Review Pelanggan untuk Ikkudo Ichi

Pengalaman pertama mencicipi 'dipping noodles' atau ramen celup yang lebih dikenal dengan nama Tsukemen di Jepang saya rasakan ketika memilih santapan Tonkotsu Tsukemen milik Ikkudo Ichi. Rasa kaldu ramen racikan restoran yang satu ini memang beda dengan yang lain; lebih kental dan kaya rasa. Penasaran ingin mencoba masing-masing mi dan kuahnya secara terpisah, saya memutuskan untuk memesan menu unik ini.

Ternyata mi yang disajikan untuk Tsukemen berbeda dengan ramen yang biasa. Ukurannya lebih besar dan tebal, yaitu mi Udon dalam kondisi dingin. Sementara mangkuk lain berisi kuah sup panas dan mangkuk berukuran lebih kecil berisi kaldu yang juga dingin - fungsinya untuk menetralisir sup yang kental kalau dirasa terlalu panas dan asin. Selain itu topping daging pilihan (ayam atau babi), telur rebus, irisan daun bawang dihidangkan di piring terpisah dan dapat ditambahkan sesuai selera.

Perpaduan antara mi Udon dingin yang dicelupkan ke dalam kaldu yang panas dan kental menciptakan sensasi makan yang belum pernah saya rasakan sebelumnya. Tekstur dari mi serta rasa dari kuah supnya sendiri dapat masing-masing dinikmati secara maksimal, kemudian menghasilkan kombinasi yang terasa ringan di lidah dan tidak bikin eneg jika dibandingkan dengan menu ramennya yang biasa. Bisa jadi alternatif yang menarik untuk dicoba!