NUSA Indonesian Gastronomy

IG:FOODIOZ

Di acara makan siang kali ini, Nusa Indonesian Gastronomy ingin kembali mengenalkan aneka masakan nusantara dengan bahan lokal berkualitas dan teknik masak serta presentasi yang elegan. Dengan filosofi yang matang, konsep untuk megembangkan kuliner Indonesia menjadi sebuah tujuan dan visi dari restoran lokal ini.

Ruang utama dikelilingi jendela kaca sehingga membuat suasana yang terang dan menciptakan moment yang memudahkan kita untuk mengambil foto-foto hidangan. Chef Ragil Imam Wibowo selaku chef owner menjelaskan beliau terkesima dengan bahan-bahan makanan di Indonesia yang aneka ragam dan bahkan jarang diketahui masyarakat luas. Beliau juga ingin mengubah persepsi bahwa makanan Indonesia juga bisa menjadi makanan yang cantik dan elegan.

Dimulai dari appetizer, Karabu Dendeng, olahan daging sapi dengan irisan yang konsisten, lalu disajikan dengan selada dan bumbu santan yang memberikan rasa pedas. Soup Arsik Gindara juga menjadi rekomendasi yang patut kamu coba. Olahan ikan gindara di soup berwarna kuning pekat dari rempah dengan andaliman yang memiliki aroma khas.

Selengkapnya di www.foodioz.com

Indonesian Gastronomy with Foodie Friends 🇲🇨

Restoran yang mengusung konsep Fine Dining Gastronomy tapi versi makanan-makanan Indonesia. Co-Owner dan Chefnya tak lain dan tak bukan adalah Chef Ragil Imam Wibowo. Suasananya nyaman kayak lagi di rumah Jawa.

Pilihan set menu disini ada yang 3-course dan 5-course, yang membedakan hanya di Soup saja. Kita milih yang 3-course (IDR 350,000 / pax), belum termasuk minuman.

Pembukaannya disuguhin Wedang Secang yang awalnya gw kira Wine. Enak, rasa Jahenya bikin hangat tenggorokan.

Selanjutnya ada Appetizer semacam tapas:
- Belut Balado Minangkabau
Belut digoreng kering dan Sambal Balado. Belutnya gurih dan garing, Sambal Baladonya pas pedesnya.
- Otak Sapi
Gulai Otak Sapi dengan Acar Mangga. Gak nyobain soalnya gak doyan Otak.
- Rendang Emping Melinjo
Enak niiihhh! Daging Rendang dimakan pake Emping. Yuuummm!
- Keju dari Sapi Bali
Keju dengan topping Pisang.

Berlanjut ke Main Course. Karena kita rame-rame jadi kita milih menu yang beda-beda biar bisa saling icip.
- Ulak Ulak
Khas Halmahera. Fresh Vegetables dengan Pilly Nut, dicover dengan potongan Timun.
- Rujak Sasi
Khas Sulawesi Utara. Rujak Buah dan Sayur dengan Kuah Ikan. Menurut gw lebih kayak Asinan dibanding Rujak. Isinya ada Timun, Bengkoang, Mangga, Nanas, Jeruk Bali, dan lain-lain.
- Na Niura
Khas Sumatera Utara. Ikan yang tidak dimasak tapi dibumbui oleh Asam Sungga (Jeruk Limau Sumatera) dan Lada Sumatera.
- Gohu Udang
Khas Ternate. Udang mentah dengan beberapa bumbu.
- Karabu Dendeng
Khas Padang. Daging dimasak Santan, enak, empuk, juicy, tasty.
- Gadon Rebung Daging
Khas Jawa Barat. Balinese Beef yang dimasak dengan Daun Pisang. Bentuknya semacam Daging Kukus.
- Ayam Kulat Pelawan
Khas Bangka. Ayam yang dimasak dengan Kulat Pelawan (Jamur Pelawan) selama 6 jam.
- Tuna Asap Sambal Tempoyak
Khas Palembang. Smoked Tuna dengan Daun Teh, disajikan dengan Tempoyak. Tempoyak adalah Sambal yang terbuat dari Durian yang difermentasi selama 1 minggu kemudian dicampur dengan rempah-rempah.
- Buntil Udang
Khas Banyumas. Daun Singkong Rebus diisi dengan Ikan Asin, Kelapa Parut, dan Spicy Paste, dilengkapi dengan Tiger Prawn.
- Cumi Tinta Hitam Masak Bumbu
Khas Halmahera Barat. Cumi Telur dimasak di dalam Bambu, disajikan dengan Jukut Urap Bali dan Tinta Cumi.
- Bacem Daging
Disajikan di dalam rantang, ada Nasi Merah, Urap, dan Beef Ribs.

Setelah puas dengan Main Course, mari kita mencicipi Dessertnyaaa!
- Kecombrang Sorbet
Sorbet rasa Kecombrang dan ada Lime Foam. Segar!
- Klepon
Ini plating terrrjuaraaa! Kleponnya meleleh di muluuuttt! Lalu ada Coconut & Nangka Gelato yang bentuknya kayak sabun. Super yummyyy!
- Bubur Kampiun
Dessert super warna-warni. Isinya ada Srikaya Pudding, Tapioca Pearls, Cassava Dumpling, Rice Espuma, dan Pandan Gelato.
- Bubur Sumsum Brulee
Bubur Sumsum yang terbuat dari Beras Adan Krayan dari Kalimantan Utara. Ada Caramelized Sugar dan Mini Macaron sebagai pemanis.
- Teh Talua
Teh Talua dibikin jadi bentuk Panna Cotta.

Untuk minuman kita nyobain beberapa Mocktails yaitu Nusa Mangosteen, Coco Cucumber, Sayur Asem, dan Nusa Ginger Flower. Semuanya rasanya enak dan unik, favorit gw Nusa Mangosteen.

Eits masih belom selesai! Terakhir banget ada Coffee and Tea dengan jajanan pasar yaitu Wingko Babat, Kue Lumpur, Ketan Gulung, dan Nastar.

Puas banget dengan Indonesian Gastronomy experience di Nusa. Super detail explanation about the food by the Waiter, delicious food (tho some food didn't suit my taste buds), and most important super pretty and stunning plating! SALUTE!

Nusa ini adalah indonesian gastronomy, lokasinya di kemang ga jauh dari kinara restaurant. Tempatnya dari luar seperti rumah jawa, begitu masuk ternyata tempatnya cukup besar juga, ada beberapa ruangan private dan outdoor juga, bener2 homey sekali tempatnya. Nusa ini lebih ke fine dining gastronomy jadi kurang cocok apabila bawa anak2 kesini. Servicenya juga bagus, setiap meja ada yg stanby 1 orang dan dia yg jelasin setiap detail masakan yang kita pesen, karena memang gastronomy ini unik masakan2nya jadi harus dijelaskan secara detail.

Menu disini pilihannya ada 2 macam set menu, ada yg 3 course dan 5 couse. Yang membedakan hanya kalau 3 course tidak bisa memilih menu soup. Semua disini masakan indonesia yang dibentuk sedemikian rupa sehingga menjadi cantik sekali platingnya. Gw dan teman2 foodies kita ber 9,  kita pesan yang 3 course dengan harga 350k++ per orang. Belum termasuk minuman tapi sudah include appetizer dan dessert.

Sebagai makanan pembuka awal kita diberikan segelas wedang secang, gelasnya seperti gelas wine warna wedang secang nya pun seperti warna wine, rasanya seperti jahe, hangat di tenggorokan, ada rasa kayu manisnya juga yg bikin seger.

Kemudian setelah itu kita dihidangkan appetizer, penyajiannya di platter yang terbuat dari batu, cantik sekali dibentuk seperti one bite tapas, ada 4 macem yaitu :


- belut balado minangkabau, jadi ini belut digoreng kering dan disajikan dengan sambal balado, belutnya garing enak, sambalnya juga enak ga terlalu pedas.

- otak sapi lokal yang dimasak dengan gulai dan di atasnya ada acar mangga. Gw jijik banget sebenernya makan otak sapi,  rasanya agak aneh. Teksturnya mirip ati ayam. Untung porsinya untuk one bite jd cuma cobain dikit banget.

- rendang emping melinjo. Ini paling mending dibanding lainnya, rasanya paling familiar dengan lidah gw.

- keju dari sapi bali. Di atas keju ini ada pisang. Kejunya agak keras, tidak lembut. Rasanya so so aja sih mnurut gw.

Sekarang untuk menu main course setial orang dapet pilihan 3 course. Pilihan kita diantaranya :


- ulak ulak : masakan khas halmahera mixed fresh vegetables disajikan dengan pilly nut, di atasnya dijejet potongan ketimun. Platingnya cantik.

- na niura : ini adalah masakan khas sumatera utara, jadi ikannya tidak dimasak tapi dibumbui dengan asam jungga (jeruk limau khas sumut) dan burnst spice andaliman (lada sumatera).


Walaupun tidak dimasak tapi ikannya tidak amis malah enak deh seger banget.


Disajikan di mangkok bulat transparan, unik penyajiannya.

- ayam lempah kulat pelawan : ini masakan khas bangka, jadi ayamnya dimasak selama 6 jam dan dimasak dengan jamur palawan (jamur ini disebut kulat) yang hanya tumbuh di bangka di pelawan florest, dan hanya tumbuh dikala ada hujan dan petir. Wouw langka banget yaa. Ayamnya enak, empuk sekali dan gurih, jamurnya juga enak. Platingnya tentu saja bagus.

- tuna sambel tempoyak : masakan khas palembang, jadi ini tuna yang dismoked dengan daun teh disajikan dengan sambal yang terbuat dari durian yang difermentasi 1 minggu kemudian dicampur rempah-rempah. Rasanya unik dan ok juga. Beautiful plating, tunanya dipotong kotak2 tebal dan ada 3 kotak.

- buntil daun ubi : menu ini dari banyumas (central java), terbuat dari daun singkong rebus dengan ikan asin, coconut grated, spicy paste dan tiger prawn from borneo. Enak rasanya gurih dan udangnya segar. Platingnya juga cantik, mirip sushi roll digulung gitu coconut gratednya.

- cumi tinta hitam masak bambu : masakan khas west halnahera. platingnya unik, cumi telur dimasak dalam bambu, disajikan dengan tinta cumi dan jukut urap bali. Cuminya empuk dan kenyal.

- rujak sasi : masakan khas sulawesi utara. Rujak dengan kuah ikan,  kuahnya sama sekali tidak amis malahan seger, isinya ada ketimun, bengkoang, dll. Rasanya lebih mirip asinan ketimbang rujak. Pada saat disajikan unil deh, kluar kaya asep2 gitu. Tapi ga lama asepnya ilang. 

- gohu udang : udang yang disajikan mentah, rasanya enak, bener2 fresh dan tidak amis. Ini masakan khas ternate, maluku utara. Nice plating as always.

- kerabu dendeng : masakan khas padang, slice beef dimasak dengan  dengan santan ads taste seperti masakan khas padang. Enak banget, dagingnya so tender and juicy. Dan tentunya platingnya juga cantik.

- gadon rebung daging : masakan khas west java, balinese beef dimasak dalam daun pisang dan disajikan dengan bamboo shoots. Platingnya cantik,  bentuknya persegi panjang mirip seperti cake.

- bacem daging : terakhir ini menu yang disajikan unik dengan rantang susun 3  isinya ada nasi merah, urap dan beef ribs. Beef ribsnya enak banget empuk.

Setelah main course terakhir kita disajikan dessert. Dessertnya pun ada beberapa yaitu :


- kecombrang sorbet : ini adalah dessert compliment, sorbet rasa kecombrang disajikan bersama lime foam yg rasanya asem jadi overall seger banget.

- klepon : platingnya cantik banget, bentuknya bulet gede sebessr bola pingpong begitu dibelah petjah banget, melted di mulut. Enak bangt deh, lalu ada putih2 bentuknya seperti sabun, itu afalah gelato coconut dengan campuran nangka, perfect deh enak banget si klepon ini.

- bubur kampiun : platingnya juga cantik, sekilas terlihat seperti campur2  dan memang isinya ada macem2 diantaranya  srikaya pudding, tapioca pearls, cassava dumpling, rice espuma, dan pandan gelato. Semuanya enak dan nagih banget. Ini masakan khas minangkabau.

- bubur sumsum brulle : platingnya juga cantik banget berbentuk kotak persegi panjang seperti potongan cake. Terbuat dari beras adan krayan dari kalimantan utara kemudian dengan carsmelized brown sugar. Ada macaronnya juga di atasnya. Rasanya enak banget.

- teh talua : teksturnya lembut mirip dengan panacota enak banget. Bentuknya juga kotak persegi panjang mirip cake.

Untuk minuman kita coba beberapa mocktail yang rasanya fantastis yaitu :


- nusa mangosteen : ini buah manggis dengan starfruit dan beetrot. Rasanya seger banget terasa sekali manggisnya.

- coco cucumber : ini juice cucumber, kemangi, star fruit, kedondong dan coconut water. Seger banget juga rasanya. Bener2 rasa ketimun yang dominan.

- nusa ginger flower : ini rasa kecombrang, terbuat dari juice honey pineaple, muddle red ginger. Ini favorite gs, rasanya seger.

- sayur asem : sesuai namanya, rasanya seperti sayur asem tapi memang ga setajam rasa sayur asem beneran. Terbuat dari campuran flavour of tamarind, shallot garlic, sweet corn, labu parang, string bean peanut dan melinjo. Seger sih tapi agak aneh rasanya.

Setelah semua dessert keluar dan selsei dimakan, kita diajak keliling kitchen oleh chef sekaligus co ownernya (chef ragil imam), kitchennya super bersih dan tertata rapih. Stelah keliling kitchen, kita disajikan sweet closing, tapi di ruangan sebelahnya yaitu di loungenya. Kita diberikan pilihan mau coffee/tea, kemudian ada cemilan kue2 kecil yang pastinya juga kue2 nusantara, diantaranya ada ketan gulung,


wingko babat, kue lumpur, dan nastar. Semuanya enak tidak ada yang mengecewakan.

Overall yang juara disini adalah dessertnya, untuk main course menurut gw beberapa masi ada yang biasa aja rasanya, beberapa ada yang enak tapi platingnya gw acungin jempol karena cantik nan rapih semua. Untuk tempat ok sih bagus dan cozy. Servicenya juga ok dan harga masih ok lah walaupun agak mahal tapi worth dengan experience yang didapat.

Bener-bener pengalaman seru di dunia kuliner saat berkunjung kesini, menu yang ditawarkan benar benar Indonesia dengan plating yang cantik dan kombinasi yang unik Suasana nya seperti fine dining, cocok buat dinikmati sama pasangan, keluarga ataupun teman.

Karena saya kesini bersama teman-teman, saya jadi bisa mencoba semua menu di hari itu (karena menu selalu berubah) mulai dari appetizer, main course dan dessert nya seru! ada pilihan yang ditawarkan dengan 3 course atau 5 course perbedaan nya kalau kita memilih yang 5 course akan mendapatkan varian sup, oh iya per-paket diluar dari minuman.

Menu yang kami coba sesuai urutan welcome drink - appetizer - main course - dessert - Beverages :
- Wedang Secang: Pertama yang datang adalah wedang secang dengan tampilan seperti wine, cantik dan elegan sebagai welcome drink.. seru banget buat dinikmati bersama teman-teman rasanya percis wedang secang yang sering saya minum, bedanya enggak disediakan dalam kondisi hangat.
- platter: Dengan wadah seperti batu kotak ada 4 macam yang tersaji; keju dengan pisang yang kejunya terbuat dari susu sapi rasanya unik, agak berbeda dengan keju pada umumnya, keju nya lebih creamy dan cocok dengan rasa pisangnya.
lalu ada emping melinjo dengan rendang diatasnya, rendang nya kering dan rasa empingnya enak, oh iya porsiannya hanya sekali hap aja ya hihi
otak sapi kari, awalnya agak gimana pas denger tapi bentukan nya gemesin warna kuning dan rasanya enak! kari nya berasa. nah yang keempat belut balado, ini yang paling saya suka.. belutnya garing banget dan sambal baladonya enak banget! cocok banget rasanya


Appetizer
- Ulak ulak: Ini hampir kaya karedok ya kelihatannya, karena terdiri dari sayuran yang dipotong-potong kecil dan sayuran nya masih fresh saat digigit, rasanya enak dan rasa kacang nya agak berbeda karena bumbunya terbuat dari kacang pilly
- Na Niura: Ini seger banget rasanya ada asam dengan kuah berwarna kuning didalam gelas, rasa ikan nya enggak amis karena balance sama rempah-rempah yang dibakar.. platingnya cantik.
- Rujak Sasi: Ini loh menu yang super eye catching banget! warna-warni bulet bulet, sebenernya ini buah-buahan biasa yang ada di rujak pada umumnya tapi dipotong bulat dan kuahnya bukan seperti rasa asinan atau bumbu rujak biasanya ya melainkan dengan kuah ikan, rasanya unik banget!
- Gohu Udang: Ini udangnya fresh banget biarpun tanpa melalui proses pemasakan sebelumnya, plating nya cantik dan meriah.
- Satu lagi lupa apa namanya bentuknya daging tipis kotak-kotak dengan bawang merah diatasnya

Main Course:
- Bacem Daging: Ini salah satu menu yang saya sangat suka dan porsi nya lebih banyak dibanding yang lain hihi di hidangkan dalam rantang kecil yang super gemesing lengkap dengan nasi merah dan urap. Rasa dagingnya sendiri super duper enak dan citarasa bacemnya terasa banget, tekstur dagingnya lembut dan gampang dikunyah, urapnya enak! kencur nya terasa.
- Gadon Rebung Daging: hampir mirip dengan pepes, lengkap dengan rebung, rasanya enak dan rebungnya juga nyatu sama dagingnya.
- Tuna Sambal Tempoyak: Awalnya agak gimana denger tempoyak, ternyata tempoyak disini super enak dan enggak failed, tuna nya pun enak dan lunak sayang banget cuma secimli hihi
- Buntil Daun Ubi: Buntilnya enak banget, rasanya masih bener-bener cita rasa buntil.. sayur-sayuran nya fresh dan nyatu sama bumbunya.
- Cumi Tinta Hitam: Entah kenapa kurang suka sama menu yang ini, rasanya sih enak cuma ngerasa si tinta nya enggak nyatu sama cumi nya, tapi ada bagian bawahnya itu ampas kelapa yang dibumbu itu enak!
- Ayam Lempah Kulat Pelawan: Ini nih menu yang hitsss karena masak ayamnya dengan jamur yang terhitung langka, rasanya enak! meresap banget bumbunya.

Dessert
- Bubur Kampiun: Dessert satu ini cantik banget bentuknya, warna warni dan rasanya bener-bener Indonesia banget, kerasa banget santan, pandan dan gula merah yang mendominasi rasa.
- Teh Talua: Dibuat menyerupai pannacotta dan rasanya enak banget, hampir mirip dengan rasa earl grey jelly bedanya ini ada rasa telurnya (tapi enggak amis sama sekali) rasanya mau lagi dan lagi....
- Klepon: Klepon model begini cuma ada disini, luarnya garing.. beda sama klepon yang terkenal kenyal.. lengkap dengan kue putu dengan bentuk yang berbeda dan foam sebagai garnishnya.
- Bubur Brulee: Di dominasi dengan rasa gula yang gurih, teksturnya kenyal dan creamy.
- Kecombrang Sorbet: Asem, seger dan enak! saya pikir ini leci tapi ternyata kecombrang, sebelumnya enggak tau kalo kecombrang bisa dikonsumsi.
- platter coffee break: ada kue lumpur, wingko dll rasanya enak!

Mocktail
- Sayur Asem: Agak ragu pas mau coba, rasanya sih ya.. ada rasa gurih asam layaknya sayur asam lengkap dengan cabai dll.. rasanya agak kurang jelas dan kurang cocok untuk jadi minuman
- Nusa Mangosteen: saya paling suka nusa mangosteen, awalnya cuma rasa manis lama lama rasa dan aroma manggis nya keluar. magic!
- Coco Cucumber: Kurang suka, rasa timun dan plain aja gitu..
- Nusa Ginger Flower: Cantik banget bentukannya.. rasanya lumayan lah setelah mangosteen.

Nusa ini merupakan restoran gastronomy terbaru yang berada di kawasan Kemang. Tempatnya sendiri seperti rumah yang diapit oleh Restoran Kinara dan Parang Kencana.



Co. Owner dan chefnya bernama Chef Ragil. Kalian yang pernah menonton acara tv yang bernama "Makan Besar" mungkin familiar dengan nama tersebut. Yup keduanya adalah orang yang sama. Ga nyangka buka resto gastronomy, padahal kalau lihat di acara tv kayaknya masak yang umum dibuat oleh orang-orang.



Di sini bisa pesan 3 atau 5 courses, hanya berbeda di sup saja.



Awal mula kami diberikan wedang secang yang dihidangkan dalam gelas wine. Wedang secangnya unik. Rasanya seperti minum soda. Ada rasa kayu manis yang dominan tapi pas kadarnya.



Kemudian kami diberikan semacam platter yang terdiri dari belut balado Minangkabau. Belut yang digoreng kering dan ditaruh di dalam gelas yang berisi sambal balado. Rasa garing dan enak. Sambal baladonya mirip seperti sambal di keripik sinjay.



Kemudian ada juga otak sapi lokal yang dimasak dengan kari dan di atasnya terdapat acar mangga. Jujur aku ga suka dengan segala macam organ hewan. Untungnya masih bisa aku makan dan cukup ok juga.



Ada juga rendang emping melinjo. Yang ini paling favorite. Bumbunya juga cukup ok.



Terakhir ada keju yang berasal dari susu sapi Bali (kalau tidak salah) dengan buah pisang di atasnya. Kejunya untungnya tidak terlalu bikin eneg jadi masih bisa saya makan.



Ulak Ulak

Terdiri dari berbagai macam sayuran dihidangkan dengan kacang pilly yang berasal dari Jailolo, Halmahera. Karena potongannya terlalu kecil, ga kayak makan sayuran.



Na Niura

Hidangan tradisional orang-orang yang tinggal di sekitar Danau Toba. Na Niura ini mempunyai arti tidak dimasak. Sehingga cara memasak hidangan ini dengan menggunakan asam jungga yang merupakan semacam jeruk limau dari Sumatera. Kemudian dibumbui dengan andaliman yang dikenal juga sebagai lada Sumatera. Walaupun mentah ikannya fresh, tidak amis dan seperti makan ikan yang sudah matang. Bumbunya juga enak.



Gadon Rebung Daging

Menu yang menggunakan daging sapi Bali cincang, santan dan rempah-rempah ini dimasak seperti pepes karena dibungkus menggunakan daun pisang. Dihidangkan bersama dengan rebung. Pas makan teksturnya lembut seperti pepes tahu.



Ayam Lempah Kulat Pelawan

Karena ada kata lempah jadi ingat pernah makan lempah darat yang merupakan makanan khas dari Bangka. Sama seperti asal menu ini. Yang unik di menu ini adalah penggunaan Jamur Pelawan yang hanya bisa tumbuh di kala hujan dengan petir. Mungkin lebih langka dari truffle kali yah XP

Kalau ga hujan2 ga numbuh2 deh XP

Ayamnya enak dan empuk serta bumbunya pas. Jamur pelawannya kalau saya bilang sih mirip seperti jamur tiram yah.



Tuna Sambal Tempoyak

Mungkin yang ga suka sama tempoyak akan mengernyitkan dahi saat membaca nama menu ini. Tapi percayalah, ini enak.

Tempoyaknya sendiri merupakan buah durian yang difermentasi selama 1 minggu. Di sini dicampur dengan rempah-rempah dan dibuat menjadi sambal. Tunanya sendiri dismoked menggunakan daun teh. Salah satu menu favorite saya. Tunanya lembut banget... Suka XD



Buntil Daun Ubi

Menu ini dihidangkan bersama dengan Tiger prawns. Ada serundengnya juga dan vegetable chips. Ini juga enak apalagi udangnya, fresh.



Cumi Tinta Hitam masak Bumbu

Cumi-cumi yang masih ada telurnya dan dimasak dalam bambu. Disajikan dengan tinta cumi-cumi dan jukut (urap) Bali.



Rujak Sasi

Biasa kalau makan rujak pakai bumbu kacang. Nah di sini pakai kuah ikan. Terasa ikannya tapi ga amis atau bikin eneg. Isinya sama seperti rujak pada umumnya. Hanya dibentuk bulat saja.



Gohu Udang

Gohu ini bisa dibilang versi Indonesianya sashimi. Biasa menggunakan hewan laut sebagai bahannya. Di sini memakai udang. Walaupun mentah tapi rasanya tidak amis dan fresh. Enak rasanya.



Ada dua menu yang saya ga ingat namanya.

Yang satu disediakan dalam rantang. Ada nasi merah. Urap dengan telur puyuh. Terakhir ada beef ribs. Beef ribsnya lembut banget pas dikunyah dan bumbunya juga meresap banget.



Satu lagi daging dengan bawang di atas. Mungkin bacem daging. Dagingnya empuk dan bumbunya juga enak. Maaf lupa penjelasannya. Tapi kira-kira seperti itu.



Lanjut bagian dessert. Dessertnya semuanya enak-enak.



Klepon

Presentasinya lucu. Pas dibelah dan dimakan... pecah banget di mulut. Ada coconut gelato dengan campuran nangka. Wajib pesan deh si klepon ini. Lucu nan menggemaskan XD



Bubur Kampiun

Isinya sekilas seperti dessert Taiwan. Isinya ada srikaya pudding, tapioca pearls, cassava dumpling, rice espuma dan pandan gelato. Rasanya enak dan bikin ga berhenti nyuap. Wajib pesan juga nih yang satu ini.



Bubur Sumsum Brulee

Dessert terbuat dari beras Adan Krayan yang berasal dari Kalimantan Utara. Bentuknya seperti pudding dengan coklat ribbon dan sekeping macaroon yang unik rasanya.



Teh Talua

Dessert ini terinspirasi dari minuman teh talua yang diminum bersama telur. Teksturnya lembut mirip perpaduan mousse dan pannacotta. Disajikan dengan milk chips sebagai garnishnya.



Kecombrang Sorbet

Merupakan dessert complimetary. Ga kebayang kan rasanya? Pas dicobain, enak banget rasanya, segar banget. Sorbet ini disajikan dengan lime foam asam jungga.



Untuk minumnya, kami semua memesan mocktail.



Nusa mangosteen

Pressed fresh mangosteen, starfruit and beetroot

Pada awalnya rasa manggisnya kurang terasa. Tapi makin lama dibiarkan makin terasa rasa manggisnya.



Coco cucumber

Pressed fresh cucumber, kemangi, star fruit, kedondong and coconut water

Sesuai namanya rasa yang dominan adalah ketimun.



Nusa Ginger Flower

Flavor of ginger flower, pressed honey pineapple, muddle red ginger

Dari semua mocktail, yang satu ini terasa lebih bold rasanya. Dominan rasa nanas yang menyegarkan.



Sayur Asem

Flavor of tamarind, shallot, garlic, sweet corn, labu parang, string bean, peanut and melinjo.

Penasaran sama rasanya. Pas dicobain kayaknya kurang terasa seperti deskripsi.



Setelah selesai ada sweet closing. Disajikan dengan pilihan teh dan kopi.

Untuk snacknya ada ketan gulung yang mirip teksturnya seperti mochi. Wingko babat, kue lumpur dan nastar truffle (kalau tidak salah) Kesemuanya enak.



Sekian untuk review saya yang super panjang. Kalau ada salah mohon maaf. Karena saya nulis review ini sesuai dengan sisa2 ingatan di kepala saya tentang menu2nya XD