Sumire - Grand Hyatt Jakarta

Here we try teppanyaki at Sumire @grandhyattjakarta we ordered the teppanyaki Tosa set menu contains prawn, cod fish, enoki mushroom, asparagus, onion, bean sprouts, Mixed salad Yuzu dressing, US prime beef rib eye, Fried or steamed rice, miso soup, and Seasonal sliced fruits.
I love how the chef cooked my cod fish 🐟🐟🐟,it was crispy on the outside but in the inside it’s still juicy. The cooked of the beef 🥩 🥩🥩was great, the seasoning was on point and nailed the perfect temperature (medium rare). Overall I enjoy the food at Sumire, I’ve eaten their teppanyaki since I was young and they’re able to stay consistent with their teppanyaki. I must say if you want to eat teppanyaki at Sumire you need to know the right chef to cook for you.

Restaurant Jepang di Grand Hyatt Hotel yang terkenal dengan Teppanyakinya. Gw dan foodie friends milih duduk di Teppanyaki Bar biar bisa nontonin Chefnya live cooking. Kita mesen Rokko Teppanyaki Set (IDR 1,585,000) yang terdiri dari:
- Fresh: Yellow Tail and Sweet Shrimp
- Grilled Seafood: Prawn, Alaskan Cod, Oyster
- Grilled Meat: AUS Wagyu Tenderloin
- Sauteed Vegetables: Enoki Mushroom, Asparagus, Onion, Bean Sprout
- Fried Udon Noodles and Vegetables
- Fried Rice and Vegetables
- Mixed Vegetables Salad and Yuzu Dressing
- Miso Soup
- Japanese Pickles
- Sliced Fruit

Taste-wise enak dan tasty, Seafoodnya fresh, Wagyu Tenderloinnya empuk dan juicy, Fried Udon dan Fried Ricenya simple tapi nikmat. But price-wise sangatlah mahal karena porsinya dikit.

Selain Teppanyaki Set, kita nyobain beberapa menu lainnya yaitu:
- Tenmon Roll (IDR 225,000)
Sushi Roll dengan filling Prawn Tempura, Crab Meat, dan Flying Fish Roe, topped with Grilled Salmon dan Spicy Mayonnaise.

- Jyo Chirashi (IDR 325,000)
Ini adalah Chirashi Sushi Don, yaitu Nasi Putih dengan topping Fresh Sashimi yang terdiri dari White Fish, Tuna, Yellow Tail, Salmon, Sweet Shrimp, Scallop, dan Egg Roll.

- Sashimi Hana (IDR 335,000)
Fresh Sashimi yang terdiri dari White Fish, Tuna, Yellow Tail, Salmon, Sweet Shrimp, Shellfish, dan Octopus. Warna-warni cantik, tebal-tebal, gak amis, super fresh!

Resto ini interiornya terasa kental nuansa Jepangnya. Datang ke sini dengan teman teman dan pesan Rokko Set Teppanyaki dengan harga 1.585.000++ . Set teppanyaki ini terdiri dari fresh yellow tail, gindara, prawn, 150gr Australian wagyu tenderloin yang tampil menggugah selera. Side dishnya ada mixed vegetable salad dengan yuzu dressing, ada juga jamur enoki, asparagus, bawang Bombay, tauge.Set menu ini juga termasuk fried udon,fried rice dan miso soup. Wagyu tenderloinnya enak, yellow tail, gindara dan prawnnya juga enak. Tapi karena posisi duduk saya di paling ujung dapat bagiannya memang kecil2, kurang puas jadinya. Set seperti ini paling cocok untuk share max 4 pax deh kalo kebanyakan share jadi kayak icip2 aja hahaha

Selain Teppanyaki kita pesan : Tenmon Sushi Roll (225k), Hana sashimi (335k) - sashimi white fish, tuna, yellow tail, salmon, prawn dan octopus. Warnanya cantik dan rasanya juga fresh.
Chi Jyo (325k) – chirashi sushi don the topping sashimi di atas sushi rice. Sashiminya generous banget, rasanya juga fresh. Sushi ricenya juga enak. Overall ok juga.

Suka dengan tempatnya yang ekslusif, untuk harga bisa dibilang pricey tapi nga overpriced juga karena memang standarnya hotel di resto Grand Hyatt ini sudah tinggi dan memang tempat ini pangsa pasarnya adalah para eksekutif yang berdompet super tebal . Yang pasti bukan kelas resto foodies seperti sayalah hahaha

Teppanyaki di Sumire bersama teman-teman foodie, wajib banget reservasi beberapa hari sebelum niat kesini karena selain punya jam-jam tertentu juga untuk teppanyaki table nya cuma ada 2.
Pertama masuk disambut dengan ramah dan diantar menuju ke area teppanyaki, melewati beberapa meja dan lorong, suasana nya semi private gitu, antara meja satu dengan meja lainnya dipisah sama semacam tirai tipis, jadi emang cocok meeting atau bersama pasangan.

Cahaya nya temaram, terasa banget suasana eksklusif nya dan ga lama kita duduk datang chef nya membawa bahan-bahan teppanyaki set yang kami pesan.
Kami memesan:

- Teppanyaki set Rokko: 1 set teppanyaki ini terdiri dari 150gr Australian wagyu tenderloin, fillet ikan, udang, oyster juga dilengkapi sayuran seperti jamur enoki, toge, bawang bombay dan beberapa iris sayuran, juga lengkap dengan nasi goreng, udon dan miso soup.

Oke untuk rasa, daging, udah dan oyster nya enak, ala teppanyaki lah ya, untuk wagyu, udang, oyster bumbunya ga begitu banyak jadi cuma buat perasa dan bikin gurih aja, selebihnya karena bahan nya fresh jadi memang kerasa tasty tanpa menambah banyak bumbu, yang saya favorit adalah nasi gorengnya yang gurih simple ditambah bawang putih goreng sooo yummy! Tapi karena harganya cukup pricey, jadi rasanya sih ga se-istimewa harga nya yah.
- Jyo Chirashi: Disajikan cantik dengan udang, scallop, salmon, tuna dan telur dadar diatasnya, bagian bawah full nasi. Untuk saya ini pengalaman pertama kali makan semacam nasi dengan topping/lauk serba fresh atau mentah, jadi saya menikmati nya agak terpisah, coba ini itu tanpa nasi, palingan yang agak nyambung telur dadar nya hihi. Karena bahan nya fresh jadi rasanya oke dan kerasa manis.
- Sashimi Hana: Warna warni super fresh, penyajian nya simple dan cantik, untuk sashimi saya selalu favorit salmon, selebihnya cuma icip aja, salmon nya sangat segar dan ga amis sama sekali pastinya, selain salmon juga ada octopus, tuna, udang.
- Tenmon Roll: Menggugah selera banget tampilan sushi satu ini, rasa mayo nya agak pedas dan didalam nya lengkap dengan kepiting, tempura juga salmon.

If you're talking about fine Japanese teppanyaki in Thamrin, Sumire would be one of the luxurious choices.

Kita kesini udah rsvp sebelumnya untuk duduk di teppanyaki bar. Dan untungnya rsvp dulu karena teppanyaki bar nya cuma ada 2 & masing2 teppan cuma berkapasitas max 15 orang. Tapi meja teppan nya agak besar jadi kalau beramai-ramai emang jadi terasa jauh susah untuk ngobrol. Tapi sensasi dimasakin langsung sama chefnya di depan mata kita emang seru banget.
Karena kesini weekend & agak ramai, preparation untuk masaknya sendiri agak lama. Yaudah kita sambil pesen menu lain deh:

- Tenmon sushi roll (225k): ini berupa sushi roll yg tengahnya diisi dengan ebi tempura, crab meat, lalu digulung dengan nori, nasi sushi, dan ada topping half grilled salmon & spicy mayo di atasnya. Untuk rasanya sendiri agak dominan pedas dari mayo tapi salmonnya ngasih rasa yg lembut, juga ada renyah dari tempura.

- Hana sashimi (335k): berupa sashimi mix white fish, tuna, yellow tail, salmon, udang, octopus, dan shellfish. Semuanya terasa segar baik dari tekstur maupun warnanya & gak terasa amis sama sekali.

- Chi Jyo (325k): berupa chirashi sushi don dengan topping sashimi mix white fish, salmon, tuna, shrimp, dan egg roll. Bawahnya nasi cuka mirip yg disajikan untuk sushi. Sashiminya tebal2 & puas makannya bahkan lebih banyak topping dibanding nasi sushinya.
Dan untuk menu utama teppanyaki nya kita pesen ROKKO Set Teppanyaki (1,5jt) dengan tokoh utama Australian wagyu tenderloin yg super tebal dengan marbling cantikk. Si daging tebal dimasak duluan di atas teppan & dipotong perlahan ketika mulai matang lalu dibagikan ke piring saji personal ke masing2 customer. Dagingnya sendiri wow emang enak sih walau hanya dengan bumbu super simple salt & pepper. Side dish teppan nya ada toge, jamur enoki, dan bawang bombai.
Untuk nikmatin teppanyaki ini kita juga disediakan salad, nasi putih, miso soup, dan teppanyaki udon. Udonnya enak dan lembut banget.
Memang overpriced, tapi tempatnya memang kental nuansa eksklusifnya. Cocok untuk spesial moment bareng keluarga atau pasangan yg sama2 suka makan Jepang.

Sumire merupakan salah satu restoran teppanyaki yang terkenal di Jakarta, dan resto ini sudah ada cukup lama di Jakarta, beberapa minggu lalu saya dan teman2 foodie akhirnya kesampaian cobaiin makan disini, nah karena kami rame2 jadi kita pesannya set teppanyakinya dan berbagai macam menu sushi ala cartenya.

Menu yang saya dan teman2 coba diantaranya adalah 2 set rokko teppanyaki, 1 set dari rokko ini harga nya sekitar 1,6jt isinya berbagai macam dari daging, jamur, ikan dan seafood, rasanya memang enak tapi to be honest untuk 1,6jt /set saya masih prefer makan paket ayce di Edogin hotel mulia karena ada lobsternya segala.


Menu lain yang kami pesan adalah Chi Jyo (325k) yang merupakan chirasi don, dan 1 plate hana sashimi (317k) serta 2 sushi jagoannya sumire yaitu Tenmon Roll (225k) kesimpulannya sih, menurut saya sumire ini mahal banget dan overprice buat resto Jepang, buat rasa juga menurut saya enak, tapi tidak yang WOW dan harus kembali lagi kesini, saya masih lebih prefer Edogin untuk teppanyakinya dan kalau sushi rasanya juga nggak terlalu beda jauh sama sushi masa. Cuma tempat disini memang cocok kalau untuk business meeting. Oia kalau mau kesini juga harus reservasi dan perhatikan jam karena mereka buka seperti pada umumnya fine dining Japanese resto, ada jam lunch dan dinner.

Katanya sumire ini paling terkenal dengan teppanyakinya. Jadi pas kesini bareng temen2 foodie, kita gak lupa untuk pesan teppanyakinya. Set yang kita pesan adalah Rokko set teppanyaki seharga 1.585.000++ set teppan ini terdiri dari irisan ikan segar(yellow tail), udang, oyster, gindara, 150gr Australian wagyu tenderloin. Lalu aneka sayuran yaitu jamur enoki, asparagus, bawang bombay, toge, mixed vegetable salad dengan yuzu dressing. Lalu ada udon goreng dan nasi goreng. Untuk rasa wagyunya memang enak banget sih, dagingnya lembut dan masih juicy banget ketika disajikan. Untuk seafoodnya juga lumayan lezat, tapi gak yang special banget sih. Nasi gorengnya lezat, udonnya B aja. Dengan harga set 1.600k terlalu overprice sih menurut saya. Saya lebih memilih makan buffet dihotel bintang 5 #lol

Selain set teppan kita juga pesan :
• Sashimi hana (335k++)
Isinya white fish, tuna, yellow tail, salmon, udang, shellfish dan octopus

• Tenmon roll (225k++)
Sushi gulung dengan isi tempura udang, daging kepiting, flying fish roe, salmon bakar dan chilli mayo.

• Jyo Chirashi
Ini semacam sushi don, jadi isinya nasi dengan topping irisan salmon, tuna, yellow tail, udang, scallop, white fish dan telur dadar gulung

Untuk minuman saya pesan milkshake kurogom (76k++) ini adalah black sesame milkshake, pertama kali nyobain dan rasanya superrr enak. Rasanya nagiih, awalnya cobain punya temen, karena keenakan akhirnya pesan sendiri #lol baru disini sih nemu milkshake black sesame. Fav banget!❤️