Liberta Kitchen & Bar

Hemmm,,, lokasi restonya ada pusat kota jakarta,, vibesnya homey banget, menu makanannya ilatian food gitu tapi entah kenapa cocok di lidah aku yang indo banget,, rekomen juga untuk kamu yang mau kumpul sama bestie ya..

Menu yang aku pesan
1. Bone marrow spinach spaetzle
Buat aku menu ini the best banget si, bahan dasarnya salah satunya bayam, tapi dibikin enak banget di campur dengan bumbu bumbu khas itali gitu, rekomen banget untuk menu ini
2. Liberta caesar salad
Isiannya seperti salad pada umumnya tapi racikan bumbunya ditambah dengan telur yang di masak selama 4 menit bikin rasa saladnya tuh ada sweetnya, ada saltynya dan ada savory nya
3. Short rib & truffle funghi trifolati
Sesuai dengan tampilannya menu ini juga enak banget
4. Chicken pesto
Basil pesto yang enak bgt menurut aku kalau diatasnya di kasih toping chicken yg gurih banget
5. Burrata Bolognese fettuccine
Fettucine nya itu bentuknya lebar ga seperti biasanya menambah tampilan uniknya keluar, bolognesenya agak asam menurut aku, tapi so far ini enak banget juga

Siang ini lagi ada agenda chitchat bersama teman2, mencari suasana yang berbeda. Akhirnya aku mengajak titik temu ke sebuah restoran dengan taste menunya dominan italian.

Lokasi restonya berada area apartemen pavilion , gak jauh dari TPU Karet Bivak. Suasana resto homey, dengan design modern classic kotemporer. Selain area indoor, disinipun tersedia area outdoor. Sembari menunggu pesanan datang, setiap tamu disajikan welcome home bread lengkap dengan saucenya. Selain itu juga disini tersedia bilyard yang bisa dimainkan oleh semua tamu tanpa ada syarat apapun.

Ketika kami menunggu makanan tersaji diatas meja, karyawan dengan sigap dan juga ramah melayani.

Pilihan menu siang ini yang aku pilih bersama teman-teman.
1. Caesar Salad (105k)
Penyajian salad ini menggunakan bowl yang berukuran cukup besar, salad berisi romaine lettuce, bawang bombay karamel, kue kering, parmesan serut, telur rebus iconic karna warnanya sangat cantik serta tingkat kematangan yang sempurna.

Yang aku suka dari salad ini Sayuran yang digunakan fresh lengkap dengan irisan daging ayam yang di grill, dan empuk sekali karna memang sebelum di grill daging ayam terlebih dahulu di presto. Saus caesarnya pun terasa manis creamy. Perpaduan yang pas saat dinikmati.

2. Short Rib Pizza Large (120k)
Pizza berukuran large dengan potongan berjumlah 8 slice, Pizza ala italian karna dough yang digunakan tipis. Dough nya garing pinggiran dan lembut dibagian tengah. Rasanya ngeju gurih asin manis yang berasal dari short rib nya, cuma kalau aku lebih suka apabila rib nya dibuaat smokey tastenya, karna manisnya nanggung. 

3. Truffle Funghi Trifolati Pizza Large (120k)
Aku pribadi suka sekali sama pizza truffle ini, begitu tersaji diatas meja. Trufflenya semerbak wangiii sekalii. Toppingnya gak pelit dong terdiri dari portabello, champignon, jamur tiram dan keju mozarella.

4. Chicken Pesto Spaghetti Non pork (135k)
Tekstur spaghettinya al dente, sangat terasa sekali saat dinikmati bahan2 yang digunakan fresh. Daging ayamnya pun pas tingkat kematangannya.

5. Burrata Bolognese Fettucine (195k)
Yang iconic dari menu ini adalah Bom cheese nya, Putih yang menyerupai es krim diatas fettucininya ternyata cream cheese yang padat isinya. Saus bolognese yang digunakan adalah homemade ala liberta dengan taste dominan tomato saus, berbeda dengan taste bolognese ala supermarket yang instan. Namun, untuk fettucini yang digunakan not my type teksturnya lebih cendrung ke kulit lasagna dan cukup lembek pula tingkat kematangannya.

6. Bone Marrow Spinach Spaetzle (135k)
Jangan menilai dari porsi yang disajikan, nampak mungil dan terlihat sedikit. Namun, begitu masakan masuk ke mulut untuk dinikmati. Mulai deh terasa gurihnya butter yang melimpah namun gak terasa lemak membeku gitu. 

Porsi sedikit namun ketika dinikmati auto kenyang, Bone marrow yang digunakan lembut,yang membuat unik dari menu ini adalah ada sejenis adonan pasta yang dibuat menyerupai cendol. Teksturnya kenyal empuk, namun ada sensasi garing dari cendol tsb.

Dessert :
Strawberry Sorbet Torte (85K)
Duh duh emang boleh se-enak ini cake nya? Cake tapi gak manis, tapi tetep enak. Aneh kan? yess, aku speechless sama cake ini. Saus strawberrynya fresh, lengkap dngan bbrp potong strawberrynya. Cake ini terdiri dari lapisan atas kental manis sebagai whipped cream yang telah melalui proses boiled sekitar 6jam. Untuk cakenya sendiri terdiri dari lapisan eskrim dan cake pada bagian dasar.

Tropical Butterfly (55K)
Minuman yang terdiri dari perpaduan semangka dan juga bubblegum, markisa serta rose syrup. Rose syrup menjadikan minuman ini memiliki rasa dan harum yang khas.

Lagi main main ke daerah Apartemen Pavilion dan akhirnya mampir kesini deh! Tempatnya cukup luas dengan adanya area indoor dan outdoor. Disini juga ada ruangan VIP, jadi pas banget kalo mau booking untuk acara disini!.

Sambil nunggu makanan jadi, kita diberikan compliment bread, roti-rotinya disini home made dan rasanya enak terus teksturnya juga soft. Menunya sendiri yaitu italian food.

Disini aku pesan beberapa menu:

Bone Marrow Spinach Spaetzle
Home made pan roasted spinach spaetzle with roasted bone marrow, herbed bread crumb wnd aged balsamic sauce. Ini menu favorite aku✨. Warna hijaunya terbuat dari spinach spaetzel dan teksturnya lembut dipadukan dengan bone marrow yang buat makin enak!. Rasanya rich dan pas dimakan langsung lumer dimulut!. Untuk menu ini enaknya langsung dimakan pas hangat karena kalo dingin bone marrownya jadi mengering dan susah dikerok.

Liberta Caesar Salad
Pecinta salad wajib order menu ini! Toppingnya banyak banget dengan romaine lettuce, onion, grill chicken, parmesan cheese, caesar dressing, dan egg boiled. Semuanya fresh banget, grill chickennya well seasoning dan dreasing saucenya enak!!

Short Rib Pizza
Pizza tipis dengan topping potongan short rib, caramelized onion, mozzarella cheese, dan white sauce. Untuk short ribnya juicy, tastenya dibuat manis, dan ditambahkan dengan mozzarella cheese yang bikin balance dan enak!

Truffle Funghi Trifolati Pizza
Pertama disajikan, wangi trufflenya kecium bangett. Untuk adonannya sama dengan short rib yaitu tipis. Toppingnya ada portobello, champignon, oyster mushrooms, dengan mozzarella cheese dan sauce white truffle. Untuk rasanya lebih creamy dan dipadukan dengan mozzarella cheese makin enak!

Chicken Pesto (no pork)
Spaghetti dengan topping crispy chicken. Untuk spaghettinya terbuat dari basil pesto dan pakai parmesan sauce. Kematangan spaghettinya al dente dan rasa basilnya gurih dan ga terlalu over. Chickennya crispy, juicy, dan well seasoning.

Burrata Bolognese fettuccine
Fettuccine dengan saus wagyu bolognese, keju burrata, basil dan parmesan chips. Untuk fettucinenya homemade, makanya teksturnya agak sedikit lebar, untuk makannya harus diaduk burrata cheesenya dengan rata dan baru dimakan. Perpaduan dari burrata cheese dan saus bolognesenya enak banget, tapi untuk saus bolognesenya rasa tomatonya agak strong dan memberikan rasa asam, tapi overall enak✨

Strawberry Sorbet Torte
Salah satu dessert unik yang pernah aku cobain!. Jadi lapisan cakenya itu whipped cream, dibawahnya ada strawberry ice cream sorbet, dan paling bawahnya ada potongan kue vanila. Pas dimakan langsung pecah banget dimulut karena perpaduan teksturnya. Untuk rasa manisnya pas, whipped creamnya dibuat ga manis jadi pas manisnya, strawberry ice cream sorbetnya ada perpaduan asam dan segar dari buah strawberry dan dimakan dengan cakenya yang lembut.

Tropical Butterfly
Minuman mocktail non alkohol dengan perpaduan jus semangka segar, bublegum, markisa, dan rose syrup. Rasanya asam, manis, dan segar serta ada wangi dari rose syrupnya✨.

Restoran liberta berlokasi diarea Apartement Pavilion, Jl. KH Mas Mansyur, Tanah Abang.

Restoran bergaya Italia modern
ditengah kota Jakarta. Tempat parkir luas karena terletak di Pavilion Retail Arcade.
Interior bata terasa hangat dan nyaman disiang hari, namun perlengkapan metalik atapnya memberikan nuansa chic dimalam hari.

Tempat ini juga menyediakan area bar memiliki ruang dalam dan luar ruangan dan ada mocktail juga. Area indoor yang luas dan outdoor untuk merokok.
Ada 2 ruang VIP bisa menampung ± 10 orang dengan minimun 3 juta per 10 orang itu kurasa masih affordable karena cocok untuk acara meeting dan acara formal tertentu yang lebih private.

Ruangannya lapang namun dirancang dengan baik ada billiard juga yang bisa dimainkan secara free sambil menunggu pesanan tiba.
Tempat yang asik buat catch up for lunch and dinner. Serta nyaman dan hangat untuk makan dan berkumpul bersama teman dan keluarga. Kamar mandinya pun clean dan wangi sekali.

Memiliki menu variatif seperti pilihan pizza ataupun pasta yang beda dari biasanya karena dimasak langsung oleh chef yang terampil dan handal dari Liberta.
Dan disini juga akan dapat welcome bread yang homemade dan enak sambil menunggu pesanan tiba. Disajikan dengan baik dengan staff yang ramah dan menyenangkan.

Aku mencoba beberapa menu yaitu:
1. Bone Marrow Spinach Spaetzle (135K)
Merupakan hidangan pan rosted spinach spaetzle dengan roasted bone marrow pakai balsamic sauce dan topping herbed bread crumbs serta parmesan chesee.
Tampilannya mirip seperti cendol warnanya hijau pekat alami karena dibuat dari spinach dan rasanya super rich serta teksturnya sangat unik. Bone marrownya terasa enak super fresh dengan kualitas tulang sumsum yang oke banget. Ketika diaduk dan tercampur merata jadi super lezat ada parmesan cheseenya tambah enak berpadu dengan sumsum tulang panggangnya yang masih beraroma khas. Menjadikan hidangan ini enak dan recommend untuk dicoba.

Jadi saat disajikan tulang sumsumnya akan dikerok dan ditaburi diatas spinach dan diaduk merata disajikan saat masih hangat agar tidak mengering dan mudah dikerok.

2. Liberta Caesar Salad (105K)
Salad yang berisi romaine lettuce, bawang bombay karamel, kue kering, parmesan serut, telur rebus lembut goreng, ayam panggang dan disiram saus caesar.
Semua sayurannya segar dan kue keringnya renyah. Kematangan telur rebusnya sangat perfect karena dimasak selama 4 menit jadi warna kuning telurnya cantik. Grill chickennya juicy dan sedikit smokey serta saus caesar yang manis creamy menjadikan salad ini terasa fresh dan enak.

3. Short Rib Pizza Large (120K)
Pizza ukuran yang large ada ±8 slices.
Pizza dengan topping white sauce, braised shredded short rib, bawang bombay karamel dan keju mozarella. Tekstur pizzanya tipis lembut dan kulit pinggirannya cukup renyah. Short ribnya empuk, seasoning meresap manis gurih. Onionnya harum, white sauce dan keju mozarellanya enak gurih jadi nikmat.

4. Truffle Funghi Trifolati Pizza Large (120K)
Pizza ukuran yang large ada ±8 slices.
Pizza dengan topping white sauce truffle, portobello, champignon, jamur tiram dan keju mozarella. Saus trufflenya beraroma harum sekali saat dihidangkan dimeja dan topping yang lainnya fresh aku suka Enak!

Untuk menu pizza ini tersedia ukuran medium dan large.

5. Chicken Pesto Spaghetti Non Pork (135K)
Spaghetti yang menggunakan basil pesto, potongan daging ayam renyah dan saus krim parmesan. Tekstur spaghettinya kenyal dan kematangannya al dente. Basil pestonya terasa fresh dengan seasoning gurih dan creamy dari saus krim parmesannya. Potongan daging ayamnya enak terasa gurih, empuk dan renyah.

6. Burrata Bolognese Fettuccine (195K)
Fettuccine dengan saus wagyu bolognese, keju burrata, basil dan parmesan chips. Ukuran fettuccinenya lebar dan porsinya banyak jadi bisa banget untuk sharing. Keju burratanya cukup creamy dan rasa saus bolognesenya sedikit asam dari tomatnya cukup dominan namun rasanya enak terasa kompleks.

Dessert:
7. Strawberry Sorbet Torte (85K)
Merupakan cake berlapis dengan strawberry ice cream sorbet, whipped cream, potongan kue vanila, dan potongan buah strawberry. Aku suka banget sama dessert ini karena rasanya tidak terlalu manis dan sedikit asam dari buah strawberry serta cakenya yang sangat lembut.

8. Tropical Butterfly (55K)
Merupakan varian minuman mocktail di Liberta yaitu Perpaduan Jus semangka segar, campuran bubblegum, markisa, dan rose syrup.
Rasanya manis asam cukup segar dan ada aroma harum dari rose syrup jadi enak.

Hari ini lagi mau ngumpul bareng teman-teman lagi, terus pengen makan siang makanan Itali gitu deh akhirnya memutuskan untuk ke Liberta. Untuk lokasinya dekat sama Citywalk Sudirman, Karet Tengsin, di gmaps juga sudah sesuai. Disini konsepnya lebih ke casual classic dari segi interiornya dan nyaman juga karena tidak bising untuk kumpul sama teman,keluarga, atau sekedar mau wfcan cocok kok. Seating areanya juga cukup luas dan disini juga tersedia room buat acara formal ataupun meeting.

Untuk menu makanan yang tersedia sudah pasti western Italian food yang di masak langsung oleh chef-ched handal dari Liberta. Kalau minuman juga banyak pilihannya. Just info sambil menunggu makanan yang di pesan, disini bakal di sediakan welcome bread yang rasanya enak homemade gitu. Aku sama teman-teman mencoba beberapa menu yang cukup best seller disini,

1. Bone Marrow Spinach Spaetzle (10/10)
Jadi ini menu pan pasta yang di sajikan dengan bone marrow pakai balsamic sauce dan permesan cheese ada topping herbed bread crumbs. Untuk pan pastanya di buat dari spinach jadi warna hijaunya pekat alami, rasanya empuk gurih juga dan teksturnya unik banget. Bone marrow empuk,juicy,fresh rasanya juga enak. Di makan di aduk jadi satu, overall rasanya enak banget apalagi ada rasa permesan cheese jadi gurih dan creamy sedikit.

2. Liberta Caesar Salad (10/10)
Isiannya ada romaine lettuce,onion,grill chicken,potongan parmesan cheese di serve dengan caesar dressing dan ada egg boilednya. Lettuce dan onionnya fresh banget, grill chickennya juga juicy ada aroma smokey sedikit. Tingkat kematangan telurnya pas karena di masak 4 menit jadi warnanya bagus gitu, rasanya juga enak. Overall, aku suka banget sama caesar salad disini terasa fresh semua enak banget.

3. Short Rib Pizza (9/10)
Pizza dengan topping white sauce,potongan short rib,caramelized onion,dan mozzarella cheese. Untuk tekstur pizzanya yang tipis kering gitu tapi kulitnya crunchy aku suka. Short Ribnya juicy dan empuk terus bumbunya meresap ada rasa gurih dan manis sedikit tapi enak. Onionnya fresh juga, overall untuk rasa pizzanya enak, sausnya creamy dan ada rasa gurih dari mozzarella cheesenya tambah enak rasanya.

4. Truffle Funghi Trifolati Pizza (10/10)
Pizza dengan topping portobello,champignon,oyster mushrooms pakai mozzarella cheese dan sauce white truffle. Saus trufflenya beraroma wangi banget dan rasanya enak aku suka banget khas gitu, mushroomnya juga terasa fresh. Overall rasanya enak banget. *Maaf lupa foto pizza yang ini.

5. Chicken Pesto yang Non Pork (9/10)
Spaghetti menggunakan basil pesto pakai creamy parmesan sauce dengan topping crispy chicken. Tingkat kematangan spaghettinya al dente jadi terasa kenyal. Basilnya juga terasa gurih tapi gak over. Aku suka cripsy chickennya juicy,empuk dan rasanya gurih berbumbu gitu. Overall rasa pastanya gurih dan creamynya pas, enak.

6. Burrata Bolognese Fettuccine (8.5/10)
Fettuccine dengan wagyu bolognese sauce ala Liberta pakai burrata cheese,basil dan parmesan chips. Porsinya banyak bisa buat sharing. Untuk tekstur fettucine nya lebar gitu, tapi kurang al dente buat aku. Burrata cheesenya enak tidak terlalu creamy rasanya. Saus bolognese terasa,tapi tomato sausnya terlalu dominan jadi terasa asam sedikit.

7. Strawberry Sorbet Torte (10/10)
Jadi ini cake berlayer gitu, bawahnya pakai sponge cake dengan strawberry ice cream, strawberry sorbet, whipped cream ada vanilla cookie pienya juga di tambah ada potongan strawberry. Overall untuk rasa cakenya enak banget lembut dan rasanya gak terlalu manis ada asam sedikit, pas di makan juga dingin karena ada es krimnya.

8. Tropical Butterfly (10/10)
Jadi ini mocktail dengan fresh watermelon juice,bubblegum,passion fruit,dan rose syrup. Overall untuk rasanya segar banget fresh dari semangkanya, manis dan asamnya juga pas di tambah ada rasa aroma dari rose syrup, enak aku suka.

Udah lama mau kesini belum sempat terus, finally realisasi kesini. Tempatnya luas, comfort sih cuma sayangnya panas banget. Oya disini bisa billiard juga ya enak kan buat maen ma temen2.
Kita order :
1. Short rib pizza yg medium ada 6 slices gt, tipical pizza tipis tapi lembut, rasanya gimana, iseng cobain ribsnya aja gile serius empuk, manis gitu bumbunya, trus dipaduin makan ma pizzanya yang cheesy, duh nikmat serius. Penampakan sih sederhana tapi rasanya nikmat
2. Italian style nachos, nachos dengan bolognese, cheese sauce, parmesan, salsa. Crunchy, rasanya kompleks asin, asem mantap
3. Carrot cake, dah mulai kekenyangan kaget pas dateng ternyata 1 slicenya gede woi, biasanya kan di resto or cafe gt sliced cakenya rada kecil. Rasanya enak bener cakenya lembut banget dan ada kayak caramelized nut alis ting2 gitu haha bingung namanya apa, dan ada kyk cream cheese gitu duh serius dah kekenyangan dan ini sizenya gede tapi tetap gak eneg makannya
Disini juga ada welcone bread yg ngasinya banyak🤪
Pulangnya super begah tapi puas.

MORE 𝙁𝙤𝙤𝙙 & 𝘾𝙖𝙛𝙚 review,
IG : @munchandsnap.jkt | Tiktok : @windaverfida
.
Sebenernya tau resto ini udah cukup lama, dan akhirnya kesampean buat cobain!
Seating areanya spacious banget, interiornya ala Modern Industrial gitu
Ada area indoor, outdoor dan juga Private Room
.
🇮🇹 𝗦𝘁𝗮𝗰𝗸𝗲𝗱 𝗪𝗮𝗴𝘆𝘂 𝗟𝗮𝘀𝗮𝗴𝗻𝗮 (𝗜𝗗𝗥 𝟭𝟰𝟬𝗸)
Homemade 8 LAYERS lasagna! Must tryyyy, so comforting
.
✨ 𝗦𝘁𝗿𝗼𝘇𝘇𝗮𝗽𝗿𝗲𝘁𝗶 𝗔𝗹𝗹𝗮 𝗡𝗼𝗿𝗰𝗶𝗻𝗮 (𝗜𝗗𝗥 𝟭𝟰𝟱𝗸)
Simple yet so gewddd, tekstur pastanya al dente, dimasak dengan butter sauce trus aroma dari trufflenya bold!
.
🍕 𝗟𝗶𝗯𝗲𝗿𝘁𝗮 𝗣𝗶𝘇𝘇𝗮 𝘄/ 𝗪𝗵𝗼𝗹𝗲 𝗕𝘂𝗿𝗿𝗮𝘁𝗮 (𝗜𝗗𝗥 𝟭𝟱𝟱𝗸)
Basenya red sauce, topped with dry aged guanciale, caramelized onion, mozzarella, arugula & fresh buratta 🫶🏻💯
.
🦐 𝗦𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗟𝗶𝗻𝗴𝘂𝗶𝗻𝗲 𝗣𝗮𝗿𝗰𝗲𝗹 (𝗜𝗗𝗥 𝟭𝟲𝟱𝗸)
Topping seafoodnya bener-bener GENEROUS! Tomato saucenya juga fresh + well seasoned
Perfect for sharing
.
🍰 𝗕𝘂𝗿𝗻𝘁 𝗕𝗮𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 (𝗜𝗗𝗥 𝟴𝟱𝗸)
Soft, creamy, not overly sweet
Cheesenya berasa, tapi ga yang heavy banget jadi bisa dimakan agak banyak gitu tipikal cakenya 🙌🏻😍