Review Pelanggan untuk Bakmi Boy Santa

Bagi warga Jakarta, menu Bakmie punya bab tersendiri dalam sejarah. Karena memang di sini tempat asal muasal racikan Bakmie terkenal ke seantero negeri.

Bagai cerita Kungfu, sejarah Bakmie Jakarta konon terbagi menjadi 2 kubu besar :
- Bakmie aliran Jakarta bagian Utara
Dikenal dengan topping (daging ayam, sapi atau babi) yg dominan warna coklat kehitaman, karena kombinasi antara kecap, saos Tiram, kecap Ikan dan bumbu2 lainnya.
Konon karena pengaruh kuliner Kanton Chinese, yg terkenal memang berani memadukan berbagai unsur bumbu demi mencapai kelezatan maksimal.

- Bakmie aliran Jakarta bagian selatan
Ciri khasnya adalah toppingnya justru lebih banyak tampil polos warna apa adanya.
Karena konon pengaruh kuliner Chinese Hakka dan Hokkien, yang memang terkenal lebih kearah Umami. Yaitu menampilkan kelezatan rasa bahan pokok, bukan karena racikan bumbu melimpah.
Jadi biasanya tampilan topping dominan hasil racikan garam, gula, jahe, wijen dan rempah lain yg minim warna.

Karena kemajuan jaman, tentunya "batas wilayah" kedua kubu ini sudah samar kecampur2.
Namun bukan berarti ciri kubu itu udah menghilang.
Salah satu punggawa Bakmie aliran Selatan yang masih ada saat ini adalah Bakmi Boy (BB)

Berdiri sejak 1963, gw kenal saat masih berupa kios kecil di pedalaman Pasar Mayestik.
Dan kini kesempatan untuk nyobain cabangnya di jl. Cikajang.

Gw kalo ke BB Mayestik, selalu mesennya Mie Ayam. Nah sekarang gw mau nyobain Yamin Bakso Pangsit Rebusnya.

Ngelantur dikit, Mie Yamin juga ada dongengnya.
Dulu katanya di sekitaran Menteng, ada preman yg suka malakin PKL. Suatu hari dia malak pedagang mie Ayam. Karena si pedagang mie gamau duit ludes dipalak, dia nawarin penggantinya ke Yamin berupa Mie Ayam gratis.
Sialnya, si pedagang lupa kalo kuah kaldunya udah abis. Jadilah dia "iseng" ngeracik Mie Ayam pake minyak topping dan kecap manis.
Begitu di mamam, si Yamin jadi ketagihan. Sejak itu si Yamin gapernah lagi malak duit ke pedagang Mie. Tapi tiap siang dia minta 2 mangkok Mie kecap itu.
Jadilah cikal bakal legenda Mie Yamin ,wkwkwk 😁

Okeh, balik ke review.

Begitu Mie Yamin hadir di depan muka gw, tampilan khas Bakmie Aliran Selatan keliatan jelas banget dengan potongan daging Ayam putih.

Rasa Ayamnya pas mantap, keseimbangan antara asin-manis-asam bener2 bikin segar. Sama sekali gaberasa beban rasa micin seperti kompetitor lain.
Tekstur daging tetap juicy, bukan kering kerontang kelamaan digodok seperti kompetitor lain.

Baksonya kenyal khas Jakarta tempo doeloe. Garing pada permukaan, kenyal pada bagian tengah. Perpaduan antara kenyal daging dan ikatan tepungnya sangat maksimal menyenangkan.

Kuahnya ? Kaldu ayam ringan yang lagi2 terasa menyenangkan tanpa beban after taste berlebih.

Pangsit rebusnya cukup enak, walau ukurannya lebih kecil dari terakhir yg gw temuin di Mayestik

Mie Yaminnya gimana ?
Tampilan awalnya yg berwarna coklat kecap pucat mungkin bikin sangsi. Begitupula setelah diaduk, warnanya tetap coklat malu2.
Begitu masuk mulut.........anjriittt, Perfect balance !!!
Rasa mengalahkan tampilan beneran.
Don't judge a book by its cover 😁

Perpaduan seimbang antara kecap manis dan kecap asin + bumbu racikan + minyak Ayam menjadikan status Legendaris masih sangat layak disematkan.
Beginilah rasa mie Yamien Tempo Doeloe yg bener. Nikmat sampe ke sumsum tulang gw, wkwkwkkw.
Bener2 Asin-Manisnya ada ditengah, edan lah.....

Selesai makan, after tastenya bisa ilang cuman dibilas dengan akua dingin biasa. Clear gaberbekas sisa minyak atau molekul micin yg biasanya awet nemplok di permukaan mulut.
Mulut bersih, perut adem. Apalagi yang kurang 😁

Asli susah banget gw nemu Mie Yamin dengan rasa seimbang begini di Jakarta.
Kebanyakan rasanya kalo ga keasinan kecap asin, ya kemanisan kecap manis. Malah lebih parah, rasa kecap manis doang juga ada.

So, nilai gw :
- Great Taste & Authenticity
Legenda Bakmie Selatan yg masih mempertahankan keaslian resep karuhun

- Great Service
Gapake lama, sajian nongol dibawah 15 menit. Rapi, bersih, gaada yg kurang.

⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 dari gw
Wajib harus ke sini kalo lagi di deket jl. Cikajang dan pengen makan Mie 😁