Shabu Shabu Gen

Me and my friend were craving for Japanese Shabu Shabu, we decided to have Sunday lunch here at Shabu Shabu Gen, known as the best High End Japanese Shabu Shabu in town.

Kita mesen Shabu Shabu Gen Premium Japanese Beef Tasting Menu (IDR 1,850,000++ per pax). Di dalam menu tersebut akan mendapatkan:
1. Salad
2. Chawanmushi
3. A4 BMS 6-7 Kagoshima Beef (Sirloin & Ribeye)
4. A5 BMS 8-12 Kagoshima Beef (Sirloin & Ribeye)
5. A5 BMS 8-12 Hida Beef (Sirloin & Ribeye)
6. Vegetables
7. Ramen
8. Dessert
Meriah ya? 😁 Kita milih menu ini dengan tujuan biar bisa nyobain berbagai macam Premium Japanese Beef. Yuk mari dicobain satu per satu 😉

1. Salad
Lettuce, Lollo Rosso, Cherry Tomato, Shredded Carrot, and Sweet Corn, topped with Japanese Dressing.
Suka banget ngeliat perpaduan warnanya yang colorful. Fresh veggies dicampur dengan dressing yang asam. What a perfect dish to start our journey!

2. Chawanmushi
Japanese Egg Custard with Prawn, Chicken, and Shitake. Lovely!

Sebelum kita lanjut ke Japanese Premium Beef experience, mari kita kupas tuntas dulu Sauces, Condiments, dan Dashi (Japanese Broth).

**Sauces:
A. Ponzu
Campuran dari Katsuobushi, Vinegar, Black Pepper, dan Mirin. Berwarna hitam dengan rasa yang asin.
B. Yuzu
Campuran dari Japanese Lime, Orange, dan Vinegar. Berwarna bening dengan rasa yang asam.
C. Gomadare (Sesame Sauce)
Campuran dari Goma & Salt. Berwarna coklat muda dengan rasa yang manis. My favourite!

**Condiments:
A. Garlic
Cocok untuk campuran Gomadare.
B. Spring Onion
Cocok untuk campuran semua jenis Sauce diatas.
C. Momiji Oroshi (grated Daikon Radish and Red Chili Peppers)
Cocok untuk campuran Ponzu dan Yuzu.
D. Chili Oil
Cocok untuk campuran Gomadare.

**Dashi (Japanese Broth)
Kuah untuk Shabu Shabu yang merupakan campuran dari Katsuobushi, Seaweed, Sake, Mirin, Shoyu, Black Pepper, dan Salt.

3. A4 BMS 6-7 Kagoshima Beef (Sirloin & Ribeye)
Perbedaannya kalo Sirloin lemaknya lebih sedikit, kalo Ribeye lemaknya lebih banyak ada ditengah-tengah. Both Sirloin and Ribeye ASTAGA EMPUK BANGET ASTAGA ENAK BANGET OMG OMG OMG!

4. A5 BMS 8-12 Kagoshima Beef (Sirloin & Ribeye)
Kita masuk ke level yang lebih tinggi yaitu A5. ASTAGA LEBIH EMPUK LAGI DAN LEBIH ENAK LAGI! Warna dagingnya lebih cantik dan marblingnya lebih banyak dibanding yang A4. I just can't resist!

5. A5 BMS 8-12 Hida Beef (Sirloin & Ribeye)
Yang ini BEST OF THE BEST! The marbling is way too pretty, it really melts in my mouth! This is truly the definition of HEAVEN ON EARTH!

6. Vegetables
Watercress, Choy Sum, Chinese Gabbage, Lettuce, Leek, Shitake Mushroom, Enoki Mushroom, Oyster Mushroom, Japanese Tofu, and Kuzukiri (Glass Noodle).
Setelah super puas dengan pesta daging, selanjutnya kita akan pesta sayuran. Dashi (Japanese Broth) atau kuah Shabu yang tadinya masih polos, sekarang sudah bercampur dengan kaldu dari daging-daging yang sudah direbus tadi. Rasanya super gurih! Semua sayur dan mushroomnya import dan super fresh! Yang mau gw highlight adalah Japanese Tofu dan Kuzukiri, enak banget meleleh dimulut!

7. Ramen
Ramen asli dari Jepang yang super kenyal dan super enak! The best ramen I have ever had!

8. Dessert
A beautiful dessert in one plate consists of Pumpkin Ice Cream, Warabimochi, Azuki (Red Bean), and Yuzu Jelly. Semuanya enaaakkk! Pumpkin Ice Creamnya too good, Warabimochinya kenyal banget, Azukinya super tasty, Yuzu Jellynya asam segar! It is really a mouthwatering dessert to end my amazing food experience!

Thank you Shabu Shabu Gen for the excellent food and hospitality, special thanks to Mr. Adam for the super detail explanation of the dishes. I really really really had a fantastic lunch 😍😍😍

Karena gue doyan shabu2, akhirnya memutuskan untuk nyobain shabu shabu gen sm {Andrika Nadia}. Lokasinya 1 lantai sm altitude ato (lantai 46 the plaza, plaza indo). Gue pesen Shabu Shabu Gen Premium Japanese Beef Tasting Menu seharga IDR 1,850,000++ per pax. Paketnya udah termasuk salad, chawan mushi, nasi, daging, sayuran, ramen sm dessert. Banyak banget ya? Hahaha tp berhasil dihabiskan dong✌🏼.

Disini kita disediain 3 macem sauce: Sesame (campuran goma (wijen) sm salt, Yuzu (campuran japanese lime sm orange + vinegar) dan Ponzu (katsubushi campuran vinegar black pepper sm mirin). Dari semua sauce, gue paling doyan sesame, rasanya manis asem gt. Cocok buat daging ato pun sayuran.

Selain itu ada condimentsnya jg bawang putih halus, spring onion sm momizi oroshi (lobak putih halus dicampur cabe). Karena direkomendasikan sesame sauce ditambah garlic + chili oil. Voila! Rasanya lbh strong dan lbh enak pastinya. Duh ngiler!

Nah kuah shabu2 nya ini bening banget! Klo dlm bahasa jepang namanya dashi, terbuat dari katsubushi (ikan kering), konbu (rumput laut), sake, mirin, black pepper, salt sm shoyu asin.

Jeng jeng jeng jeng datang lah yang udah ditunggu2 yaitu DAGING 🎉🎉🎉! Karena kita gak tau apa2 soal daging nya, kita dibantu sm servernya buat ngejelasin jenis daging. Maklum, klo di restoran shabu2 lain, tinggal langsung makan karena daging nya jg yg biasa (us sirloin/ribeye ato wagyu). Oiya, daging di shabu shabu gen ini di bawa langsung lho dr jepang. Dan lo gak bs ketemu jenis daging macem ini di jakarta! Exclusive banget kan jadinya?!

Jadi, ada A4 Kagoshima rib eye dan sirloin (piring putih). Menurut BMS gradenya 6-7, rasanya kenyal dan beda dari daging shabu2 yang pernah gue makan di tmpt lain. Mantaps!

Lalu ada A5 Kagoshima rib eye dan sirloin (piring hitam). Nah klo itu BMS nya lebih tinggi nih, ada di grade 8-12. Klo soal rasanya pastinya kebih enak drpd yg A4 hahaha. Enak banget pokoknya, kenyal tp lembut gitu.. Yang terakhir ada A5 Hida rib eye dan sirloin yang bikin gak bisa move on (piring biru)! Grade BMS nya 8-12 juga. Bedanya sm A5 Kagoshima, A5 hida ini lebih manis dan meleleh banget pas di mulut, NYEEES!. Wah sumpah terngiang-ngiang di mulut hahahaha HEAVEN ON EARTH pokoknya.

Setelah makan daging nya, baru sayurannya dimasukkin ke kuah dashi itu. Knp begitu? Karena dashinya semakin enak karena ada kaldu dr daging tadi. Sayurannya jg banyak banget (liat langsung di foto ya). Abis sayur, lanjut ke ramen hahahaha. Ini enak nya super. Dibawa langsung dr jepang dan super kenyal.

Terakhir dessert nya ada pumpkin ice cream, warabimochi, azuki atau redbean sm yuzu jelly. Duh enak semua gimana ya? Pumpkin ice cream kesukaan gue! Dimana lagi bs ketemu pumpkin ice cream di jakarta? Warabimochi pake azuki nya jg kesukaan gue! Lembut banget, pas masuk mulut lg meleleh. Gak kayak mochi lain yg susah dimakan karena harus dihalusin dl pake gigi. Yuzu jelly nya jg kesukaan gue! Hahahaha Asem seger gimana gitu.

Thank you Shabu Shabu Gen for warm and excellent hospitality! Definitely will be back for another session 😜