Menemukan hidden gem setelah melihat konten di Instagram. Berawal dari jualan online, Will Bakery sudah lama eksis. Kira-kira sudah eksis lebih dari 4 tahun. Sayang nasibnya kurang beruntung. Eksistensi Will Bakery tidak terdeteksi banyak orang. Sekalipun sudah dipromosikan oleh beberapa influencer terkemuka dari Bandung, nama Will Bakery masih belum terangkat. Sungguh sangat disayangkan, karena kuenya beneran enak.
Menu Will Bakery jika diperhatikan secara sekilas tipikal menu bakery yang hits pada era 2020an. Menu Will Bakery memiliki kecenderungan berkiblat ke Cina, Korea, dan Jepang. Akan tetapi, Will Bakery memiliki spesialisasi di bidang sourdough, karena itu kue sourdough Will Bakery memiliki kualitas yang sangat bagus. Menu kue lain juga tidak kalah enak dengan sourdough.
Saat datang, toko belum lama buka. Pemilik dan asisten sedang memasukkan kue ke etalase. Maka belum semua menu siap dipajang. Untungnya sebagian besar produk sudah siap dijual.
Terdapat meja dan kursi bagi yang mau makan di tempat. Hanya saja, ukuran meja terlalu kecil.
Berhubung tidak semua kue dicoba, maka review berikut hanya mencakup kue yang dimakan oleh penulis.
Kinako Injeolmi Cream Bun (9/10)
Awalnya mau pesan yang rasa matcha, namun saat itu sedang kosong stocknya. Mau tidak mau akhirnya pesan varian original, yaitu Kinako Injeolmi. Kinako Injeolmi adalah rasa kedelai bubuk panggang. Rasanya cenderung gurih. Jenis rasa yang belum tentu semua orang bisa cocok.
Di bagian luar, permukaan bun dilapisi oleh kinako. Taburannya sangat banyak.
Di bagian dalam terdapat krim rasa kinako dan injeolmi. Krimnya terasa ringan, sedikit manis, dan rasa kedelai bubuk tak sekuat pada taburan kinako di luar bun. Sayang, injeolmi berukuran kecil dan sangat tipis. krim dan injeolmi dilapisi oleh roti yang empuk dan lembut.
Bagi yang beli take away, cream bun sebaiknya disimpan di kulkas apabila tidak langsung dikonsumsi.
Honey Roasted Char Siu Chicken Bolo Bun (9.5/10)
Bolo Bun versi Will Bakery memiliki tekstur yang renyah pada bagian luar, terutama pada bagian atas, namun lembut pada bagian dalam. Secara visual terdapat perbedaan kentara, yaitu adanya keberadaan taburan wijen di atas.
Daging dipotong dalam ukuran bite size. Daging sama sekali tidak keras, sangat empuk. Bumbunya meresap. Rasanya manis dan gurih, lebih ke dominan manis madu.
Singapore Curry Chicken Bolo Bun (9/10)
Secara visual nyaris sama dengan Bolo Bun biasa. Bedanya terletak di bagian dalam ada isi.
Judulnya Singapore, tapi kok rasa curry mengarah ke Japanese Curry? Terlepas dari itu, curry-nya cukup berempah dan kental kuahnya. Dagingnya juga tidak keras.
Sourdough Cranberry Cream Cheese (10/10) Ini dia primadona di Will Bakery, sourdough. Nah ini adalah menu original yaitu Sourdough Cranberry Cream Cheese.
Sourdough di Will Bakery termasuk salah satu yang paling enak di Bandung. Kenyal, gurih, dan sedikit asam. Isian seperti cranberry dan cream cheese juga banyak.
Sourdough Matcha Cranberry Cream Cheese (8.5/10)
Hampir sama seperti menu Sourdough Cranberry Cream Cheese, bedanya kali ini sourdough rasa matcha. Karena rasa matcha tidak terlalu kuat, maka rasa kue tetap dominan asin. Mungkin terasa aneh, tapi bagi yang doyan tidak akan terasa aneh.
Double Cheese Butter Roll (9/10)
Butter Roll versi Will Bakery terasa empuk saat dikunyah.
Luar dalam isinya keju. Sudah dapat ditebak rasanya pasti gurih. Tenang, kejunya tidak terlalu asin. Kuenya sendiri tidak asin.
Secara umum, semua kue yang dicoba padat. Tidak ada yang kopong hingga mudah kempes jika ditekan.
Harga standar bakery kelas menengah pada umumnya.
