Review Pelanggan untuk Toma Brasserie

Tempat baru di Sudirman yang bergaya 40's vintage New York style. TOMA Brasserie yang letaknya di Chillax Complex langsung mengundang banyak perhatian. Signage yang berhadapan dengan jalan Sudirman begitu jelas terpampang. Chillax Complex sendiri soon bakal menjadi lifestyle Dan food hub kalau nanti sudah beroperasi semua. Letaknya persis di sebrang Grand Sahid Jaya Hotel.

TOMA Brasserie mencuri start nih untuk buka duluan. Vibesnya old classic banget tapi dengan sentuhan modern, dominasi suasananya pun memakai kayu dan sofa kulit. Vibesnya temaram banget, gelap dengan pencahayaan dari lampu gantung, lilin, dan lampu di bar, bikin suasana makin intimate. Kalau siang mungkin agak terang sedikit.

Untuk makanan, mengusung konsep Asian Progressive menu yang utamanya menggabungkan cuisine dari Asia. Pertama cobain Grilled Pork Belly Adobo yang menggabungkan kuliner Filipina dan Korea. Daging babi panggang bumbu Adobo diolah seperti Korean BBQ, lalu disantap dengan daun pohpohan serta kimchi dari ketimun. Meski agak dry dagingnya, untuk rasa tetap enak. Dan paling ada beberapa daging hang tulang mudanya masih ada, yah meski bisa dimakan tapi bisa ngagetim aja sih kalo kegigit.

Lalu Blackened Chicken Karaage yang enak juga. Cripsy di luar dan lembut gurih di dalam. Dipping saucenya juga enak. Lalu ada Nachos Grande yang merupakan hidangan nachos yang terbuat dari opak cassava yang mantap bikin nagih.

Untuk menu utama pesan 48-Hour Beef Cheek yang jujur super tender dan juicy banget dagingnya. Apalagi sausnya pakai kalio yang bikin rasa dan marinasinya makin nendang di mulut. Cobain juga Miso Butter Salmon yang nagih juga. Salmon request medium alhasil empuk juicy dagingnya, untuk saus juga gurih buttery dan semuanya meresap jadi satu.

Untukd dessert cobain Choco Raspberry, platingnya state of art banget. Gabungan kebaikan rasa akan cokelat dan fresh sour note dari raspberry. Lalu Cobain Onyx yang bentuknya seperti sphere bola berwarna hitam, pitch black. Pas dicrack isinya mousse matcha yang enak banget, wajib buat pecinta matcha. Matchanya sublime karena ga terlalu strong. Lalu ada potongan black sesame sponge cake juga. Yum!

Cocktails juga coba beberapa seperti Fleur A La Royale, Smoky Rob Roy, Rose & Sita, dan Lil' Wine. Semuanya enak, masing2 ada distinct flavor dan sweetnya. Tapi yang favorite sih Lil' Wine karena selain bentuknya kayak wine dihidangkan di gelas wine dengan bekas lipstick sebagai tanda mata yang lucu, rasa dan teksturnya smooth, manis, dan easy aja. Ada after taste beet root juga yang bikin segar.