Review Pelanggan untuk AB Steakhouse by Chef Akira Back

Been here last night.

Setelah berbulan-bulan pengen banget cobain AB Steak, akhirnya kesampaian. Thanks God. 

Lokasinya di MD place building di kawasan Setiabudi, di Mezzanine floor. 
If I'm not mistaken, jadi di lantai ini memang tempatnya AB Steak saja, exclusive gitu. 

Sebelum kesini, make sure kamu melakukan reservasi terlebih dahulu, either by call atau thru their website, kalau kamu buka website untuk reservasi kamu akan diarahkan untuk melakukan reservasi melalui Chope. 
Next, sebelum kedatangan, mereka akan kirim reminder, untuk memberitahukan limit waktu yang kamu punya untuk bersantap disini. Awalnya aku kaget dengan ini, karena menurutku kok ga asyik banget pengen makan santai tapi waktunya dibatasi, but that's totally fine, ternyata waktu 90 menit yang mereka kasih cukup pas untuk aku. 
Nah kalau mau stay a bit longer, ya usahakan datang lebih pagi dari waktu reservasi kamu, in case orang sebelum kamu yang menempati meja tersebut sudah pergi lebih awal, kamu bisa kok masuk lebih awal juga, dan ini yang kemarin aku lakukan hehe. 

Beberapa menu yang aku cobain: 
- tuna yukke : appetizer yang basically menggunakan chopped fresh tuna, cucumber, garnish, disajikan dengan seaweed crackers gitu. Rasanya enak, segar, walaupun ga istimewa. 

- truffle bomb : this was totally bomb, hands down. Ini enak keterlaluan! Kalau dideskripsikan, ini kayak kroket kecil, dengan sea urchin, smoked potato foam (kayak mashed potato), sweet shrimp gejang dan caviar. Bro.. Please, ini enak banget. Dengan harga 200rb, too pricey for me, but definitely a must try. I swear. 

- duck fat fries : basically truffle fries disajikan dengan mushroom bulgogi sauce and grated parmesan cheese. Ini enak juga, another level nya truffle fries pada umumnya. Truffle nya strong, which I like. But compared to truffle bomb yang lebih mahal, I still prefer that one sih hehe. But this one is must try too!

- 21 days "kiwami" top sirloin (150gr) : ini menu terakhir yang aku pesan sebelum close bill. Rasanya just okay, enak tapi ga berkesan. But if you on budget, boleh lah pesan ini, ini option yang termurah dari meat selection mereka hehe.

- 21 days "kiwami" picanha (150gr) : ini enak, luarnya di-grill sampai agak crunchy gitu, daging nya lembut banget, effortless ngunyah nya, kayak bukan makan daging sapi hehe. Ini best seller menu btw hehe. Nah kalau kamu prefer order yang agak 'cheap', I suggest you to order this one, than the kiwami top sirloin. Highly recommended. Enak!

- california cut (150gr) --> aku agak lupa namanya, will update it soon : ini dari premium cuts series mereka. Ini katanya best seller juga. Daging nya cenderung lebih tebal dibandingkan dry aged beef. Rasanya enak juga. But I prefer the dry aged one, lebih tipis, lebih garing, empuk, dan juicy. Ini juga enak kok, dan recommended!

- "Niku-tama" Aus wagyu brisket (300gr) : this one is the star, no doubt, Ini enak banget, parah sih hahaha. Jadi slices beef yang sudah dilumuri bulgogi sauce, tipis-tipis, di-grill satu per satu kemudian disantap dengan onsen egg, WADUH ini enaknya ga paham lagi hahaha. Selain harganya yang masih terbilang masuk akal dibandingkan yang lain, rasanya pun enak banget dan for me berkesan banget. even the onsen egg itself enak banget, ga amis sama sekali, dan ukurannya besar, ya of course they use premium egg ya. Rasa daging dengan bulgogi sauce nya enak, saus nya manis tapi ga overpower, gurih, lembut. Highly recommended, must try! 

- ICHIGO : dessert dengan hint strawberry yang strong, if I'm not mistaken mereka pakai bulir-bulir salty popcorn dengan crumbs dan ice cream yang overall rasanya legit, asam manis segar, unik. Recommended. 

- wine by glass


Pelayanan mereka TOP banget, jempol sih. 
Dari beberapa menu yang kita pesan, mereka akan 'atur' supaya yang paling enak akan dikeluarkan terakhir, alias save the best for last gitu, aku suka nih hehe. 
Mereka sangat 'ngerti produk', jadi kalau you have no idea mau pesan apa, ask them apa yang best seller, dan mereka akan jelasin panjang lebar, NICE!
Mereka sangat concern dengan kepuasan customer, sering minta maaf kalau sekiranya ada hal yang bikin customer kurang puas hehe. 
Mereka tahu exactly berapa lama lagi menu yang kita pesan akan keluar, kalau-kalau kebetulan pesanan kita lama diantarnya. 

Perbedaan dry aged beef dan premium cuts beef:
Dry aged beef jadi ciri khas nya AB Steak, I suggest kalau kesini, boleh cobain premium cuts, tapi yang wajib dipesan memang yang dry aged sih. 
Dry aged beef disajikan tanpa saus, jadi kita bisa menyantapnya dengan pilihan garam yang mereka sediakan (himalayan salt, garlic salt, kimchi salt, sriracha salt)
Untuk premium cuts, mereka sajikan 5 macam saus pendamping sebagai cocolan (chimicurri sauce, saus wijen, kimchi sauce, bulgogi sauce, garlic wasabi sauce), semuanya enak dan authentic banget, tapi my fave goes to chimicurri, bulgogi and kimchi sauce. Masing-masing ngasih hint rasa yang ga kita temui di steakhouse lain. Berasa gitu makan steak mewah LOL.

Aslinya daging bisa dipesan start from 100gr TAPI mereka tidak merekomendasikan, karena 100gr itu terlalu tipis dan berpotensi overcook karena akan terlalu cepat matang. Jadi kalau kamu berencana pesan beberapa supaya bisa coba-coba seperti aku, kalian bisa order 150 gr saja. Menurutku ini pas untuk share berdua atau bertiga dan pesan menu-menu lain. 
Oh ya, ada beberapa macam daging yang tidak bisa dipesan dalam jumlah kecil, minimal pesan 400gr yaitu bone in- dry aged beef, seperti ribeye, porterhouse dan t-bone. Untuk dry aged beef diatas 30 hari juga mostly pakai tulang sebagai penyangga jadi ga bisa pesan 100-200gr hehe.

One thing that really disappoint me is menu corn & cheese mereka kemarin lagi ga available. Asli been craving for this one, menu yang benar-benar aku pengen banget coba kalau ke AB Steak, eh pas banget aku kesini dan lagi kosong, sedih pake banget huhu. Pengen banget cobain ini karena ini adalah signature dish mereka yang pakai sumsum sapi, parmesan cheese dan sweet corn, yang semua elemen didalamnya adalah kesukaanku. Super kecewa, tapi terbayarkan dengan menu-menu lain yang enak-enak ya sudahlah :')

Restoran nya sendiri ga besar, space pun ga banyak, that's why mereka setiap hari full reserved, literally everyday, tapi cozy banget deh. 

Nah kalau timing kita hampir habis tapi masih ingin order daging, mereka bisa grill di dalam juga untuk menghemat waktu, karena untuk bakar di meja kita takes time untuk menyiapkan panggangan dan charcoal hehe.

Ini bagian yang ga terlalu penting untuk dibahas tapi amaze me, LOL. Mereka punya kamar mandi terpisah dengan restoran nya, ga jauh dari lift. Kamar mandi nya minimalis tapi lengkap. Mereka sediakan premium soap, premium lotion dan cairan pencuci mulut untuk setelah makan, LOL. Nice! 

Overall, menurutku AB Steak is a must visit. TAPI sebenarnya overprice sih, menurutku ya :) 
As a meat lover, kalau memang ada steakhouse yang enak banget dan harganya masih make sense, aku pasti akan sering-sering mampir sih. Cuma makan disini costs me millions, jadi agak mikir-mikir, harus nabung-nabung dulu buat mampir lagi. 
Tapi memang rasa yang mereka tawarkan is another level, kamu ga akan temui di tempat lain. 
Menurutku AB Steak cocok banget buat kalian yang ingin merasakan daging dengan kualitas terbaik, also with appetizers and signature dishes yang authentic, enak-enak, unik dan 'high class'. Tempat ini cocok buat nge-treat diri sendiri dan orang terkasih. Karena bukan hanya makanan enak yang kamu temui disini, tapi pelayanan yang benar-benar to the next level. If you have budget, sering-sering lah mampir kesini.

I will definitely be back. Thank you AB Steak!