Review Pelanggan untuk NUSA Indonesian Gastronomy

Indonesian Gastronomy with Foodie Friends 🇲🇨

Restoran yang mengusung konsep Fine Dining Gastronomy tapi versi makanan-makanan Indonesia. Co-Owner dan Chefnya tak lain dan tak bukan adalah Chef Ragil Imam Wibowo. Suasananya nyaman kayak lagi di rumah Jawa.

Pilihan set menu disini ada yang 3-course dan 5-course, yang membedakan hanya di Soup saja. Kita milih yang 3-course (IDR 350,000 / pax), belum termasuk minuman.

Pembukaannya disuguhin Wedang Secang yang awalnya gw kira Wine. Enak, rasa Jahenya bikin hangat tenggorokan.

Selanjutnya ada Appetizer semacam tapas:
- Belut Balado Minangkabau
Belut digoreng kering dan Sambal Balado. Belutnya gurih dan garing, Sambal Baladonya pas pedesnya.
- Otak Sapi
Gulai Otak Sapi dengan Acar Mangga. Gak nyobain soalnya gak doyan Otak.
- Rendang Emping Melinjo
Enak niiihhh! Daging Rendang dimakan pake Emping. Yuuummm!
- Keju dari Sapi Bali
Keju dengan topping Pisang.

Berlanjut ke Main Course. Karena kita rame-rame jadi kita milih menu yang beda-beda biar bisa saling icip.
- Ulak Ulak
Khas Halmahera. Fresh Vegetables dengan Pilly Nut, dicover dengan potongan Timun.
- Rujak Sasi
Khas Sulawesi Utara. Rujak Buah dan Sayur dengan Kuah Ikan. Menurut gw lebih kayak Asinan dibanding Rujak. Isinya ada Timun, Bengkoang, Mangga, Nanas, Jeruk Bali, dan lain-lain.
- Na Niura
Khas Sumatera Utara. Ikan yang tidak dimasak tapi dibumbui oleh Asam Sungga (Jeruk Limau Sumatera) dan Lada Sumatera.
- Gohu Udang
Khas Ternate. Udang mentah dengan beberapa bumbu.
- Karabu Dendeng
Khas Padang. Daging dimasak Santan, enak, empuk, juicy, tasty.
- Gadon Rebung Daging
Khas Jawa Barat. Balinese Beef yang dimasak dengan Daun Pisang. Bentuknya semacam Daging Kukus.
- Ayam Kulat Pelawan
Khas Bangka. Ayam yang dimasak dengan Kulat Pelawan (Jamur Pelawan) selama 6 jam.
- Tuna Asap Sambal Tempoyak
Khas Palembang. Smoked Tuna dengan Daun Teh, disajikan dengan Tempoyak. Tempoyak adalah Sambal yang terbuat dari Durian yang difermentasi selama 1 minggu kemudian dicampur dengan rempah-rempah.
- Buntil Udang
Khas Banyumas. Daun Singkong Rebus diisi dengan Ikan Asin, Kelapa Parut, dan Spicy Paste, dilengkapi dengan Tiger Prawn.
- Cumi Tinta Hitam Masak Bumbu
Khas Halmahera Barat. Cumi Telur dimasak di dalam Bambu, disajikan dengan Jukut Urap Bali dan Tinta Cumi.
- Bacem Daging
Disajikan di dalam rantang, ada Nasi Merah, Urap, dan Beef Ribs.

Setelah puas dengan Main Course, mari kita mencicipi Dessertnyaaa!
- Kecombrang Sorbet
Sorbet rasa Kecombrang dan ada Lime Foam. Segar!
- Klepon
Ini plating terrrjuaraaa! Kleponnya meleleh di muluuuttt! Lalu ada Coconut & Nangka Gelato yang bentuknya kayak sabun. Super yummyyy!
- Bubur Kampiun
Dessert super warna-warni. Isinya ada Srikaya Pudding, Tapioca Pearls, Cassava Dumpling, Rice Espuma, dan Pandan Gelato.
- Bubur Sumsum Brulee
Bubur Sumsum yang terbuat dari Beras Adan Krayan dari Kalimantan Utara. Ada Caramelized Sugar dan Mini Macaron sebagai pemanis.
- Teh Talua
Teh Talua dibikin jadi bentuk Panna Cotta.

Untuk minuman kita nyobain beberapa Mocktails yaitu Nusa Mangosteen, Coco Cucumber, Sayur Asem, dan Nusa Ginger Flower. Semuanya rasanya enak dan unik, favorit gw Nusa Mangosteen.

Eits masih belom selesai! Terakhir banget ada Coffee and Tea dengan jajanan pasar yaitu Wingko Babat, Kue Lumpur, Ketan Gulung, dan Nastar.

Puas banget dengan Indonesian Gastronomy experience di Nusa. Super detail explanation about the food by the Waiter, delicious food (tho some food didn't suit my taste buds), and most important super pretty and stunning plating! SALUTE!