—beyond bites

@mmbs.restaurant
📍Bandung
—

Udah jadi wishlist-ku dari lamaaaa banget dan akhirnya kesampaian bulan November ini dengan set menu “Hening Cipta” yang merupakan sajian refleksi menu MMBS 2023 - 2024! Jadi menu yang disajiin tuh menu-menu favorit MMBS dari set menu sebelum-sebelumnya.

Setiap menu yang disajiin dijelasin mulai dari sejarahnya, inspirasinya, bahan-bahan yang digunakan. Kerasa banget genuine-nya saat mereka nyajiin dan jelasin!

• Zupa Waluh (slide 2)
Isinya ada waluh dan jamur. Pastry-nya diolah dari bekatul beras. Rasanya sama kaya zupa yang biasa dimakan sih sebenarnya, comfort food!

• Rekuh (slide 3)
Rujak unik khas Cianjur! Isinya ada kentang & tahu goreng, mangga, nanas, dan bengkoang. Surprisingly, semua komponennya cocok banget dimakan dalam satu suapan.

• Ketupat Babanci (slide 4)
Paling cocok dilidah 🙋🏻‍♂️ yang emang dasarnya suka makanan savory! Dagingnya empuk dan lembut banget rasanya kaya meleleh pas masuk mulut.

• Rasi Kuning (slide 5)
Main course tapi justru sayangnya jadi menu yang kurang cocok di lidah kita bedua.☹️ tiwulnya jadi pengganti nasi, sebenernya udah sering makan tiwul tapi manis! Ini pertama kalinya makan tiwul ga manis dan jadi pengganti nasi.

• Pala Sorbet (slide 6)
Super refreshing!✨ ternyata perpaduan belimbing sorbet, parutan pala, dan mint oil bisa jadi kesatuan yang enak banget!

• Dadar Gulung (slide 7)
My personal favorite!🫶🏻 kaget ternyata lalapan dijadiin sorbet tuh enak bangeeet! Dadaf gulungnya pun enak dalamnya cream kelapa dicampur gula merah. Sasarinya dari kacang mede, jahe, dan kunyit jadi ada sensasi agak pedas.

• Jasmine Flan (slide 8)
Buat aku yang sweet tooth, manu ini masih tergolong manis banget sampe giung.☹️ untungnya serve with hot tea buat bikin balance rasa manisnya.

• Sajen (slide 9)
✨the surprise course✨ atau mereka nyebutnya “menu ghoib” karena ga ada di list menu.😆 my second favorite!🫶🏻 harus dimakan salam satu suapan. Manisnya lembut dengan berbagai tekstur yang langsung nge-blend pas masuk mulut.

Overall such a nice experience! Bikin aku mau coba set menu bulan-bulan lainnya!😆✨

@alterobistronomie
📍Jalan Cipaganti No. 38 Bandung
—

Just had the best dinner experience here!!! Mulai dari makanan sampai service-nya, semua top notch!🫶🏻

• Dry-Aged Fried Chicken —IDR90K
Ayamnya super moist dan tender on the inside and crispy on the outside! Nggak heran sih karena di-dry aged selama 4 hari dan pakai ayam bagian paha yang emang lebih juicy dibanding bagian lain. Jangan terintimidasi sama lambang 🌶️ di menu ini karena turns out nggak terlalu pedas kok! Rasa pedasnya dapat dari rempah di bumbunya yang justru bikin makin enak.

• Burnt Butter Tiger Prawn —IDR130K
Favoritkuuu! Udangnya super smoky, buttery, dan masih kerasa hint fresh manis dari udangnya despite all of the complex seasoning. Spicy mayo, spice, dan wagyu fat-nya really compliments each other! Walaupun ada lambang 🌶️-nya juga, tapi menu ini nggak terlalu pedas kok.

• Long Vacation —IDR55K
Minuman rekomendasi dari Altero dan ternyata aku suka! Super refreshing dan lebih ke arah fresh-asem daripada manis. Perpaduan dari junipero, mango, passionfruit, dan lime. Rasa yang paling strong ada di passionfruit dan lime-nya, sementara mangganya kerasa di-after taste-nya. Anyway, semua menunya alcohol-free ya termasuk Long Vacation ini.

• By The Hillside —IDR50K
Perpaduan dari berries puree dan lemon syrup dengan aroma greentea dan basil. Super refreshing and slightly sweet! Sayang rasanya jadi agak bland setelah es batunya mencair.

• Kopi Susu —IDR65K
Bukan kopi susu dalam bentuk minuman, tapi dalam bentuk dessert perpaduan chocolate spongecake, coffee jelly, dan palm sugar cream. Dua kata: enak banget!!! Perpaduan sweet dan bitter-nya pas banget, balance di lidah. Kalau makan langsung perpaduan ketiganya dalam satu suapan, rasanya kaya beneran lagi minum kopi susu in an extraordinary form.

@norge.parlor
📍Jalan Banda No. 4 Bandung
—

• Hojicha Drizzle
Buat yang suka matcha dan hojicha, pasti bakal suka banget sama varian rasa ini! Hojicha-nya cukup strong dengan hint bitter and slightly umami tapi ada rasa milky vanilla-nya yang tetep terasa. Dua rasa ini jadi balance, walaupun si hojicha-nya tetep kerasa paling dominan.

• Pistachio Mascarpone
Ini salah satu varian best seller di Norge. Buat aku yang suka pistachio ga kecewa sama rasa ini, tapi gabisa dibilang varian ini sebagai favorit aku juga. Vanilla mascarpone cream cheese-nya kurang kerasa dan lebih dominan pistachio-nya yang nutty, earthy, and slightly sweet. Potongan pistachio di dalamnya super berlimpah! Bikin tekstur eskrimnya makin beragam.

@hummingbirdeateryandspace
📍Jalan Progo No. 16 Bandung
—

Pertama kali lagi ke sini setelah renov dan wow tampilannya bener-bener jadi jauh berbeda (in a good way) dari hummingbird yang dulu! Jauh lebih luas, modern, dan estetik. Tipikal family resto tapi tetap terlihat fancy.

• Fruity Pavlova —IDR69K
Definisi pavlova of my dreams.😝 tekstur bagian luarnya crispy dan padet, tapi setelah dipotong, bagian dalemnya tuh berongga dan punya tekstur yang soft, chewy, marsmallow-like. Rasa pavlova-nya super manis tapi akan jadi balance kalau dalam satu suapan makannya bareng buah-buahannya yang fresh, passionfruit sauce-nya yang tangy, dan cream-nya yang plain.

• Raspberry Choco Lava —IDR55K
Suka banget sama rasa es krimnya yang mengingatkan aku sama susu bubuk yang aku minum sata kecil, super comforting dan nggak terlalu manis. Choco lava cake-nya juga punya rasa yang milky dan creamy, sayang bagian dalamnya ga meleleh pas dipotong.

• Pepperoni Pizza —IDR85K
Walaupun tampilannya kurang appetizing, tapi ternyata rasanya enak! Tomatnya cukup strong tapi dia nggak mendominasi keseluruhan rasa pizzanya itu sendiri.

• Iced Milk Matcha —IDR55K

• Iced Lychee Tea —IDR30K

@tjilaki9
📍Jalan Cilaki No. 9 Bandung
—

Finally cobain bolu pisang yang kata orang-orang enak dan ternyata…. beneran enak banget!!!😭

Ambience tempatnya sungguh menyenangkan, dia emang bukan tipe tempat buat nongkrong dan ngopi lama-lama gitu, tapi vibes-nya tuh nyaman dan bikin betah.

• Bolu Pisang Keju + Cinnamon Butter —IDR25K
Teksturnya lembut, moist, dan masih kerasa crumbly pisangnya. Manisnya pas dan masih dominan rasa pisangnya. Di tengahnya aja keju yang cenderung gurih, jadi pas digigit dalam satu suapan tuh rasanya cukup kompleks tapi menyenangkan, manis dan gurih, belum lagi cinnamon butter-nya yang aromatik dan rasanya kaya langsung melt begitu masuk mulut. Sayang, cinnamon-nya light banget.

• Bolu Pisang Coklat + Vanilla Butter —IDR25K
Di tengahnya ada coklay yang menurutku lebih ke dark chocolate yang ada hint bitter-nya, jadi kalo yang keju tuh perpaduan manis dan gurih, nah yang coklat ini perpaduan manis dengan sedikit hint pahit ala coklat. Menurutku yang bolu pisang coklat ini cocok banget disatuin sama butter vanilla-nya karena bikin rasa coklatnya lebih “keluar” tapi tetep ga nutupin rasa pisangnya.

@okosan.gyoza
📍Jalan LLRE Martadinata No. 205 Bandung
—

Here for the ✨experience✨. Sebenernya udah beberapa kali ke tempatnya yang di Cibeunying soalnya aku suka gyoza mereka!😋 Tapi ternyata menu mochi ini cuma ada di tempatnya yang Riau ini, akhirnya kita coba ke siniiiii~

• Strawberry Mochi —IDR28K
Joining the hype!! Akhirnya nyobain bikin mochi DIY yang super viral di TikTok ini.👀 adonan kulit mochinya lembut dan agak tebal jadi ga gampang sobek pas bikin mochinya. Sayangnya kita dapet strawberry yang asem kecut mungkin emang kita aja lagi dapet yang fail kali ya.☹️ cokelatnya juga sebenenrnya kerasa bukan cokelat premium. Tapi di luar itu semua kami happy banget sama menu ini, apalagi pas bikinnya. Super menyenangkan😝

• Gyoza Creamy —IDR28K
Bisa diliat gyozanya gendod-gendod dan isiannya padet banget full daging ayam. Kulitnya super crispy dan dalemnya lembut banget. Sausnya creamy, gurih, ga bikin eneg, dan cocok banget sama gyozanya yang crispy.

• Gyoza Cheese Melt —IDR28K
Sejujurnya kejunya kurang kerasa karena masih dominan dagingnya yang super padet, tapi bukan berarti sama sekali ga kerasa yaa. Kulitnya kenyal, lembut, dan ga oilyyy. Oh iya, chili oil mereka enak bingit!😭

@pipinos.bakery
📍Jalan Cimbuleuit No. 85 Bandung
—

Seneng banget liat Pipinos sekarang tempatnya seluas dan senyaman ini!!🥺 ambience tempatnya enak banget, adem, ga berisik, nyaman buat lama-lama, wifi cepet, bersiiiiih.🫶🏻

• New York Cheese Cake —IDR40K
Their cheese cake are top notch!!🫶🏻 enak banget, lembut, milky, ga bikin eneg. Di atasnya kaya ada gula yang di-torch jadi nambahin tekstur di mulut. Pokonya enak banget dan mau lagi!😭

• Bostock —IDR35K
Agak nyesel milih ini di antara beragam dessert enak lainnya.😭 keset bangeeet karena dia ga ada additional entah maple syrup atau apa gitu.😮‍💨 tapi di luar itu teksturnya tetep lembut dan empuk buat dikunyah, cuma jadi ga betah makannya karena terlalu kering.

• Hojicha Latte —IDR32K
Enak banget!! Manis dan bitter bercampur jadi satu dan ga ada yang mendominasi satu sama lain karena keduanya punya rasa yang balance.

• Berry Family —IDR30K
(blackberry, lemon, honey with espresso soda)

Ingin sekaliiii balik ke sini buat cobain semua dessert gemes dan enaknya Pipinos!🫶🏻

@goda.nusantara
📍Jalan Sultan Agung No. 9 Bandung
—

Ke sini sore-sore dan menunya udah ada beberapa yang abis atau tinggal dikit. Jadi di sini tuh sistemnya parasmanan, mirip warteg deh tapi versi modernnya. Kita pilih sendiri di etalasenya kaya warteg pada umumnya, bedanya di sini estetik banget tempatnya.😝

• Nasi Merah 1/2 porsi —IDR7K
• Nasi Merah —IDR8K
• Sapi Goreng Manis —IDR20K
• Cumi Asin —IDR13K
• Ikan Tongkol Kecombrang —IDR12K
• Kentang Tempe Kering Manis —IDR7.5K
• Es Cingcau Hitam —IDR12K
• Es Kelapa Muda —IDR10K

Rasanya enak-enak semua, kaya versi premiumnya dari masakan rumahan yang kita cicipi tiap hari. Selain estetik, ambience tempat ini juga enak banget, rasanya nyaman & adem.