Review Pelanggan untuk Gastromaquia Jakarta

Spanyol merupakan salah satu negara di Eropa yang bahasanya banyak digunakan dibeberapa negara di dunia. Bahkan hampir seluruh negara di Amerika Selatan, menggunakan bahasa negeri matador ini. Meski bahasanya cukup mendunia, namun tampaknya aneka menu masakannya masih asing bagi para pecinta kuliner di tanah air, terutama saya pribadi hehehehe.
Salah satu restoran yang menyajikan hidangan khas Spanyol terdapat dibilangan Senopati, tepatnya di jalan Ciniru, Jakarta Selatan. Gastromaquia, resto ini berkonsep desain klasik dan shabby chic. Pemilihan furnitur serta dekorasi interior tampil begitu artistik sekaligus cantik. Permainan warna-warna lembut, peletakan bunga ditiap meja serta pemilihan ornamen unik yang terbuat dari aneka perabot dapur, sukses menyampaikan ambience yang feminim dan elegan.
Jajaran nama menu yang ada, sempat membuat saya bingung. Maklumlah karena ini pertama kalinya saya mencoba restoran dengan menu hidangan ala Spanyol. Menu pertama ada Albondigas, yaitu sepiring meatball yang terbuat dari ground beef dan ground lamb, berbumbu garlic dan saus tomat. Tekstur daging pada meatball cukup lembut, potongan mozarella yang meleleh jadi kejutan yang tersimpan didalamnya. Rasanya gurih, asam, oily dan melted.
Arros Negra Squid Ink Paella, merupakan satu wajan besar berisi nasi mirip risoto dengan bumbu tinta cumi. Tampilan hitam pekatnya terlihat sangat kontras dengan topping kerang, cumi dan udang yang disiram mayones. Tekstur dan rasanya cukup gurih dengan aneka hidangan laut yang fresh. Yummy.
Garlic Noodle, merupakan mi goreng berbumbu garlic yang sederhana. Beberapa potong udang bakar ditata diatasnya, selain sebagai protein juga dimanfaatkan sebagai garnish. Tekstur mi cukup padat dan lembut. Rasa keseluruhannya manis, gurih dan cukup oily, mirip dengan hidangan bercita rasa Asia.
Pisto, merupakan salah satu menu terbaru yang saya coba. Hidangan ini disajikan unik didalam panci kecil. Komposisinya terdiri dari terong, tomat, telur puyuh dan beberapa potong roti. Menu ini dilengkapi dengan daun rosemary yang dibakar, asap hasil pembakaran daun tersebut dapat menambah aroma pada Pisto. Tekstur menu ini cukup lembut dan creamy, rasa yang menonjol adalah asam dan gurih.
Gambas Al Aljilo, merupakan garlic butter prawn. Beberapa udang dimasak bersama butter dan garlic, disajikan didalam panci mungil dan tatakan batu berwarna hitam. Rasanya cukup sederhana, ada gurih dan oily.
Sopa De Mariscos atau Spanish Seafood Soup, merupakan semangkuk sup berisi aneka hidangan laut seperti clam, prawn dan calamari yang diberi bumbu chili flake dan tomat. Kuah sup terlihat pekat, sangat kontras dengan aneka isian seafood yang segar. Rasa dominan yang keluar adalah asam dan gurih.
Pulpo A Feira Con Espuma De Patata, merupakan galician octopus dengan potato foam yang diberi taburan Spanish smoked paprika powder. Disajikan diatas piring panjang, hidangan ini terasa sangat lembut sekaligus kenyal. Foam kentangnya terasa milky dan gurih, sedangkan octopusnya terasa fresh dan menggoyang lidah. Enyak.
Ada satu menu baru yang terdiri dari udang besar yang dibakar, disajikan bersama saus avocado mayones, garlic dan potato chip. Menu yang belum diberi nama ini tampak begitu anggun dan menggoda. Tekstur udang cukup keras dibagian luar, karena kulitnya agak tebal, namun bagian dalamnya terasa juicy. Saus mayones berwarna hijau terasa gurih dan creamy. Potato chip yang diberi bumbu bubuk sederhana, terasa gurih dan crispy.
Dua menu minuman segar saya coba juga kali ini, pertama Berry Me dan yang kedua Summer Green. Berry Me merupakan minuman campuran aneka buah keluarga berry yang ditumbuk, seperti strawberry, raspberry dan blueberry. Warnanya begitu seksi, dengan sensasi rasa manis asam. Untuk Summer Green merupakan jus sehat berbahan dasar daun kale dan nenas. Rasanya pun gak kalah eksotis dengan berry me, namun bedanya minuman ini terasa lebih padat.
Sajian penutupnya ada Balsamic Pannacotta yang disajikan didalam wine glass. Balsamic yang biasanya dijadikan dressing salad, disini digunakan sebagai saus pannacotta. Aroma balsamic yang kuat, intens, manis dan asam, berpadu sempurna dengan tekstur pannacotta yang lembut, manis dan gurih. Suka banget sama menu pencuci mulut yang satu ini. Tampilannya juara, rasanya pun gak kalah juara.
Dessert lainnya adalah Crema Catalana. Sepiring creme brulee ala Spanish. Basic dessert merupakan adonan gula yang dibentuk seperti mangkuk, diatasnya diberi olahan krim, susu dan telur yang punya tekstur seperti foam. Rasanya manis, milky, lembut dan crunchy. Gorgeous...