo ngomongin tekstur sih, fillet mignon emang juara, apalagi kalau medium sampe medium rare. Empuk banget, dipotong pake garpu saja bisa. Tapi kalau soal rasa, ya kurang ngena di lidah dan otak jadinya tidak memorable. Bagian luar steak terlalu gelap warnanya. Ini tandanya pancinya terlalu panas sehingga luarnya terlalu matang tapi dalamnya masih setengah matang. Ada rasa pahit sedikit dari penghitaman tersebut. Kalenya sih oke, oke banget malah. Emang sayur kale itu enak, ga heran harganya mahal :v 

● Truffled Angel Hair with Sea Urchin and Pork Crackling. I am dying to know what a uni taste like. Uni itu asalnya dari bagian dalam bulu babi. Ketika ngeliat di menu ada kata 'sea urchin', langsung meriang badan ini *lebay*. Pas pesen, si pelayannya bilang "sea urchin nya abis, nanti diganti scallop aja ya". AHHH MENGECEWAKAN !! Padahal saya pikir ini kesempatan yang perfect buat nyobain. Tapi apa daya, fakta berkata berbeda. Yauda diganti dengan scallop. Another truffle menu. Rasa truffle nya udah ga diragukan lagi, pasti kedeteksi sama lidah. Angel hair nya menurut saya sedikit kelembekan. Pork crackling enak, bagus untuk nambah tekstur renyah ke hidangan. Scallop, well I know they could sear it better. Warnanya kurang golden, terus yang kecoklatan cuman satu sisi. Yang satunya lagi ga kecoklatan. Buat resto seukuran ini, kesalahan ini lumayan fatal sih. 

Overall, I am very pleased with their cuisines. The moment you eat the food, there goes the foodgasm. Rasanya enak semua. Tapi di balik sisi positif, pasti ada negatifnya. Saat itu, pelayanannya lagi ga banget ya. Teman saya mesen teh aja, masa tehnya dateng setelah makanan udah pada abis. Untung ga keselek, kalo keselek nanti mau minum apa ??? 

Yippie nyobain restoran baruuu yang satu grup sama Union di Plaza Indonesia, yup! its AMKC Atelier! Gue dan teman teman kesini tuh karena penasaran banget pengen nyobain es teler cake sama martabak cake! And suprisingly cake yang lain juga super enak, kaya pavlova, mille crepes teh botol dan choco banana slice. 

Well akan kubahas dari yang pertama kumakan yahh; 

1. Mille Crepes (free!)
Dikasih langsung sama chef Adhika Maxi!*how lucky we are*. Awalnya bener bener under estimate deh abisan namanya kaya gitu wkwk. Eeeeh taunyaaa~ Rasanya enakkk boook, awalnya sih masih nyari nyari rasa 'teh botolnya' tapi rasanya perlahan munculll kok dan rasa manisnya pas! Nggak berlebihan :) 

2. Martabak cake (40k)
MAR-TA-BAK. Siapa sih yang gasuka martabak????? Keju, coklat, susu kental manis yang dicampur jadi satu dan rasanya udah ngga diraguin lagi. Tapi dalam versi cake nya ini, si martabak tampil lebih cantik dan rasanya juga guilty free kok. 

3. Choco Banana Cake (45k)
Pertama kali gigit, rasa rum nya bener bener keluar banget sama rasa pisangnya. Idiiiiiiiiiiiiih enak beneeeeeeeer :3 Cokelatnya juga pahitnya pas, nggak manis! I love it! 

4. Pavlova (55k)
Sebelumnya udah diingetin sama chef Adhika Maxi kalo after taste nya tuh kaya ada pedes pedesnya (spicy) dan ternyata bener aja loh! Diluar ekspektasi gue banget, keliatannya kue ini yang bakal paling manis taunya mah enggakkk, manisnya pas dan buat gue rasa pedesnya agak ganggu, jadi bukan ngerasa makan cake, tp kaya makan nasgor :D 

5. Es teler cake (55k)
Dari penampilannya aja udah nunjukin kalo rasa cake ini tuh es yang sering kita konsumsi pas lagi buka puasa. Yup! Es teller, warna kuenya ijo gitu terus ada nangka, nata de coco sama kelapa muda nya di atasnya. Rasanya bener bener kaya es teler, wanginya juga endes! 

Nah berhubung gue dan teman-teman ngerasa ngga cukup kalo cuman makan yang manis manis ini, akhirnya kita pesen lah yang asyin asyin gurih. Nah ini dia yang kita pesen;

  1. 2 Truffle Choux (130k)
Seperti kue sus sebenernya tapi isiannya asyin dan yaaaa~~ Lumayannn hahaha karena gue gak gitu familiar dengan rasa truffle ini sampai akhirnya gue nyobain pasta yang pake bumbu truffle dan rasanya bener bener endang bambang! 

2. Fillet Mignon (280k)
Berhubung gue sebelumnya udah makan di tempat yang jual daging daging gitu juuga, menurut gue ya dagingnya biasa aja tapi kelembutan dagingnya enakkk, legiiiiiiiiiiiiit pokonya ;D 

3. Gue ga yakin ini pasta namanya apa yang pasti 2 porsi angel hair, truffle dan scallop (360k)
Hahahahaha asli gue gatau ini menu namanya apa karna gue asal makan aja :p. Ada yang halal sama non halal. Karena gue penasaran sama yang non halal, akhirnya gue coba dan gileeeeeeeeeeeeeee guriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiih bener tjoy. Enak! Untung gue demen asin, kalo nggak mungkin chefnya udah dipanggil ke meja terus disuruh ganti wkwk 

Untuk keseluruhan, Makan disini kurang pewe sebenernya karena tempatnya yang kecil, pelayanan minumannya yang lama dan harganya yang relatif mahal. Tapi kalo untuk sesekali mah boleh aja kesini, mungkin abis gajian hehe soalnya makanan disini emang bener bener bener bener enak!