Review Pelanggan untuk Slab Steak Lab

Resto ini nyempil banget di pojokan alamatnya. Terdiri dr 3 lantai super sempit dimana lantai dasar buat dapurnya, lantai 1 dan 2 dining areanya. Perlu di catat disini, restonya engga old folks friendly ya, alias ga bakal bisa utk org2 tua karena harus naik tangga besi yg sempit dan terjal utk mencapai area makan. Selain itu parkirnya very very limited, jadi (menurut staff parkir) wajib valet 🥴🥴 tp staff valet nya sangat ga ramah (aka jutek) dan ga helpful.

Hari ini kita memang dinner tanpa reservasi, untungnya masih dpt meja. Ternyata disini wajib reservasi dulu krn mejanya sangat2 terbatas. Jadi pas kita sdh duduk langsung di info bhw waktu makan cuma 1 jam dr kedatangan 🥴🥴 busettttt.... Seandainya (krn satu dan lain hal) kita belum selesai makan setelah 1 jam, masak bakal di usir ya??? Hmmm... 🤔🤔🤔🤔

Disini agak beda dr resto steak lain karena steak sauce dan side dish nya belum termasuk dlm harga steak. Jd hrs pesan tersendiri. Yg sdh include cuma butter nya aja. Harganya pun blm termasuk tax dan service loh.

Trus cutlery yg tersedia di meja adalah sendok & garpu (tanpa pisau) walaupun yg kita order adalah menu steak. Ternyata pisaunya baru di "tawarkan" sth steak nya terhidang di meja. Waiter akan bawa 1 baki yg berisi bbrp jenis pisau steak utk kita pilih mulai dr yg ringan sampai berat, yg polos atau bergerigi. Unik sih...

Steak disajikan di atas hot stone persegi dlm keadaan sdh di potong menjadi bbrp irisan dgn total berat 200gr. Di atas daging steak ditaruh sepotong butter pilihan kita yg akan langsung di torch di depan kita. Pelengkapnya berupa sedikit rocket leaves dan seiris cherry tomato.

Wagyu picanha (225k) dgn blackpepper sauce (15k) dan pesto butter: saus nya enak, wangi dan umami ditambah lg pesto butternya yg di torch jd makin wangi. Butter nya segar dan agak manis. Picanha nya di grill dgn kematangan medium rare pdh mintanya medium. Si picanha msh merah banget dan ber "darah" dong walaupun sdh sempet di torch sebentar. Untungnya ini wagyu MB5 jd ya ga alot lah walau msh setengah mentah gitu. Katanya sih picanha ini setara sirloin dgn lemak yg tebal.

Black angus denver (265k) dgn mushroom sauce (15k) dan cafe de paris butter: butter nya ini tipe yg gurih dan asin, beda dr si pesto. Saus nya relatif asin juga. Steak denver katanya setara dgn tenderloin yg lembut. Di grill dgn kematangan medium walaupun mintanya medium rare. Kayanya kebalik pesanannya nih koki nya 😋 si denver ini beneran empuk dagingnya, msh juicy banget.

Steaknya lumayan pricey sih ya apalagi dgn ketidaknyamanan area parkir yg sangat sempit dan terbatas, bikin mikir 2x utk datang lagi. Servicenya OK banget, waiternya ramah dan helpful.