Review Pelanggan untuk Mare Nostrum - Grand Sahid Jaya Hotel

IG: @helloimmaru (#marufnbstory)

Arti dari mare nostrum sendiri adalah laut meditteranean dan restoran ini berkonsep Modern casual gastronomy terletak di Grand Sahid Jaya Hotel - lantai 18 yang menyajikan kuliner khas mediterranean dengan panduan standart michelin star dan memadukan tehnik compartir cadaques dan disfrutar dari barcelona.

Menu yang disajikan di restoran ini yaitu:
Amuse bouche: kulit lumpia goreng yang dibalur parmesan cheese, cabe bubuk dan sedikit tomat dibalur dengan saus pesto. Crunchy banget pas dimakan dan ada rasa asamnya dari tomat. Light bite appitizer yang visualnya menurutku unik.

Strawberry salad, tomato, parmesan and basil: salad yang menurutku punya tekstur yang creamy agak padat karena berasal dari parmesan cream cheesenya dipadu dengan rasa dari buah strawberry dan tomat jadinya rasanya seger dan fresh banget dan ada hint pesto sauce lagi.

Vitello Tonnato: menu wajib coba disini karena visualnya menarik banget kaya cream padat yang isinya slow cooked beef tenderloin dan tuna mayo sauce, pistachio, saus pickle, caper dan cara makannya dicolek ke thin cripsy ciabatta. Rasanya ada creamy dan crunchy dengan rasa smokey asin yang pas dan enak menurutku.

Creamy chicken “croquetas”: makanannya sejenis kroket di dalamnya ada rogut ayam yang sangat lembut di dalamnya agak cair menurutku. Dan diluarnya kulit kroketnya sangat crispy. Comfort food yang gaperna salah dari segi rasa dan bentuknya. Dan uniknya disini harus dimakan dengan lemon yang dibumbui togarashi jadi rasanya fusion antara western dan asia.

Seafood paella: Paella disini menggunakan prawn dan base squid ink. Buatku rasanya lumayan kuat dan agak asin ya setelah dimakan cukup banyak. Mungkin memang menyesuaikan lidah orang barat dengan rasa seperti ini dan topping udangnya cukup generous. Jangan lupa untuk memeras lemonnya terlebih dahulu sebelum disantap.

Slow cooked beef cheek with polenta and parmesan: one of recommended dish disini menurutku. Beefnya so moist dan soft banget, enak parah kemudian ditambah polenta yang rasanya super cheesy, so good dan fav menuku disini karena kombinasi makanan di piringnya menarik dan pas bumbunya.

Espuma de crema catalana: menu dessert disini menurutku jagoan karena rasanya manis tapi ga berlebihan. Isi menu ini yaitu stroberi dengan parutan kulit jeruk, mango sorbet, dan cinnamon dipadu dengan cream catalana. Kukira bakal padet creamy bgt ternyata teskturnya light, so refreshing karena dalamnya buah-buahan.

Liquid chocolate bon bons with black currant sorbet: cokelat penuh kejutan karena dari depan kelihatannya seperti cokelat biasa ternyata dalemnya ada cokelat cair yang meleleh di mulut ditambah dengan black currant sorbet makin menyeimbangkan rasa agak pahit dengan segarnya buah-buahan. Yummy!

Plus dari restoran ini juga dekorasinya sangat sophisticated modern banget yang menurutku sangat berkonsep dan beda dari restoran high end pada umumnya yang cenderung dengan dekorasi yang mewah dan klasik. Disini modern dan pastinya anak muda banget suasananya. Pelayanan juga gaperlu diragukan lagi keramahannya, cheers!