Review Pelanggan untuk Shabu Shabu Gen

Penasaran banget sama shabu gen di the plaza, plaza indonesia, katanya disini terkenal shabu2 dengan daging premium beef yang super empuk itu, kmrn gw diajakin my foodie sister mba untuk lunch ke shabu gen.

Lokasi shabu gen ini di the plaza, plaza indonesia, selantai dengan alltitude. Begitu masuk kesini wouw viewnya keren banget, city view from 46floor. Interiornya minimalis tapi elegant dan cozy, seating arenya ga terlalu banyak, servicenya very excellent, harganya memang mahal disini tapi sesuai dengan kualitas makanannya, yuks mari gw kupas tuntas tentang makanannya 😁

Jadi disini ada beberapa paketan shabu2, untuk lunchnya ada pilihan mao US beef, special beef (A4 & A5) or premium beef (A5 - Hida Beef), sedangkan kalau malem pilihannya tidak ada US beef. Kebetulan ada paket lunch baru namanya "Shabu-Shabu Gen Tasting Menu" (belum ada di menu), jadi ini dapet semua macem beef dengan harga 2,5jt/pax. Gw dan temen pilih menu ini biar dapet experiencenya dan coba smua dagingnya. setiap jenis daging dapet 1 slice, jadi ini semacam fine dining ala japanese gitu deh.

Yang didapet dari paket lunch ini yaitu diantaranya :
1. pertama, kita dapet APPETIZER salad dan cawan mushi, saladnya fresh bgt dengan japanese dressing, cawan mushinya juga super enak, isinya ada ayam, udang dan jamur.

2. kedua, mulai masuk ke MAIN COURSE, main course disini dibagi jadi 4 sesi (nanti dijelaskan di bawah ya). Kuah shabu2nya disini terbuat dari Katsuobushi (kaldu ikan), konbu (rumput laut), ushukuchi (soy sauce), sake, mirin, black pepper & salt. Disini cara makan shabu2nya unik jadi ga langsung semua dicampur dengan kuah shabu, awal2 makan dagingnya dulu, direbusnya di kuah shabu tapi makannya tanpa kuahnya, nanti kuahnya baru disajikan terakhir dengan sayur2an dan ramen.

Untuk sauce cocolannya dapet 3 macem yaitu sesame/boma (manis), ponzu (asin), yuzu (asem). Untuk sauce tambahan ada juga Lobak putih campur cabe, garlic dan daun bawang import/ spring onion (wakegi).

Main course part one disajikan 6 macam tipe daging yg kualitasnya katanya paling standart disini yaitu :
- US beef sirloin, katanya sih ini kualitas paling standart tapi dari warnanya aja udah keliatan ini fresh dan memang ini enak bangett, lemaknya sedikit dan empuk!! Standartnya aja udah enak banget gimana yang premium yaa..

- US beef Rib eye, ini masi ada lemaknya tapi tetep aja enak, gw pribadi lebih suka yang rib eye karena lebih empuk dari sirloin, suka banget!! Ini ga dipakein apa2 aja udah enak, ditambah pake sauce sesame omg enaknyaaaa.. Gw coba jg pake sauce yang konzu dan yuzu semua enak dan punya rasa enak yang berbeda2 ketika dimakan. Wouw perfect!

- Wagyu tounge, ini import dari australia best serve with truffle salt, omg ini juga enakkk, disajikan dengan truffle yang dicampur dengan salt, Mantep!!

- Foie gras, import from france, biasanya foie gras di pan sear tapi kl ini dimasak shabu2, dimasaknya medium well for better taste dan memang enak banget empuk, teksturnya seperti makan tahu jepang, lembut! Enak!

- Pork belly from spanish katanya ini dari baby pork usia 18-20 bulan, dan memang beda dagingnya dari warnanya aja keliatan deh bedanya, masih ada lemak2nya, enak empuk, tasty sekali ditambah makannnya dengan 3 macam sauce2 cocolannya, TOP!!

- Porkloin ini sama dengan pork belly tapi bedanya lemaknya sedikit, gw pribadi lebih suka yang pork belly karena justru lemaknya membuat rasa dagingnya menjadi lebih tasty, tapi porkloin ini juga enak. Suka semuanya!!

Main course part 2 disajikan lagi 6 macam beef yang special dan premium, ini yang best recommendationnya disini.
- A4 grade 6-7 from kagoshima, rib eye, masih ada sedikit lemaknya tapi aduh ini empuk banget gw baru pernah coba daging yang empuk gini, suka deh apalagi ditambah sauce2 cocolannya, so good!!

- A4 grade 6-7, sama dengan yg ribs eye tapi tapi bedanya ini lemaknya dikit banget, sirloinnya lebih enak lagi, super empuk. OMG!!

- A5 grade 8-12 rib eye dari kagoshima juga, gila ini marblenya aja keliatan deh kl ini kualitasnya ok banget, dan parah memang enak banget, aduuhh ini lebih empuk lagi dari yang A4, kebayang ga sih gimana empuknya, tadi aja udah empuk banget ini lebih empuk dari yang A4!!

- A5 grade 8-12 sirloin kagoshima, ini sama empuknya dengan yang tadi cuma bedanya ini lemaknya dikit, ini juga enakk, aduh ga bisa diungkapkan dengan kata2 deh empuknya, harus cobain sendiri!!

- Hida beef A5, Rib eye, premium beef. Nahhh ini nih the BEST of the BEST disini, dari marblingnya aja udah kliatan ini pasti enak, memang dagingnya SUPER DUPER empukk!!! Gausa dikunyah, tinggal emut aja sudah hancur di mulut, AMAZING banget gw baru tau daging sapi bisa punya tekstur seperti ini!! Rasa dagingnya juga manis loh padahal ga dimarinated apapun, memang manis dari sapinya.

- Hida beef A5, Sirloin, premium beef, paraahhh ini yang sirloin ternyata lebih enak dari yang rib eye, Gila ini SO DAMN GOOD!! Kalau ga inget kolestrol dan ga inget ini mahal bisa minta nambah terus kali!!! Buat pecinta japanese beef HARUS banget cobain ini!!

Main course part 3, nah stelah makan beef skr saatnya makan sayur2an, semua sayur disini import dan organic, kecuali sawi putih itu lokal. Kalau daritadi makan beef tanpa kuah, skarang saatnya makan sayur dengan kuah shabunya, wouww kuahnya jadi gurih banget, karena sudah bercampur dengan kaldu dari semua daging beef yang sudah kita makan tadi..

Main course part 4, terakhir baru disajikan ramen, omg ini ramennya enak sekali, diimport langsung dari jepang, kenyal teksturnya, dicampur dengan kuah shabu jadi makin mantep rasanya

3. DESSERT time, dessertnya setiap hari beda2 tergantung chefnya, kalau hari ini kebetulan ice cream pumpkin dengan mochi, jelly rasa yuzu, azuki red bean. Ice creamnya enak, mochinya terbuat dari teoung warabiko dan dibalur dengan soua bean powder enak dan kenyal banget, berbeda dengan mochi pada umumnya, jelynya juga seger.

Overall seneng banget makan disini, bayar mahal tapi worth dengan rasa dan kualitas semua makanan disini. Experiencw kulinernya dapet banget disini, excelent banget deh! Semua dagingnya empuk dan enak! Gausah jauh2 ke jepanhg untuk coba daging terenak, di jakarta juga ada sekarang hehehe. Buat pecinta japanese beef HIGHLY recommend untuk coba disini!