Review Pelanggan untuk Wyl's Kitchen - Veranda Hotel Pakubuwono

Wyl’s menekankan pada makanan tradisional Indonesia yang dikemas dalam presentasi yang moderen. Seperti menu yang satu ini, namanya  Beef Ribs yang disajikan bersama nasi timbel.  

Untuk membuat menu ini, mula-nula bagian tulang iga dimasak dengan metode sous-vide atau dimasukkan ke dalam kantong kedap udara dan direndam di dalam air bersuhu sekitar 60 °C. Sementara nasi timbel yang dikombinasikan dengan jahe ini memiliki aroma yang wangi, sangat pas disantap bersama dengan sambal matah.

Eksekusi berlanjut ke menu Rice Pepper. Menu ini begitu spesial bagi saya karena memadukan kombinasi Indo Asian Cuisine yang menginspirasi. Komponennya antara lain ikan asin yang identik dengan kegemaran orang Indonesia dipadukan dengan potongan buah naga dan jeruk. Jujur saja saya sempat mengerenyitkan dahi, tapi bagi saya menu ini layak untuk dinikmati. 

Masuk ke kategori dessert, Anda akan dibuah terpana dengan menu Pannacotta Espresso. Makanan penutup yang satu ini yang dikombinasikan dengan potongan buah pisang yang sudah di karamelisasi. Tak ketinggalan sentuhan irisan kacang almond yang renyah dan siraman saus karamel.