Ini Istilah Kuliner dalam Menu Restoran Jepang

Kuliner Jepang di Indonesia terbilang sangat terkenal. Kamu bisa dengan mudah menjumpai restoran Jepang, baik itu di pusat perbelanjaan ternama maupun di pinggir jalan raya. Keberadaan kuliner Jepang tak lepas dari dorama serta anime yang begitu digandrungi masyarakat kita. Berbicara tentang kuliner Jepang, kira-kira berapa kali dalam sebulan kamu bisa mendatangi restoran Jepang? Bagi pecinta kuliner Jepang, mereka bisa mampir ke restoran Jepang setidaknya 1-2 kali seminggu. Nah, ketika datang ke restoran Jepang, menu apa yang kamu pesan? Tahukah kamu kalau dalam kuliner Jepang ada beberapa istilah yang ternyata bisa membantumu mengenali makanan apa yang tertera dalam buku menu. Berikut istilah-istilah paling umum dalam kuliner Jepang yang perlu kamu ketahui, yaitu:

Yaki

Sumber: Japandeluxetours.com

Pertama ada ‘yaki’ yang banyak kita jumpai pada menu masakan Jepang di restoran. Coba kita perhatikan apa saja menu makanan Jepang yang ada kata ‘yaki’ nya! Kamu bisa menemukan yakisoba, teppanyaki, okonomiyaki, teriyaki, takoyaki, tamagoyaki, dan lain sebagainya. Jika kamu menemukan kata ‘yaki’ pada menu makanan Jepang, itu tandanya makanan tersebut dimasak dengan cara digoreng alias menggunakan minyak panas untuk mematangkannya.

Don

Sumber: Vecteezy.com

Beralih pada kata ‘don’ yang memiliki arti kata mangkok. Jadi segala sesuatu makanan yang diletakkan atau disajikan dalam mangkok dinamai dengan nama ‘don’. Baik itu makanan yang terbuat dari nasi, daging, hingga ikan. Coba saja kita perhatikan, apa saja makanan Jepang yang ada kata ‘don’ nya. Misalkan saja donburi, katsudon, gyutan don, dan lain sebagainya. Semuanya pasti menggunakan mangkuk sebagai penyajiannya.

Aburi

Sumber: Sushiuniversity.jp

Kata ‘aburi’ memang seringkali kita lihat pada menu makanan yang ada di restoran Jepang. ‘Aburi’ mengacu pada cara pengolahan makanan yakni dengan cara dibakar. Pembakaran bisa seluruh bagian yang dibakar atau hanya bagian atasnya saja dengan menggunakan tourch. Biasanya menu makanan Jepang yang dibakar kebanyakan adalah ikan atau daging. Misalkan saja aburi salmon, aburi tuna, aburi sushi, dan lain sebagainya.

Age

Sumber: Foodandwine.com

Lalu ada ‘age’ yang sebenarnya bisa dengan mudah dijumpai pada menu makanan pembuka atau lauk karena ‘age’ merupakan kuliner yang digoreng. Lantas apa bedanya dengan yaki? Untuk ‘age’, kamu harus menggoreng dalam minyak penuh yang panas alias menggunakan metode deep fry. Di sinilah perbedaannya! Beberapa kuliner Jepang yang termasuk dalam kategori ‘age’ adalah karaage, abura age, inariage, atsuage, dan lain sebagainya.

Mushi

Sumber: Cookingwithdog.com

Kita beralih pada kata ‘mushi’. Beberapa dari kamu pasti akan teringat chawanmushi saat mendengar kata ‘mushi’. Kata ‘mushi’ dalam makanan Jepang menandakan kalau makanan tersebut dimasak dengan cara dikukus hingga matang. Biasanya wadah yang digunakan utuk mengukus tersebut juga sekaligus menjadi wajah penyajian. Coba saja kita lihat pada kuliner chawanmushi.

Maki

Sumber: Fun-japan.jp

Beralih pada kata ‘maki’ yang sudah sering terdengar dalam makanan Jepang, terutama di restoran sushi. Kata ‘maki’ dalam makanan Jepang memiliki arti digulung. Jadi artinya semua makanan yang ada kata ‘maki’ adalah makanan yang dibuat dan disajikan dengan cara digulung. Sebut saja maki sushi yang dibuat dengan cara digulung sebelum disajikan. Lalu ada temaki sushi, salmon maki, tuna maki, dan lain sebagainya.

Shiru atau Jiru

Sumber: Atelierlalune.com

Terakhir ada ‘shiru’ atau ‘jiru’ yang menunjukkan kalau menu tersebut adalah makanan yang berkuah alias sup. Beberapa kuliner dengan embel-embel ‘jiru’ atau ‘shiru’ adalah miso shiru yang berarti sup miso atau butajiro yang artinya sup daging babi. Jadi kalau ingin mencari makanan yang hangat dan berkuah di restoran Jepang, cari saja menu yang ada tulisan ‘shiru’ atau ‘jiru’ nya ya!

Jadi sekarang kamu sudah tahu bukan apa saja istilah-istilah kuliner yang paling mendasar dalam menu restoran Jepang. Semoga info di atas bisa mempermudahmu saat akan makan di restoran Jepang nantinya. Kalau kamu ingin mencoba untuk mempraktikkannya langsung, PergiKuliner punya beberapa rekomendasi restoran Jepang yang bisa kamu datangi di bawah ini!