Leon Sandan

Berawal dari pick random, jadi ketagihan 😁

Saya pesen Pork Belly Rice + Sunny Sideup Egg
Begitu dateng, tampilannya berupa Pork Rice Bowl, Nasi putih ditengah tumpukan Roast Pork Belly yang cukup generous, kerupuk kulit babik dan sebuah telor mata sapi yang nongkrong manis diatasnya.

Sajian Roast Pork Bellynya sangat nikmat.
Empuk, Juicy & Succulent, dg bumbu meresap sampe ke tengah daging. Sangat luar biasa utk kategori Rice Bowl sangat sering dianggap menu inferior dibanding Plate.

Kelemahan sajian ini justru di Telurnya : dibuat tanpa taburan garam & merica.
Jadi hanya rasa telur & minyak goreng alias flat.
Padahal dg sedikit aja taburan garam & merica (bisa diganti dg serbuk bawang putih) akan menjadikan sajian ini sempurna banget.

Jadi, penilaian saya

- Great Taste
Empuk & gurih babiknya asli bikin nagih. Makanya sampe sengaja pesen takeaway juga

- Great Recipe
Gasemua tempat bisa menyajikan Babik Succulent dg bumbu meresap sampe ke tengah. Dibutuhkan skill masak yang bukan kemaren sore utk bisa menghasilkan sajian sedahsyat ini.

- Great Service
Cuma butuh 7 menit utk tersaji menu senikmat ini ? First Class banget ini sih

Nilai ⭐⭐⭐⭐,5 (4,5) dari saya
Akan sempurna 5 Bintang jika telurnya diberi garam 😁

Apakah saya akan balik lagi ? Jelas iyah 👍👍

Bali itu selain keindahan alam & keramahan warganya yang ngangenin, menu kulinernya juga suka bikin ngidam.
Karena Kuliner Bali itu emang punya cita rasa yang lumayan unik, yang emang cuman ada di Bali doang. Gabakal ketemu yang rasanya "mirip2" di daerah lain.
Gausah jauh2, begitu lo nyebrang ke Jatim atau NTB, itu udah beda jauh tastenya. Gacuman asal pedes atau asem asin doang, tapi ada aroma dan slightly taste yg "hilang".

Salah satu menu legendaris Bali yang "hampir" semua turis lokal tau rasanya adalah Sate Babi Bawah Pohon.
Gw termasuk pelanggan setia dari sejak lokasinya masih di lapangan parkir Gelora Trisakti, jualan pake tenda putih.....sampe akhirnya pindah ke jl.campuhan-dewi sri.

Makanya gw excited banget begitu ada nemu merk Sate Babi Bawah Pohon di Jakarta.
Ada 2 tempat yg gw pernah liat, yaitu di PIK dan Kuliner Basement Neo-Sarinah.
Dan yg gw cobain adalah yg di Sarinah. Lokasi outletnya dipojokan, sebelahan ama HopHop.
Gw berharap banget ada sedikit rasa kangen Bali yg bisa terlampiaskan.

Gw pesen Nasi Babi Guling + Sate Lilit Babi + Sate Babi


Sate Babi
Dagingnya empuk, namun sayang rasanya jauh dari harapan.
Gw berharap nemu rasa Base Genep + Gula Merah yg khas banget, tapi ternyata rasanya sama seperti sate babi kecap lengkuas yg banyak beredar di Jakarta.
Enak tapi rasa Sate Babi Jakarta, bukan Sate Babi Bali yg ciri Base Genepnya berupa "tendangan" Kunyit, Kencur & Kemirinya yg kuat menyentuh Taste Buds pada gigitan pertama.

Sate Lilit Babi
Meskipun ada sedikit secercah rasa Base Genepnya, tapi tetep kurang nendang.
Walau warnanya kuning kunyit, tapi aromanya hanya samar2. Hanya dominan asin & gurih kelapa.

Urutan atau Sosis khas Bali
Lagi2 hanya seperti Sosis Gulung Babi yg banyak beredar di Jakarta, Semarang & Surabaya.
Sama sekali gaberasa Base Genepnya

Babi Panggang Kecap
Rasanya sama persis dengan BaPang Kecap Medan dan Kalimantan.

Babi Panggang Bali
Ini yg paling mendekati rasa Base Genep. Mendekati, bukan pas.
Karena tetep kurang mantep, dominan rasa kunyit & lengkuas. Kemiri, Ketumbar & Kencurnya kurang berasa.

Sayur Daun Singkong
Akhirnya nemu yang beneran pas Base Selemnya.
Serai, Terasi, Kemiri, Ketumbar dan aroma kelapanya dapet.
Enakkkssssssssss

Kuah Balung Babi
Ennnaaaakkkkkkksssssssss
Malah disini nemu ramuan Base Genepnya mantep dan pas.
Cuma karena pedesnya nyelekit sampe ke ubun2, saya gabisa banyak2. Gakuat mulutnya, wkwkwkkw.....

Beklah, pada akhirnya penilaian gw

Average Taste :
Enak tapi tidak berasa "Bali"

Average Recipe :
Enak tapi tidak spesial rasa "Bali". Perlu sedikit perbaikan resep supaya rasanya khas Base Genep

Good Service :
Gapake lama dan bersih

3/5 ⭐⭐⭐
Bakal balik lagi kalo lagi pengen makan Babik di Sarinah 😁🤟

Salah satu Surga wisata makanan di Indonesia adalah Bandung. Entah kenapa di kota ini, rata2 pengusaha kulinernya beneran jago masak semua.
Biasanya kalo ke Bandung, asli wajib nyobain semua menu tradisional Sunda.......99% gapernah ada yg gagal bikin nagih.

Nah kalo lagi kepengen makanan internasional ala2 Jakarta, Maxi's ini salah satu tujuan wajib gw.
Beneran suer, rasa Steak disini jauh berjuta kali lipat enaknya daripada rasa Steak harga jutaan di Jakarta.

Bukan cuman soal empuk daging doang, tapi racikan bumbu & saus adalah kunci utama kelezatan menu daging.
Daging wagyu impor super empuk tapi kalo rasa sausnya kaya bengbeng dilumerin mah ke laut ajalah.......nothing special 😁

Kunjungan kali ini (udah 8x kali gua bulak balik ke sini. Tiap ke Bandung, pasti wajib nongol ke sini) gw nyobain :

MUSHROOM ON BEEF AMERICAN STYLE

Sebenernya menu ini cocoknya sekitaran Brunch sampe Lunch, karena dominan berupa Tenderloin Steak yg dipadu dengan Hashbrown Potato & Sunny Sideup.........
Tapi tidak haram utk disantap Dinner kok, seperti yg gw lakuin tadi 😁

Menu ini berupa estimasi 180gr Tenderloin Steak berselimutkan Sherry Wine Cream Mushroom Sauce dengan ditiban oleh selembar Smoked Beef, Keju Emmenthal & Telor Ceplok
Ditemenin ama Potato Hashbrown + Fruit Salad & Red Cabbage Pickled (kalo gasalah ya. Nebak, karena gaada tulisannya di menu)

Gw cerita dari Steaknya dulu ya 😁
Sengaja gw pilih Tenderloin Lokal, karena pengen tau sampe dimana kualitas daging lokal kalo diolah di resto ini.
Ternyata LULUS TOTAL, broohh. Dengan Medium Well pun Juicy dan empuknya boleh tandingan ama level Angus. Cukup ngunyah seperlunya, potongan daging udah layak ditelan idup2 😁

Sherry Wine Mushroom Saucenya beneran enak banget. Kaldu Gravy kental dengan sensasi rasa jamur, berpadu dengan manisnya Sherry Wine dengan sedikit Nutty Notes (aroma)........Uedaannnnnnnn lah.

Telor Ceplok & Smoked Beef.....ya biasa kalo dimakan sendiri2.
Tapi laen cerita kalo udah digabungin ama Emmentaler Cheese meleleh, Keju Swiss yang terkenal brutal enaknya kalo dijadiin Fondue
Soft Melting Cheese + Smoked Beef + Sunny Side Up, merem melek dongo dong gw makannya saking enaknya.

Potongan Steak + Sherry Wine Sauce + potongan Hashbrown + Acar Kol Merah = masuk mulut barengan.
Selagi proses nelan pelan2, tiban lagi ama potongan telor + Smoked Beef + Emmentaler Cheese....
Demmmmmm........kayanya besok gua musti balik lagi nih. Nulisnya aja bikin gua laper lagi 😁

Sayang disini gaada menu Wine atau Vermouth.
Sesimpel Moscato atau Rose Wine aja udah bakal bisa menu ini bikin terngiang2 saat pulang ke Jakarta sampe move on 3-4 bulan kemudian 😁
Karena gaada, yauda kepaksa cukup puas dengan Beer dingin aja utk bersihin sisa aftertaste.

Itu baru 1 menu......
Gw juga icip2 Spaghetti Carbonara-nya.
Menu sejuta umat di mayoritas Cafe & Resto Internasional Jakarta. Dan lagi2 surprise, Carbonara disini dibuat sesuai resep Itali asli.....bukan modifan NewYorker yg banyak dicopas mentah2 ama mayoritas Cafe & Resto.

"Emang gimana cara bikin Carbonara yg bener ?"
Fat Meat digoreng dg sedikit Olive Oil, sampe lemak daging meleleh jadi minyak. Masukin Spaghetti yg baru matang, aduk dengan campuran Kuning Telur, Parmesan, Bawang Putih bubuk dan Voila...........jadilah Spaghetti Carbonara.
Jadi sensasi Creamynya bukan dari Cooking Cream, tapi dari Egg Yolk, Meat Oil & Parmesan.
Dan itulah yang disajikan disini.

The Real Spaghetti Carbonara......
Rasanya ?
Again......Carbonara ratusan ribu di Jakarta mah gaada apa2nya. Padahal ini bikinnya pake Bacon doang lho. Bukan Guaciale atau Pancetta seperti di Roma.

Sajian Creamy Spaghetti penggoda iman yang luar biasa nikmatnya ketika dipadu dengan Garlic Toast.
Andai ada Martini On The Rocks, ini bakal jadi santap malam yg sempurna banget.....

Dengan kenikmatan menu yg bertubi2 gitu, dipadu ama suasana Resto yg homey banget (karena emang berada di konsep rumah taman yg super luas), apalagi area outdoor bertutup rimbunan pohon...........dah lah. Puas banget gw mamam disini.

So, nilai gw

Great Taste
Kenikmatan sempurna untuk menu Internasional di Bandung

Great Recipe
Baik yang udah pakem maupun variasi, selama gw makan berkali2, gaada yang gagal satupun. Semua menu yg gw coba = superb

Great Service
Pelayanan ramah & sigap, tempat cozy & homey banget buat nongkrong lama2, udara super sejuk terutama sore ke malem.
Apalagi yang kurang ?

5 by 5 alias bintang 5 dari gw ⭐⭐⭐⭐⭐
Wajib akan balik lagi setiap gw nginep di Cieumbeuleuit, Bandung

Dari namanya aja udah tersemat adanya kesaktian berupa Beach View, jadi udah pasti kalo hari yg ada liburnya bakal bejibun pengunjungnya.
Apalagi menjelang sore, siap2 aja patah hati nyampe disini gakebagian tempat. Terlebih kalo nguber area lantai 2, area santap paling nikmat seantero PIK.

Tempatnya boleh sakti, gimana menu2nya ?
Ternyata Not bad, enak2 kok.

Jauh2 hari sebenernya gw uda ngincer Lontong Cap Go Mehnya, yg santer terdengar kesaktiannya yg mumpuni.
Eh ternyata blom jodoh, beliau lagi kosong.

Yaudah jadinya kepaksa ngejajal kegapean adek sepeguruannya, Laksa Tangerang.
Sang Laksa pun hadir dengan kekuatan penuh berupa topping suiran ayam dan 2 potong Tahu yg tergolong generous + setumpuk bihun.
Kuah Laksanya memang tidak terlalu kental santannya, tapi masih cukup gurih.
Andai disediakan sedikit Kecap Manis, tentunya kesaktian rasanya akan bertambah drastis.
Apalagi kalo ada kerupuk Aci Putih, bakalan kalap deh.

Tapi overall enak kok, gw suka 😁

Menu berikut yg dicobain adalah Nasi Ayam Goreng Telur Asin.
Berupa semangkuk Nasi yg bertaburan potongan ayam goreng tepung telur asin & seekor telur ceplok.
Not bad lah, rasanya sama seperti di tempat lain.

NasGor Gilanya cukup enak. Meski tidak ada yg terlalu istimewa, namun rasanya bolehlah adu tanding dengan NasGil Blok M & Taman Menteng yg kesohor itu.

Dan semua menu makanan itu dan menu makanan lainnya, gw saranin mending ditandem dengan Es Kelapa Muda Batok. Asli bakal sempurna banget nikmatnya.
Makanan berminyak dan gurih, dibilas dengan aliran air kelapa dingin. Mulut bersih kesat, perut kenyang bahagia.
Diiringi hembusan angin laut siang menjelang sore, boong kalo gangantuk. Andai ada bale2, mungkin gw uda numpang tidur siang disini. Kelar tidur siang, lanjut mamam lagi wkwkwkwkwk 😁

Kalo masih berasa kurang kesat, masih ada pilihan Es Jeruk Songkit atau Es Jeruk Peras Asli yang jauh lebih mumpuni dalam membersihkan After Taste.

Disini juga ada menu Gelatto yg lumayan enak. Cocok utk dinikmati sore menjelang malam. Kalo siang2, suka kalah kuat dibanding panasnya udara alias cepet meleleh.
Gw nyobain Cone Pannetone dan gw bahagia karena enak 😁

So, penilaian gw :

Good Taste
Just a simple menu tanpa spesialisasi khusus tapi cukup cocok utk dinikmati dengan pemandangan pantai

Good Recipe
Again, gaada yg istimewa tapi nikmat

Good Service
Tergantung momen. Kalo lagi sepi, pesenan cepet hadir. Kalo lagi rame, rada keteteran chefnya.
Overall sih menyenangkan.
Hanya lokasi tangga ke lt.2 yg rada ganggu karena sebelahan dengan stock area dapur
Itupun bisa dimaklumi karena kan resto ini nebeng lokasi di Gedung Marketing PIK2. Yagabisa ngatur gimana enaknya resto, kudu nurut ama pemilik gedung.

⭐⭐⭐⭐4 of 5 dari gw
Akan balik lagi kalo lagi maen2 ke White Beach PIK.
Next time gw kudu dapet Lontong Cap Go Mehnya 😁

Nyari Resto dg Menu Porky yang beneran "Balance Worth" antara harga & rasa di wilayah Jakarta Tengah tergolong susah.
Biasanya baru bisa nemu kalo udah batas JakPus pinggiran kaya Gambir-Passer Baroe atau Tomang-Tanah Abang.

Gw sebagai penghuni area Kuningan-Sudirman, termasuk area "Susah Porky"
Ada yg enak tapi harga sultan
Ada yg harga merakyat tapi rasa acakadut

Makanya begitu nemu Hoghock berasa kaya nemu Oasis di tengah "gurun".
Dengan harga menengah tapi rasa kelas bisnis.

Btw, ini gw makan keroyokan bareng betiga yak. Jadi gw comot sana sini ikutan ngerasain, bukan sekian banyak menu diembat sendirian.

Slow Roasted Teriyaki Pork Ribs
Tersaji dengan sangat empuk dan bumbu Teriyaki yg sangat meresap hingga ke tulang. Begitu empuknya, sampe cuman ditoel pake garpu doang dagingnya langsung lepas dari tulang.
Berpadu dengan baluran Gravy Sauce, jelas merupakan kombinasi Super Mawut.
Sayang tidak ada pilihan Mashed Potato utk pengganti French Fries. Seandainya ada, pasti nilai perfect 100 (bagi gw, wkwkwkw)


Crispy Roast Pork Over Rice
Setumpuk potongan Roasted Pork Belly & Pork Bacon diatas semangkuk Nasi (pilihan Putih atau Hainam, gw pilih Hainam).
Pork Belly sepertinya diambil dari Babi Remaja, karena kulitnya tidak terlalu tebal. Sehingga hasil roastednya beneran sangat crispy sekaligus lembut digigit.
Nasi hainamnya pun cukup nikmat, meski sensasi jahenya kurang gitu "mengigit". But its fun to eat.

Sedikit baluran Gravy lagi2 menyempurnakan kenikmatannya.


BBQ Pork Belly Over Rice
Sajiannya hampir mirip seperti Crispy Roast, hanya saja kali ini berbalur dg bumbu BBQ dg sedikit sensasi Smokey khas Alabama BBQ.
Mungkin resepnya mirip atau gimana, gw gatau. Tapi yang pasti nyummy banget.
Generous Portionnya bener2 memuaskan

Giant Pork Satay
Gw juga iseng nyobain Sate Babinya yg ukurannya lumayan "Giant". Yang kalo dibaca di deskripsinya merupakan resep keluarga.
Sate Babi disini berupa Sate Lilit, bukan Sate Daging biasa. Jadi dagingnya diblending bersama bumbu, kemudian ditempelkan di tusuk sate.

Rasanya enak khas Sate Babi Buntel jaman dulu, khas kuliner Cina.
Kombinasi campuran bawang merah/putih, kecap, lada & garam.....all perfecto.
Tentunya meski bentuknya mirip, rasanya jangan disamain dengan Sate Lilit Babi Bali atau Sate Lilit Babi Surabaya....karena resepnya pun beda😁 Disini rasanya lebih manis tapi sangat nikmat banget kalo dimakan dengan Nasi Putih anget baru mateng.

Demmmm.....gua nulisnya aja sambil laper lagi inih 😁

So, overall
- Great Taste
Simply no complain sama sekali, gw puas makan disini.

- Great Authentic Recipe
Again, no complain. Rasa sama persis seperti gw makan di taun 1990an

- Great Service
Harga menengah dengan Generous Portion. Hanya butuh 12 menit utk sajian hidangan, me salute for the Chef👍👍

⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 dari saya
Wajib kunjung setiap gw maen ke CityWalk 😁

Bagi warga Jakarta, menu Bakmie punya bab tersendiri dalam sejarah. Karena memang di sini tempat asal muasal racikan Bakmie terkenal ke seantero negeri.

Bagai cerita Kungfu, sejarah Bakmie Jakarta konon terbagi menjadi 2 kubu besar :
- Bakmie aliran Jakarta bagian Utara
Dikenal dengan topping (daging ayam, sapi atau babi) yg dominan warna coklat kehitaman, karena kombinasi antara kecap, saos Tiram, kecap Ikan dan bumbu2 lainnya.
Konon karena pengaruh kuliner Kanton Chinese, yg terkenal memang berani memadukan berbagai unsur bumbu demi mencapai kelezatan maksimal.

- Bakmie aliran Jakarta bagian selatan
Ciri khasnya adalah toppingnya justru lebih banyak tampil polos warna apa adanya.
Karena konon pengaruh kuliner Chinese Hakka dan Hokkien, yang memang terkenal lebih kearah Umami. Yaitu menampilkan kelezatan rasa bahan pokok, bukan karena racikan bumbu melimpah.
Jadi biasanya tampilan topping dominan hasil racikan garam, gula, jahe, wijen dan rempah lain yg minim warna.

Karena kemajuan jaman, tentunya "batas wilayah" kedua kubu ini sudah samar kecampur2.
Namun bukan berarti ciri kubu itu udah menghilang.
Salah satu punggawa Bakmie aliran Selatan yang masih ada saat ini adalah Bakmi Boy (BB)

Berdiri sejak 1963, gw kenal saat masih berupa kios kecil di pedalaman Pasar Mayestik.
Dan kini kesempatan untuk nyobain cabangnya di jl. Cikajang.

Gw kalo ke BB Mayestik, selalu mesennya Mie Ayam. Nah sekarang gw mau nyobain Yamin Bakso Pangsit Rebusnya.

Ngelantur dikit, Mie Yamin juga ada dongengnya.
Dulu katanya di sekitaran Menteng, ada preman yg suka malakin PKL. Suatu hari dia malak pedagang mie Ayam. Karena si pedagang mie gamau duit ludes dipalak, dia nawarin penggantinya ke Yamin berupa Mie Ayam gratis.
Sialnya, si pedagang lupa kalo kuah kaldunya udah abis. Jadilah dia "iseng" ngeracik Mie Ayam pake minyak topping dan kecap manis.
Begitu di mamam, si Yamin jadi ketagihan. Sejak itu si Yamin gapernah lagi malak duit ke pedagang Mie. Tapi tiap siang dia minta 2 mangkok Mie kecap itu.
Jadilah cikal bakal legenda Mie Yamin ,wkwkwk 😁

Okeh, balik ke review.

Begitu Mie Yamin hadir di depan muka gw, tampilan khas Bakmie Aliran Selatan keliatan jelas banget dengan potongan daging Ayam putih.

Rasa Ayamnya pas mantap, keseimbangan antara asin-manis-asam bener2 bikin segar. Sama sekali gaberasa beban rasa micin seperti kompetitor lain.
Tekstur daging tetap juicy, bukan kering kerontang kelamaan digodok seperti kompetitor lain.

Baksonya kenyal khas Jakarta tempo doeloe. Garing pada permukaan, kenyal pada bagian tengah. Perpaduan antara kenyal daging dan ikatan tepungnya sangat maksimal menyenangkan.

Kuahnya ? Kaldu ayam ringan yang lagi2 terasa menyenangkan tanpa beban after taste berlebih.

Pangsit rebusnya cukup enak, walau ukurannya lebih kecil dari terakhir yg gw temuin di Mayestik

Mie Yaminnya gimana ?
Tampilan awalnya yg berwarna coklat kecap pucat mungkin bikin sangsi. Begitupula setelah diaduk, warnanya tetap coklat malu2.
Begitu masuk mulut.........anjriittt, Perfect balance !!!
Rasa mengalahkan tampilan beneran.
Don't judge a book by its cover 😁

Perpaduan seimbang antara kecap manis dan kecap asin + bumbu racikan + minyak Ayam menjadikan status Legendaris masih sangat layak disematkan.
Beginilah rasa mie Yamien Tempo Doeloe yg bener. Nikmat sampe ke sumsum tulang gw, wkwkwkkw.
Bener2 Asin-Manisnya ada ditengah, edan lah.....

Selesai makan, after tastenya bisa ilang cuman dibilas dengan akua dingin biasa. Clear gaberbekas sisa minyak atau molekul micin yg biasanya awet nemplok di permukaan mulut.
Mulut bersih, perut adem. Apalagi yang kurang 😁

Asli susah banget gw nemu Mie Yamin dengan rasa seimbang begini di Jakarta.
Kebanyakan rasanya kalo ga keasinan kecap asin, ya kemanisan kecap manis. Malah lebih parah, rasa kecap manis doang juga ada.

So, nilai gw :
- Great Taste & Authenticity
Legenda Bakmie Selatan yg masih mempertahankan keaslian resep karuhun

- Great Service
Gapake lama, sajian nongol dibawah 15 menit. Rapi, bersih, gaada yg kurang.

⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 dari gw
Wajib harus ke sini kalo lagi di deket jl. Cikajang dan pengen makan Mie 😁