Oku Japanese Restaurant - Hotel Indonesia Kempinski

Salmon Teriyaki

This is just the best salmon ever. Daging nya lembut banget dan kulitnya tuh crunchy banget. Rasanya gurih2 asik
Makanan yg lain juga enak2 tapi ga kefoto karena trlalu asik makan. Tapi ya harganya sedikit overprice di beberapa menu spt gyudon nya tapi overall enak makanannya di dukung dengan ambience yang cozy banget.
Follow our ig @yummyippie

Mendengar kata OKU,pasti langsung terbayang di benak saya great culinary experience di premium japanese restaurant yang merupakan salah satu dari enam restaurant yang ada di hotel indonesia kempinski ini.
Datang untuk dinner,saya merasakan atmosphere disini peaceful. Penerangan agak temaram,cocok untuk special atau occasional dinner.

Pelayanan sesuai dengan predikat hotel bintang lima,staf-stafnya very polite,friendly,helpful dan informatif soal menu.
Menu disini variatif,ada juga yang ngga tertera di buku menu tapi sangat direkomendasikan sama waiters disini.

Ini beberapa menu yang saya nikmati :
Electric (lupa namanya) idr 95k
Ini salah satu minuman rekomendasi dari waiters,tidak ada di buku menu. Tampil memikat berwarna orange,memakai gelas tinggi dan rasanya super segar,perpaduan antara lychee,mandarin orange dan orange zest.

Summer Breeze idr 85k
Minuman ini juga ngga kalah segar,meskipun menggunakan ingredients buah segar seperti nanas dan jeruk,tapi rasa yang dominan di lidah saya adalah coconut creamnya.

Oku Karage idr 110k
Chicken karage disini cukup populer,tampilannya yang berwarna hitam karena charcoal pada tepung kulitnya,juga penyajian yang unik diatas batang charcoal sukses bikin chicken karage ini jadi favorit. Kulitnya renyah,isiannya enak dan creamy.

Oku Aburi Salmon idr 180k
One of the best sushi in oku,bukan sekedar tampilannya yang memikat hati,tapi rasanya juga sangat tasty. Salmon roll berwarna orange dan tebal,diberi topping mentai sauce salmon roe dan lumpfish black caviar,rasanya?petjaaah!!!

Dragon Roll idr 95k
Sushi roll dengan isian tempura prawn dan cucumber,terlalu simple menurut saya. Banyak orang yang suka sushi model begini,jadi sensasi rasanya didapat waktu dicelup ke dalam soyu dan wasabi,saya bukan salah satunya.

Sukiyaki idr 300k
Ini salah satu hidangan favorit saya,sukiyakinya dihidangkan dalam japanese hot pot,isiannya tersusun rapi ada egg,japanese silken tofu dan beberapa jenis jamur,sayuran dan satu yang ngga boleh dilewatkan yaitu lezatnya US prime short rib beef yang super tasty.

Saikyo Cod idr 280k
Enaknya ikan black cod yang sudah di marinated menggunakan saikyo miso lalu di oven. Terlihat sekali dari teksturnya kalo ikan ini fresh dan high quality.

Yuki Chocolate idr 120k
Perpaduan antara dark chocolate dan yuzu yang merupakan salah satu jenis citrus yang cukup asam. Jadi kebayang dong rasanya,meskipun saya pecinta dark chocolate tapi karena ada rasa asemnya jadi terasa kurang pas di mulut.

Raspberry & Fig Cocoon idr 95k
Dessert cantik berwarna ungu dengan raspberry jelly yang berbalut fig sponge dengan garnish cantik mengapit white chocolate. Rasanya?heaven...

Makan diresto hotel rasanya uda identik dgn istilah " kemahalan". Nah untuk ukuran restoran jepang ini,mnrt saya si kemahalan ya si resto ini hehehe.  Ya jelas si, karena resto ini menjual sisi lain dr sekedar rasa makanan hehege..
pelayanannya bagus, kebersihan jg bagus,interior yg bikin betah para tamu dan memang berkelas tipe nya dr smuanya walau rasa makanannya mnrt saya biasa.
Jika ngmgin soal rasa makanan, sushi nya biasa enak. Bukan tipe yg membuat saya ktagihan dan akan baljk utk cicipi lg. Untuk menu lainnya jg sama. Sebatas oke lah buat rasa. Tp klo disuruh balik lagi dgn harga yg sama saya lebih milih cobain resto lain.
Untuk menu dessertnya jg oke lah. Tidak sampe wah.

Oku merupakan restoran Jepang yang berada di Hotel Indonesia Kempinski. Desain interior tempat terasa sangat modern minimalis dengan sentuhan warna serta ornamen kayu yang kental. Pencahayaan yang dibuat redup kekuningan, memberikan kesan nyaman dan tenang. Di salah satu sudut ruang terdapat sebuah area bar yang menyajikan beberapa jenis minuman serta sake.
Sebagai salah satu tempat yang memiliki konsep fine dining, mereka memberikan pelayanan kelas hotel yang eksklusif. Pada saat masuk saya sudah disambut dengan sapaan yang hangat, lalu ditemani hingga ke meja yang telah disiapkan oleh mereka. Sesaat setelah saya duduk, seorang pegawai membantu memasangkan napkin dengan ramah. Cara komunikasi mereka pun bersahabat, dan menguasai betul product knowledge yang ada.
Sebagai pesanan pertama, saya memesan Summer Breeze (Rp.85.000,-). Minuman ini merupakan segelas jus buah segar yang terdiri dari nanas, jeruk, krim kelapa dan gomme. Tampilannya nyegerin banget dan rasanya manis lembut. Diatasnya diberi serutan buah kulit jeruk sebagai garnish.
Oku Karage (Rp.110.000,-) merupakan chicken karage paling unik dan enak yang pernah saya coba. Disajikan diatas susunan arang kayu, menu appetizer ini tampil dengan warna hitam dan taburan cabe bubuk. Warna hitam bukan karena menu ini gosong, tapi karena menggunakan charcoal. Teksturnya super lembut dan renyah, dibagian dalamnya ada saus yang creamy dan enak banget. One of the best food i ever try.
Oku Aburi Salmon Roll (Rp.180.000,-) terdiri dari Tasmanian salmon, salmon roe dan lumpfish caviar. Ketika sushi ini masuk kedalam mulut, ada sensasi juicy dan creamy yang meledak. Super duper yummy, soft, and tasty. Tekstur ikan salmon, roe dan caviarnya lembut banget. Merupakan sushi paling enak yang pernah saya coba selama ini.
Dragon Roll (Rp.95.000,-) enam potong sushi berisi prawn tempura dan cucumber dengan taburan crispy diatasnya. Tekstur nasinya sangat lembut, pulen dan punya sensasi sticky yang pas. Isian udang dengan timun ngeblend sempurna. Sushi ini just so so, apalagi kalau dikomparasi dengan Oku Aburi Salmon Roll, beda banget.
Sukiyaki (Rp.300.000,-) merupakan wagyu, seasonal vegetarian dan Japanese silken tofu yang disajikan didalam Japanese hot pot. Kuah Sukiyaki terasa manis gurih dengan isian daging yang fresh dan yummy. Beberapa sayuran segar seperti jamur dan selada membuat hidangan ini jadi seimbang. Juaranya lagi adalah Japanese silken tofunya, super lembut. Awesome.
Saikyo Cod (Rp.280.000,-) sepotong daging ikan cod hitam yang di marinated dengan saikyo miso. Sajian ini ditata begitu cantik dengan piring besar, diberi garnish salad yang dibentuk seperti bunga, seolah potongan ikan cod merupakan sebuah pot. Gorgeous. Tekstur ikannya lembut banget, marinated saikyo miso nya pas. Juicy and fresh.
Untuk dessert, pertama saya mencoba Yuki Chocolate (Rp.120.000,-). Menu ini berupa dark chocolate yang dibentuk pipih, lalu diberi yuzu cloud diatasnya serta hazelnut praline. Tekstur cokelatnya lembut banget, dengan kepekatan yang cukup dark namun tetap manis. Yuzu cloud yang ditata diatasnya memberi sensasi padat pada menu ini. Ada saus dengan rasa buah segar dibawahnya dan sekeping mousse yang terasa segar seperti vinegar. Love it.
Dan terakhir ada Raspberry & Fig Cocoon (Rp.95.000,-). Menu ini merupakan kue paling cantik yang pernah saya lihat, sajian ini seperti taman bunga dengan sebuah rumah berwarna ungu ditengahnya. Tak hanya cantik, tapi sajian ini juga super yummy. Raspberry jelly yang diselimuti sponge, sangatlah segar, ada manis dan asem gitu. Ditambah mousse lembut diatasnya dan sekeping cokelat putih ditengahnya, membuat dessert ini patut diberi standing applause. Damn i love it so much...

located in a premium hotel so its not a shocker if this is a premium restaurant too. with many menus served with truffle or exquisite fish, it really does have a stand out taste and i must say the chef are good in combining the ingredients. our favorite was the aburi roll and wagyu donburi. it sort of melt in our mouth wanting more and more. Services was on point too except for 1 time that they got my order wrong so i had to wait double the usual time.
Off course all these didn't come cheap but with all the exquisite dishes i think worth to try 1 time or another.

First try disini dan suka banget sama makanan disini dari starter sampai dessert.
Berikut makanan yang kita cobain :

1) Green Salad (130K) : Salad ini penyajiannya colorful dan cantik banget, ngeliatnya aja uda bikin happy
Sayuran hijau yang fresh banget ditambah white sesame dressing yang rada manis dan seger, cocok banget buat pembuka selera makan.

2) Donpeyaki (95K) : japanese omelet sejenis okonomiyaki, didalamnya juga ada cheese jadi begitu makan pas panas2 berasa cheese nya agak melted. Not bad!!

3) Teriyaki Yakitori Don (165K) : saus teriyakinya yahud banget, meresap ke dalam dagingnya dan yang pasti dagingnya empuk bangetttt. Ditambah dengan pouched egg setengah matang, mantappp!!

4) Bento 1 (400K) : bento ini isinya ada chicken teriyaki, green salad, miso soup, nasi putih, fresh sashimi, dan telur organik. Ini paket komplit dan ngenyangin banget. Untuk rasa chicken teriyakinya uda dibahas di atas. Miso soup nya enak, taste nya pas, seaweed nya juga banyak. Untuk sashimi juga fresh banget, dan telurnya juga enak banget 3/4 mateng gitu.

5) Bento 3 (600K) : Truffle gyu don nya ini juara bangettttttttttt. US Beef nya ini empuk banget, rasanya asin manis gitu, truffle nya juga berasa banget. Ditambah pouched egg 1/2 mateng gitu, bahagia banget makan ini
Selain itu, di bento 3 ini juga terdapat chawan muchi, spicy salmon roll , green salad, dan tempura. Spicy salmon roll nya gak terlalu spicy, salmon nya enak, gak amis, dan kalo gak salah diatasnya ada cheese nya. Tempura nya gak seperti tempura lain yang ketebelan tepung, jadi udangnya berasa banget.
Chawan muchi nya enak banget nih. Telurnya soft banget, filling ayam dan udangnya juga gak pelit.

6) Granite Sorbet (60K) : Sorbet popsicle yang disajikan cantik dan unik di bowl berisi batu-batuan trs popsicle ditancepin diatasnya. Saya paling suka yang beet karena rasanya asem2 seger dan pastinya sehat lol

Oya, untuk minumannya saya mencoba green tea Sakura!Sakura! as recommended. Green tea ini wangi dan ringan banget, hampir gak berasa ada bau green tea nya.

Overall, meskipun agak pricey tapi saya puas dan suka makanan disini

Suka banget dengan ambiancenya yang sangat calm. Interiornya sangat terasa sekali sentuhan nuansa Japanese yang modern yang mewah. Tempatnya cukup spacious dan sangat cozy. Di bagian belakang ada Zen Garden cantik yang dikelilingi kaca, wajib banget foto di situ. 
Saya pesan : 

*Ajitama - Telur organic yang penyajiannya ditutup dengan penutup kaca dan terlihat sangat berasap di dalamnya. Setelah dibuka langsung keluar smokey effectnya. Telurnya juga bukan telur matang jadi masih melted , diatasnya ada sedikit shigureni beef paste dan onion flower. Rasanya juga sangat unik karena masih ada smokey tastenya. Saya suka banget, ini porsinya small bites jadi pesan 1 porsi kayanya kurang deh. Enak banget dan recommended untuk yang suka dengan taste makanan yang agak2 smokey. 

*Dragon Roll - Tampilannya sih seperti dragon roll biasa, tapi untuk rasa enak banget….. memang terasa makananya sangat berbeda dengan resto Jepang lainnya. Mulai dari prawn tempuranya enak banget, tempura crumbnya sendiri juga sangat cruncy dan luar biasa enaknya. Kani, cucumber semuanya fresh, terasa sekali semua bahan2nya memang menggunakan bahan2 kwalitas premium. Enak banget… 

*Oku Aburi salmon roll – The best salmon roll in town… salmonnya Tasmanian Salmon, wild salmon yang terkenal masuk di kategori “super food”. 6 pcs salmon roll yang tampil dengan warna orange cantik dari salmon yang sangat fresh. Toppingnya mentai sauce yang enak banget, salmon roe dan lumpfish black caviar….. OMG enak banget …..perpaduan dari semuanya itu luar biasa enaknya. Highly recommended. 

*Sencha Free flow - saya pesan ocha dingin dan panas, enak banget terasa autentik Jepang.

Tempat ini benar benar menghidangkan makanan yang tastenya sangat berbeda dengan Japanese resto lainnya. Servicenya juga Ok banget. Saya pasti akan kembali lagi untuk mencoba makanan yang lainya.

Lokasi oku ini di lobi hotel kempinski, tempatnya cukup besar, interiornya minimalis modern dan ada sentuhan japanesenya juga, sangat cozy dan walaupun minimalis tapi terkesan elegant. Belum begitu lama buka tapi oku berhasil menaklukan hati para pecinta kuliner dengan kualitas dan taste yang sangat bagus.
Menu disini cukup bervariasi dan hampir rata2 menunya berbeda dengan restaurant japanese lainnya. Disini menunya sangat unik2.
Ok gw mulai review satu2 makanannya ya dari appertizer sampe dessert.
APPETIZER
[Oku Karaage] 4 pcs karage yang disajikan di wadah berbentuk batang kayu, unik sekali. Karaagenya pun unik warna hitam. Begitu digigit, kulitnya crunchy, ayamnya empuk, dan di dalem ayamnya lagi ada mayonesenya jadi ketika digigit bersamaan, melted di mulut. Omg ini soo damn good. Must try!!
[karasumi uni] entah kenapa ini dimasukkan ke appetizer padahal porsinya cukup mengenyangkan. Ini angel hair dengan truffle, sea urchin dan black caviar. Omg ini juga enak bangett. Gurih banget deh angel hairnya, rasa trufflenya berasa sekali, ditambah sea urchinnya juga unik rasanya seperti agar-agar. Perfect combination!
[Aburi Salmon roll] I though this will be the same aburi salmon with others japanese restaurant dan ternyata beda banget, ini enak banget. Salmonnya fresh, nasinya sedikit tapi salmonnya cukup tebal ditambah ada mayonese dan black caviar di atasnya. Omg this is so percect!
[Uni] ini isinya ada sea urchin, onsen egg dan water shield. Yang ini gw kurang begitu suka, entah dari sea urchinnya atau telurnya, aromanya amis dan rasanya asin. Kalau tekstur sea urchin sendiri seperti agar-agar gitu pecahh. Penyajiannya lucu dari bagian bawah wadahnya kluar asep.
[Ajitama] ajitama ini organic egg smoked with rice straw sehingga pada saat penyajian dari bagian bawah telurnya berasap, di bagian atas telurnya ada onion flower and shigureni beef paste. Unik dan enak ada rasa smokey dikit tapi ok.
[shasimi] 7 macam isinya yaitu soy jelly, angel hair seaweed, gracilaria seewed, sea grapes. Semuanya fresh dan enak, perpaduan warna dari tiap jenisnya menjadikan platingnya sangat cantik.
MAIN
[omi japanese beef] 150 gr of japanese highest marbling A5 omi sirloin, this is so good! So juicy and tender, I really want to eat this all, but unlucky I have to share. Lol.
[Potato] cherry blossom wood smoked japanese potato salad atau singkatnya mashed potato tapi kali ini ada campuran truffle oilnya. Enakkkk.. ada sour taste dikit tapi membuat rasanya jadi makin enak.
DESSERT
[Yuki] Ini adalah yuzu chocolate Mousse, Lemon Cloud, Dulcey Sponge Cake, Crunchy Chocolate Praline, platingnya cantik sekali. Chocolate moussenya ada taste asamnya dikit, tapi overall ok semua.
[Green sunday] Shiratama mochi, sweet matcha custard with azuki. Rasanya kombinasi antara pahit dan manis, tapi menurut gw lebih dominan pahitnya.
[Granite] dari penyajiannya seperti es krim biasa yang pake stick dan ditancepin ke wadah semacam pot tanaman, rasanya luar biasa semacam sorbet, unik semua, ada 3 stick dan rasanya diantaranya ada shisho & japanese plum, pineapple & yuzu, beetroot & blood orange. Semuanya fresh banget dan kombinasi rasanya unik tapi enak malah seger.
[Lychee pannacotta] platingnya cantik sekali, dengan hiasan pink chocolate dan berry sauce.. enak rasanya sukaa deh!
[Gyudon] Biasanya ini dipesen untuk tamu yang mao quick lunch. Sayangnya gw ga coba ini. Maybe next time kalau kesini cobain.
aahh cinta deh sama OKU ini, tempatnya nyaman, servicenya bagus, makanannya hampir semuanya enak dengan kualitas bahan2 yang bagus. Untuk harganya memang agak mahal tapi sesuai dengan rasanya. 

Setelah kunjungan pertama saya kesini yang kurang beruntung (saat itu belum booking dan tempat full booked), akhirnya minggu lalu saya berhasil juga makan di OKU! Berikut ringkasan hidangan-hidangan yang rasanya masih terngiang-ngiang~

OKU KARAAGE
Seriously, it popped out! Jadi kalo makan karaage hitam yang satu ini, harus langsung semua masuk mulut, karena bakal meletus. Walaupun warnanya kurang menarik, tapi rasanya meledag banget! Karaagenya empuk dan isi didalamnya? Surprise!

KARASUMI UNI
One of my fave! Selain truffle yang tercium banget, alias gak pelit, tekstur angel hair pasta itu garing banget! Diameternya yang kecil kadang buat pasta ini susah mencapai tingkat kematangan sempurna saat direbus, saya sering kali dapat tekstur yang lembek. Tapi kali ini, super sekali, aldente!

ABURI SALMON ROLL
Well, untuk makanan yang satu ini saya ambil gak pake malu-malu lagi, karena disekitar meja saya cukup berlimpah porsinya :P Bener-bener meleleh dimulut! Nasi didalamnya gak terlalu dominan, salmonnya lebih menonjol. Sangat berbeda dari Salmon Roll yang saya pikirkan. 

UNI
Ini adalah pengalaman pertama saya mencoba Uni, atau Sea Urchin (Bulu Babi). Disajikan dingin dengan plating yang unik sekali. Ada kurang lebih 3 macam bentuk makanan di dalam wadah tersebut, saya menebak Sea Urchin adalah sesuatu yang warnanya seperti salmon, dan benar! Warnanya benar2 mirip salmon, tapi tekstur dan rasanya sama sekali tidak. Teksturnya seperti otak ayam, teksturnya sangat fragile. Rasanya tentunya amis, dan asin (entah itu bumbunya atau memang aslinya). 

AJITAMA
Telur yang satu ini cukup dramatis penyajiannya, karena adanya asap-asap setelah tutupnya dibuka. Telurnya sangat lembut, kuning telurnya meleleh sempurna, dan rasanya sedikit wangi asap.

SASHIMI
WOW, ini sashimi terindah yang pernah saya liat. Warnanya menarik banget, dan tentunya semua segar-segar. Ini juga pertama kalinya saya coba sea grapes, semacam bola-bola kecil seperti telur ikan, tapi gak terasa apa-apa, lucu! 

OMI JAPANESE BEEF
Pengalaman pertama saya banyak sekali di restoran ini, salah satunya memakan Steak menggunakan sumpit :D Yah di resto teppanyaki sih pernah, tapi bentuk penyajiannya udah gak kayak steak lagi. Nah kalo disini bentuknya masih seperti steak beneran, tapi sudah dipotong dadu. Steaknya lumer banget dimulut.. Selain ini adalah Japanese Highest Marble A5 OMI Sirloin yang sudah tidak perlu diragukan lagi kualitasnya, tingkat kematangannya juga mempengaruhi teksturnya, and this is too perfect!

GRANITE
OMG lagi, gak nyangka banget kalo sorbet bisa disajikan seperti ini. Mereka menyajikan sorbet dalam bentuk popsicle, lalu ditancap ke pot tanaman. So cute! And it is also refreshing! Setelah banyak makan makanan laut, pas banget makan sesuatu yang nyegerin kayak gini.

YUKI
Perpaduan cokelat dan citrus family selalu sempurna. Disaat saya nyolek chocolate mousse yang manis dan pekat, lalu ada yuzu yang asam, rasanya jadi balance. Enakk! 

GREEN SUNDAE
This is my green tea 'soup'. Penyajiannya unik, seperti soup, tapi ternyata ini adalah green tea panacotta. Greenteanya sangat sangat sangat bold, gak terlalu manis dan lebih kearah pahit. Tapi saya suka banget, karena sebagai penutup, panacottanya jadi gak terlalu eneg.

PINKY LOVELY DESSERT (i don't know the name)
The lovely dessert yang warna pink ini gak tau namanya, aduh ini bagus banget platingnya, suka! Yang saya ingat, disini ada panacotta, pink chocolate, berry sauce dan taburan gold flakes (?). Rasanya ringan dan gak terlalu menonjol dibanding 3 dessert sebelumnya. Ahh.. 

Overall, ini adalah salah satu pengalaman kuliner saya yang tak terlupakan. Banyak hal baru yang saya coba disini. Pastinya bakal balik lagi untuk coba menu-menu lainnya, dan tentunya mengulang menu-menu yang saya coba saat itu, yay!

Oku ini resto jepang baru yang chef nya salah satu chef jepang yang terkenal di jepang dan singapore. Chef Kaz, beneran bisa gw akuin kalau olahan tangannya dahsyat banget, presentasi makanan, dan ambience resto yang zen banget mendukung banget sesuai konsep friendly fine dining. Fine dining tapi homey dan casual banget. Menu yang gw coba disana banyak, ada karasumi uni yang dbuat spesial pake shaved white truffle (stress enak banget!!) terus menu unggulannya yang A5 omi beef, bener2 moist empuk dan melt in my mouth. Ini juara banget sih, rasa sama harga nya sebanding. Karage yang item di oku juga enakkk banget, ga heran kalau bumbunya diolah sampai 2 bulan baru jadi karena rasanya enakkkk bangetttt.
Dessertnya juga enak, apalagi yang yuzu chocolate cake favorite gw banget. Yang lain biasa aja dessertnya. Dari smua makanan yang gw coba yang kurang cocok di lidah cuma uni yang sea urchin sama german asparagus dan mashed potato salad nya, enakan di enmaru banget. Oia gw juga coba sea grapes di sashiminya rasanya mirip2 tobiko aja sih, cuma nice bgt teksturnya. Sama satu lagi wishlist yang akhirnya gw coba, black caviar, rasanya berasa bgttt exclusive nya. Thumbs up buat OKU dan pengen banget balik sini lagi buat coba menu lainnya.