sammyfoodlover

Sebagai mantan manager resto dan dan seorang Chef, saya mau para reader mengerti bahwa dalam setiap resto, terutama restoran di mall, ada yg namanya pertarungan antara idealisme Chef, owner dalam menentukan ingredients, presentasi, dan harga sewa tempat dan cost2 lain sebagai realita bisnis yang harus di hadapi.
Hal2 tersebut diatas nantinya akan mempengaruhi food cost dan harga jual makanan. Dari cobain bbrp makanan dari menu sunny side Up yg di LW dan dari harga jualnya ini saya melihat pertarungan itu terjadi, dan so far saya liat pemenangnya adalah food idealism mereka.
Tahukah anda untuk menghidangkan makanan yang benar2 unik dan otentik seperti  lava omurice di butuhkan foodcost yg tidak murah, sebut saja ebiko, dan belum lagi di butuhkan waktu yg cukup panjang untuk mentraining para chef skill yg dibutuhkan utk membuat lava omurice, yg tingkat kesulitan memasaknya cukup tinggi, takaran ke enceran telur mentah harus tepat, tehnik membalik telurpun harus benar, kalau salah, telurnya bisa hancur.
Jadi jangan heran dan kt jg tidak bisa complaint kalau harga lava omurice lebih mahal dari makanan mereka yang lain. Karena menu ini memang special bgt. Ada idelisme disana, idealisme yg hanya bs di mengerti oleh a true foodlover. Idealisme yang banyak hilang dari antara para chef dan resto owner.
Kemaren saya cobain lava omurice dgn redspace sauce.

Menurut saya dibalik rasa variant redspace sauce ini ada ide yang brilliant banget. Pedasnya pun pas.
Tebakan saya, mereka menggunakan saus sambel khas Indonesia yg sudah familiar di lidah kita orang Indonesia di dalam ingredients nya.

gabungan saos ***poli***  dan salah satu saos sambel Indonesia nya membentuk sebuah rasa yg enak dan familiar di lidah.

Ditambah ebiko (telur udang) yg khas, menambah rasa nikmat dari makanan ini...
Bravo Sunny side up, idenya patut di puji.
Sekarang soal tempat. Tempat nya enak buat party, karena susunan meja mereka yang memanjang, jadi kalau kt datang dgn cukup banyak org, mejanya tinggal digabungkan dan kt bs duduk bersama, tanpa harus berpisah meja. Jadi buat kamu yg mau bikin lunch gathering dgn teman2 kantor atau teman2 gereja, saya rekomen banget SSU di LW mall ini.