Mengenal Soft Cookies, Kue Kering Lumer yang Sedang Booming
Soft cookies, namanya mungkin sudah tidak terdengar asing bagi para pecinta kuliner tetapi masih tidak terlalu familiar bagi orang awam. Pasalnya, sebagian masyarakat Indonesia mengenal cookies sebagai kue kering biasa. Cookies aslinya sudah ada sejak abad ke-7 di Persia, lalu dikenal oleh masyarakat Amerika sehingga populer di benua tersebut. Di Indonesia sendiri, cookies dikenal melalui masyarakat Belanda pada masa penjajahan kolonial. Awalnya, cookies dikenal sebagai kue kering yang pastinya memiliki tekstur garing. Penciptaan cookies dengan tekstur garing memang disengaja karena kue kering akan lebih awet disimpan alias tahan lama jika dibandingkan kue basah atau cake pada umumnya. Tapi beberapa tahun belakangan, muncul soft cookies yang lama-lama menjadi booming di sana-sini. Kepopuleran soft cookies ini mulai naik saat kue ini banyak disajikan dalam menu di kafe dan kedai kopi sebagai camilan pendamping minum kopi dan teh. Supaya kamu lebih mengenal soft cookies yang sedang booming ini, coba kenalan dulu yuk!
Sumber: insanelygoodrecipes.com
Garing di Luar Garing tapi Meleleh di Dalam
Soft cookies jadi sangat terkenal dan booming karena memiliki tekstur yang sangat berbeda dibanding cookies pada umumnya. Ada dua jenis soft cookies, yang pertama adalah soft cookies yang bagian dalamnya bisa lumer atau meleleh, sedangkan jenis satunya lagi tidak memiliki bagian dalam yang lumer tetapi tetap memiliki tekstur empuk. Jenis yang pertama inilah yang paling booming karena bisa mendatangkan sensasi tekstur yang unik dan berbeda. Biasanya, lumernya bagian dalam soft cookies ini disebabkan oleh keberadaan cokelat leleh sehingga ada sensasi lumer yang meledak di mulut saat soft cookies ini digigit.
Soft Cookies Memiliki Harga yang Lebih Mahal
Jika dibandingkan dengan cookies biasa, harga rata-rata soft cookies ini memang cenderung lebih mahal karena bahan-bahan yang digunakan juga memiliki harga yang lebih mahal. Kebanyakan soft cookies menggunakan brown sugar daripada white sugar. Ini dimaksudkan agar bisa membuat tekstur kue menjadi kenyal dan lembut karena brown sugar memiliki kandungan air yang lebih tinggi. Jika menggunakan gula putih biasa maka teksturnya akan lebih garing. Selain gula, penggunaan mentega juga lebih banyak sehingga tekstur dari soft cookies bisa lebih lembut. Penggunaan kuning telurnya juga lebih banyak karena lemak yang terkandung dalam kuning telur juga dapat meningkatkan kelembutan dan kelembapan pada soft cookies.
Sumber: pergikuliner.com
Teknik dan Cara Pembuatan yang Berbeda
Tidak hanya bahan-bahan dan komposisi saja yang berbeda, teknik dan pembuatan soft cookies juga berbeda dari cookies biasa. Soft cookies diaduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat. Selain itu, proses pemanggangannya harus menggunakan suhu yang agak tinggi jika dibandingkan dengan suhu pemanggangan cookies biasa. Hal ini sengaja dilakukan agar tekstur bagian luar bisa garing dengan sempurna sementara bagian dalamnya tetap soft dan lembut tetapi sudah matang dengan baik.
Lebih Cocok sebagai Pendamping Kopi dan Teh Ketimbang Jadi Hampers
Keawetan soft cookies tidak begitu lama jika dibandingkan kue kering biasa pada umumnya, maka tak heran kalau soft cookies sebenarnya lebih cocok untuk dijadikan sebagai camilan pendamping saat sedang minum kopi atau teh. Cookies biasa juga kerap dijadikan teman minum kopi atau teh, tapi cookies biasa lebih sering dibeli untuk dijadikan sebagai hampers atau bingkisan saat acara khusus seperti Natal, Lebaran, Imlek, dan sebagainya. Lain halnya dengan soft cookies yang kurang cocok untuk dijadikan sebagai hampers karena cepat berjamur. Ditambah lagi, soft cookies biasanya dijual dalam ukuran agak besar seperti sebesar setengah telapak tangan sehingga bentuknya yang besar ini terlihat kurang cantik saat dijadikan hampers. Meskipun demikian, bukan berarti soft cookies tidak bisa dijadikan sebagai hampers. Soft cookies juga bisa dijadikan sebagai hampers asalkan kamu membelinya dalam keadaan masih fresh.
Setelah mengetahui seluk-beluk soft cookies yang sedang booming saat ini, semoga nantinya kamu bisa memahami dengan baik perihal camilan manis yang satu ini. Buat kamu yang sedang mencari kue kering dan kue-kue enak lainnya, di bawah ini ada beberapa rekomendasi toko kue yang bisa kamu datangi!