Gaaram

Hili hili, timin timin, ipi kibirnyi nih? Dipit silim diri Chif Arnold. Yes, beberapa waktu lalu sempet booming meme yang semua huruf vokalnya diganti dengan huruf i karena dikaitkan dengam ekspresi wajah dari sang juri Masterchef Indonesia tersebut, siapa lagi kalo bukan chef Arnold Poernomo. Setelah sukses dengan Mangkoku, Sang masterchef ini melanjutkan kerja sama dengan anak-anak Presiden dan mendirikan restoran lain bernama Goola X Gaaram.

Daerah Kelapa Dua, Depok, menjadi lokasi dimana salah satu gerainya berada. Mengadopsi desain minimalis bergaya modern, Goola X Gaaram lebih mengedepankan konsep gran and go, terlebih dalam masa pandemi seperti sekarang ini. Tapi jangan khawatir, sebenarnya mereka menyediakan seating area dibagian teras dengan model simple, tapi tetep instagenic dan kekinian karena berlatar neon sign yang menggambarkan beberapa ekor ayam.

Ayam Batubara (Rp.32.000,-) yaaaayyyy finaly nyobain juga nih menu ayam goreng racikan chef Arnold yang wajahnya manis oriental tapi komentarnya di Masterchef ngalahin pedesnya sambel ayam geprek. Jadi ayamnya tuh dilumurin tepung yang diberi bubuk charcoal, jadi wajar dinamain batu bara karena emang se-item itu. Meski item, tapi rasanya tuh enak, gurih dengan sensasi aroma yang manggil-manggil banget buat diicip. Sebenernya rasanya tuh engga asing, mirip banget chicken snack versi Taiwan itu lho.

Ayam Goreng Crispy (Rp.30.000,-) karena belinya take away, jadi tingkat crispy si ayam engga berasa karena terkena tetesan air hasil dari proses penguapan masakan panas yang langsung ditutup. Meski penutupnya sudah dibolongi untuk sirkulasi udara dan mengurangi efek penguapan, tapi tetep kurang berhasil. Tapi kalo dari segi rasa sih tetep enak, karena berasa gurih, cuma ya itu tadi, ini kan namanya ayam goreng crispy tapi saya justru kehilangan sensasi renyahnya.

Otak-Otak Goreng (Rp.26.000,-) jadi si otak-otak dipotong-potong sebesar ruas jari lalu diselimuti tepung baru digoreng. Rasa gurih otak-otaknya tuh beda, enak dan berasa “mahal”. Eiya, mereka juga memiliki beberapa jenis saus untuk cocolan, tapi yang saya cobain kali ini Sweet Thai Chili. Teksturnya kentel dan creamy dengan rasa pedes manis yang ngeblend banget pas disantap bersama ayam maupun otak-otaknya...

Sempet denger ada kedai makan namanya Gaaram di Jakarta. Tapi gue agak bingung sama penamaannya, kenapa Gaaram ? apa ini makanan yang pake banyak garam ? terus dari garam itu lalu dipelesetin jadi Gaaram ?! wahh gue ga ngerti juga deh. Yang jelas, pas gue cari tau, ternyata ini makanan masih dari ciptaannya Chef Arnold Poernomo. Dan bekerjasama bareng anaknya Pak Jokowi.

Dan serunya lagi, ternyata ini Gaaram baru buka di Kelapa Dua Depok, lokasinya deket banget sama Kampus Gundar. Tapi outletnya ini, kalo mau makan dine-in, areanya outdoor. Ga ada yang indoor. Dan wadahnya juga pake cup take away gitu. Jadi emang kayanya berkonsepkan take n go.

Makanan di Gaaram, bisa pesen pake nasi, bisa juga engga. Kalo yang ga pake nasi masuknya Snack. Dan gue mesen snack aja. Ayam Batu Bara, Otak-otak dan Ayam Goreng Crispy. Gue ngeliat Ayam Batu Bara ini topping nya hitam semua. Yaa kaya dimasak barengan batubara, yang gue udah ngebayangin aja rasanya pasti ada pahit-pahitnya. Tapi gue yakin ini adalah charcoal. Dan ternyata ini Ayam Batu Bara rasanya enak loh. Ga ada pahit-pahitnya yang seperti gue bayangin, udah gitu rasanya gurih lembut, dan ayamnya juga empuk.

Otak-Otak, snack yang satu ini ga sama kaya otak-otak yang beli dipinggir jalan atau di warung. Tapi yang ini otak-otaknya beda banget. Sekilas, gigit ini makanan ga kaya lagi makan otak-otak. Karena empuk banget, dan olahan ikan didalamnya tuh halus banget. Tapi tetep rasa ikannya terasa. Sumpah sih ini lembut, empuk dan gurihnya nampol.

Ayam Goreng Crispy, kalo yang ini menu simple nih. pasti semua orang udah pasti beli ini. Karena yang emang simple banget, udah kaya snack street food gitu. Dan daging ayamnya tuh sama lembut dan empuknya kaya menu yang lain. Dan gue beli ini semua dapet sausnya lagi loh. Saus yang gue pilih itu ada Sweet Thai Chili, yang sausnya ini pedes manis, dan seger banget. Sama Asam Pedas, kalo yang ini sausnya berupa bubuk cabe yang rasanya asin, asem, pedes, dan bikin gurih banget makan ayamnya. Yaa kalo bubuk asam pedas ini jadi kaya makan Gaaram pake garam. Hehe.

©prido