Sate Babi Bawah Pohon

Bali itu selain keindahan alam & keramahan warganya yang ngangenin, menu kulinernya juga suka bikin ngidam.
Karena Kuliner Bali itu emang punya cita rasa yang lumayan unik, yang emang cuman ada di Bali doang. Gabakal ketemu yang rasanya "mirip2" di daerah lain.
Gausah jauh2, begitu lo nyebrang ke Jatim atau NTB, itu udah beda jauh tastenya. Gacuman asal pedes atau asem asin doang, tapi ada aroma dan slightly taste yg "hilang".

Salah satu menu legendaris Bali yang "hampir" semua turis lokal tau rasanya adalah Sate Babi Bawah Pohon.
Gw termasuk pelanggan setia dari sejak lokasinya masih di lapangan parkir Gelora Trisakti, jualan pake tenda putih.....sampe akhirnya pindah ke jl.campuhan-dewi sri.

Makanya gw excited banget begitu ada nemu merk Sate Babi Bawah Pohon di Jakarta.
Ada 2 tempat yg gw pernah liat, yaitu di PIK dan Kuliner Basement Neo-Sarinah.
Dan yg gw cobain adalah yg di Sarinah. Lokasi outletnya dipojokan, sebelahan ama HopHop.
Gw berharap banget ada sedikit rasa kangen Bali yg bisa terlampiaskan.

Gw pesen Nasi Babi Guling + Sate Lilit Babi + Sate Babi


Sate Babi
Dagingnya empuk, namun sayang rasanya jauh dari harapan.
Gw berharap nemu rasa Base Genep + Gula Merah yg khas banget, tapi ternyata rasanya sama seperti sate babi kecap lengkuas yg banyak beredar di Jakarta.
Enak tapi rasa Sate Babi Jakarta, bukan Sate Babi Bali yg ciri Base Genepnya berupa "tendangan" Kunyit, Kencur & Kemirinya yg kuat menyentuh Taste Buds pada gigitan pertama.

Sate Lilit Babi
Meskipun ada sedikit secercah rasa Base Genepnya, tapi tetep kurang nendang.
Walau warnanya kuning kunyit, tapi aromanya hanya samar2. Hanya dominan asin & gurih kelapa.

Urutan atau Sosis khas Bali
Lagi2 hanya seperti Sosis Gulung Babi yg banyak beredar di Jakarta, Semarang & Surabaya.
Sama sekali gaberasa Base Genepnya

Babi Panggang Kecap
Rasanya sama persis dengan BaPang Kecap Medan dan Kalimantan.

Babi Panggang Bali
Ini yg paling mendekati rasa Base Genep. Mendekati, bukan pas.
Karena tetep kurang mantep, dominan rasa kunyit & lengkuas. Kemiri, Ketumbar & Kencurnya kurang berasa.

Sayur Daun Singkong
Akhirnya nemu yang beneran pas Base Selemnya.
Serai, Terasi, Kemiri, Ketumbar dan aroma kelapanya dapet.
Enakkkssssssssss

Kuah Balung Babi
Ennnaaaakkkkkkksssssssss
Malah disini nemu ramuan Base Genepnya mantep dan pas.
Cuma karena pedesnya nyelekit sampe ke ubun2, saya gabisa banyak2. Gakuat mulutnya, wkwkwkkw.....

Beklah, pada akhirnya penilaian gw

Average Taste :
Enak tapi tidak berasa "Bali"

Average Recipe :
Enak tapi tidak spesial rasa "Bali". Perlu sedikit perbaikan resep supaya rasanya khas Base Genep

Good Service :
Gapake lama dan bersih

3/5 ⭐⭐⭐
Bakal balik lagi kalo lagi pengen makan Babik di Sarinah 😁🤟