Bakmi Palu Khas Sulawesi

Waktu ke sini aku pesen mie palu ukuran small dengan pilihan mie halus, ada yang mie karet juga btw, dapet babi tore dan casiu, terus dapet 2 pangsit juga bisa pilih mau pangsit kuah atau goreng, aku pilih 1 pangsit goreng & 1 pangsit kuah.

Untuk rasa menurut aku enak, karena mienya gurih dan toppingnya juga enak, ada kulit babi gorengnya juga nambah krenyes krenyes. Casionya tipe yang gak terlalu manis dan agak gurih jadi ga eneg, kalo babi tore aka babi panggang sih selalu enak ya. Di tambah pake sambel nya yang pedes nampol sama daun bawang makin enak sih.

Tapi sayang disini pelayanannya agak lamban, makanan keluar lambat dan mas masnya di minta tolong ambilkan sesuatu contoh sambel (ga tersedia di meja, mereka simpen di kulkas krn waktu dikasih sambelnya dingin), terus daun bawang itu ga dibawa bawain, sampe beberapa kali minta baru dikasih, padahal waktu kesana ga terlalu rame.

Pernah bawa pulang Bakmi Palu di Pantai Indah Kapuk dekat Umaqita. Minya lumayan namun pangsitnya mixed bag : kulitnya enak namun isinya bland.

Sepertinya lebih better makan di tempat.

Buat yang kangen makan Bakmi Pangsit Palu tapi belum sempat ke sana atau belum berani dine in, mereka menyediakan menu bakmi beku loh alias frozen noodle yang bisa kita olah sendiri di rumah. Untuk pemesanannya ini tersedia secara online di beberapa market place. Harga per pack Rp 38,000.

Bakmi, bumbu, beserta toppingnya ini di pack dalam plastik yang sudah di vacum dengan rapi. Terdiri dari bakmi, bumbu, sambal, babi tore, babi chasiu, dan pangsit goreng. Untuk penyimpanannya kalau di dalam freezer bisa bertahan satu bulan, di chiller satu minggu, sedangkan di suhu ruangan selama 24 jam.

Untuk cara penyajiannya sebagai berikut :
1. Tuang bumbu ke dalam mangkuk, lalu siram dengan satu sendok makan air panas, dan diaduk.

2. Sebelum mie direbus, uraikan dulu mie nya karena kondisinya masih saling menempel. Pastikan sudah diurai dan lepas satu per satu ya karena jika mie nya masih ada yang menempel, setelah direbus pun ga akan terurai dengan sendirinya.

3. Setelah mie sudah diurai, rebus di dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan, dan tuang ke dalam mangkuk yang sudah ada bumbu. Kemudian aduk rata

4. Untuk babi tore dan chasiu, panaskan di teflon yang sudah ditambahkan dengan satu sendok makan minyak goreng. Untuk babi tore, letakkan posisi kulit di bawah selama kurang lebih 5 menit, dibolak balik sebentar, tiriskan, dan potong menjadi empat bagian. Pas dipotong, bagian bawahnya yang ada lemak ini susah banget buat dipotong. Akhirnya gue sisihkan bagian itu.
Untuk babi chasiu, cukup dioseng selama 1 menit di teflon.

5. Setelah itu, sajikan bakmi dengan babi tore, chasiu, pangsit goreng, dan sambal jika kamu suka pedas.

Bakmienya wangi, babi torenya juga crispy dan enak. Cuma rasanya beda sih sama yang makan langsung di kedai ini. Di bakmi beku ini juga ga dapat pangsit rebus. Gue tetap lebih suka makan yang non frozen. Porsinya lumayan banyak dan sambalnya pedas.

Aku cobain Babi Rica mereka, tersedia dalam kemasan frozen gitu jadi tinggal dihangatkan aja. Rasanya enak, bumbunya cukup berani, berasa rempahnya yang sedap dan ada daun kemangi juga yang menambah aroma. Tapi ini wajib makan sama nasi sih soalnya rasanya agak asin tapi kalau dimakan sama nasi pas.

Babi Tore merupakan panggilan untuk Babi Panggang khas Palu yang dipakai sebagai daging pelengkap Bakmi selain Daging Babi Merah & Daging Ayam.


Secara tampilan hampir sama dengan Bakmi khas Makasar yang membedakan hanya terdapat pada Daging Babi Panggang nya saja kalau Bakmi khas Makasar tidak memakainya.

Kalau untuk tekstur mie nya pun hampir sama menggunakan Mie Karet alias Mie Tebal & juga pemakaian Pangsit Goreng.


Layak masuk kedalam kumpulan Bakmi Terlezat di Jakarta & mendapatkan 4 bintang kelezatan.

Jauh2 ke PIK demi cobain @bakmipangsitpalu pesen yg bakmi palu uk kecil 45k dan nasi rawon 35k. Sebenernya awalnya pesen yg bakmi ayam satunya tp ktnya abis (baru jam 10 pagi loh 😂😂). Reviewnya : bakmi palu ini mie nya mie gede karet gitu, kl menurut sy mie nya msh sedikit keras, tp untungnya sy tipe yg makan mie pakai kuah jd gak mslh. Untuk toping B2 nya banyak ya ada cha siu, ada yg garing, trus ada pangsit rebus dan goreng. Untuk dagingnya enak2. Tp pangsitnya kayak dikit gt dagingnya kebanyakan tepung. Apalagi saat makan pangsit gorengnya sy kelupaan jd diakhir udh gak ada kuah, sementara pake sambel bakminya kurang cocok. Tp garing sih.. kurang poll aja nikmatnya jdnya. Kl rawonnya enak banget yg kurang dari rawon cuma taugenya sisanya oke kok. Kalau sambel sih gak pedes menurut saya dah pake lbh dr 10 sendok masih gak pedes (kyknya krn lv pedes sy udh over).. apalagi pake @pergikuliner promo buy 1 get 1 jadi worth deh