Plataran Bandung

penasaran ama resto yang baru buka ini, dan ratingnya super bagus. akhirnya cobain makan disini.

pas masuk, emank berasa banget hawa2 megah-nya. tempatnya luas, dipenuhi dengan pernak pernik yang indonesia banget.

setelah duduk, dan pesan makanan. dikasih welcome krupuk. setelah beberapa saat, datanglah makanan kami.

yang jadi highlight sih nasi goreng tigadewi. jadi ada 3 macam nasi goreng, lupa apa aja. tapi warna coklat hitam dan merah. ternyata makannya dicampur! unik deh! rasanya enak dan warna-nya cakep jadi meningkatkan selera makan.

dendeng api-nya mayan enak juga. bola bola gasibu-nya juga mayan.

paling biasa sih si ikan tim. harga mahal, tapi rasa ga spektakuler


overall, good experience

Setelah sukses di tempat lain, sekarang Plataran hadir di Bandung. Lokasinya berada di komplek hotel Pullman dan Ibis Style. Jika ingin mendatangi lokasi restoran, bisa masuk dari lobby yang terpisah dari hotel atau masuk dari Gastro Market (kebetulan 1 lantai).

Plataran menawarkan masakan Indonesia dengan penampilan yang berkelas. Menunya cukup beragam dan masakan yang ditawarkan tidak Jawa sentris. Beberapa diantaranya tergolong menu original kreasi baru. Ada pula menu Chinese Food dan Western, namun pilihannya lebih minim dibandingkan masakan Indonesia.

Nasi Goreng Tiga Dewi (9.5/10)
Menu ini terdiri dari tiga menu nasi goreng yang berbeda, yaitu Nasi Goreng Kecombrang, Nasi Goreng Keling Mete, dan Nasi Goreng Lautan Api.
Nasi Goreng Kecombrang memiliki penampilan mirip Nasi Goreng ala Cina meski ada kecombrang. Rasanya cenderung gurih, sedikit pedas, dan wangi kecombrang. Warna nasi goreng adalah putih.
Nasi Goreng Keling Mete berwarna hitam. Rasanya cenderung manis. Pada bagian atas diberikan topping mede.
Nasi Goreng Lautan Api berwarna pink tua karena dicampur dengan jus buah naga. Menariknya, rasanya cenderung asin, mungkin karena keberadaan ikan cakalang.
Menurut pelayan, saran penyajian Nasi Goreng Tiga Dewi adalah campurkan semua nasi goreng menjadi satu. Cara makan seperti ini tampaknya belum tentu cocok bagi semua kalangan. Ada yang merasa akan sulit mengenali rasa setiap menu jika dicampur.
Walaupun tidak disebutkan dalam buku menu, terdapat kerupuk disajikan bersama nasi goreng dalam wadah yang terpisah. Salah satunya adalah rempeyek.

Mie Panjang Umur (9/10)
Meski menu Chinese Food bukan tergolong keahlian Plataran, menu ini bisa dieksekusi dengan baik. Terasa aroma smokey saat dimakan. Rasanya sedang antara manis dan asin.
Porsi menu tergolong besar. Cocok untuk dimakan rame-rame.

Ayam Dharmawangsa (9/10)
Ayam disiram dengan saus asam, manis, dan pedas. Rasanya cukup menyegarkan  ditambah dengan irisan sayuran yang menggunung.
Walaupun sekilas potongan ayam terlihat keras, nyatanya sama sekali tidak keras.

Dendeng Batokok (9/10)
Dendeng Batokok versi Plataran disajikan dalam rupa seperti keripik yang tipis. Sungguh renyah.
Menu dihidangkan dengan sambal. Rasa sambalnya tidak begitu pedas.

Cumi Bakar Sambal Plataran (8/10)
Di luar dugaan, ukuran cumi yang disajikan tergolong mungil. Kekecewaan terobati dengan elemen yang lain.
Ciri khas Cumi Bakar Sambal Plataran adalah keberadaan kriuk yang disajikan terpisah. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Konsumsi bersama dengan cumi bakar. Penting karena rasa cumi bakarnya sendiri biasa saja, malah terkesan agak hambar. 
Menu dihidangkan dengan sambal yang tidak begitu pedas. Rasanya lebih enak disantap dengan kriuk.

Jamur Istana (8.5/10)
Jamur Istana bukan sekadar tumis jamur saja. Ada brokoli juga. Sayang, brokoli yang digunakan sedikit keras. Agak disayangkan, karena bumbu tumis jamurnya sendiri termasuk enak.

Vanilla Penicilin (9/10)
Teh hangat ini memiliki beragam bahan yang digunakan, antara lain jahe, madu, secang dan teh rasa vanila. Sayangnya rasa vanila sama sekali tidak terasa, cenderung tenggelam oleh keberadaan bahan yang lain. Kendati tanpa rasa vanila, rasanya cukup menghangatkan. Nikmat diminum saat cuaca sedang dingin.

Penyuka pedas belum tentu cocok, karena tingkat kepedasan pada menu yang pedas termasuk rendah.

Karena ini bukan pertama kalinya ke @plataran.bandung, ada pengulangan re-order menu yang sama. Yang belum sempet dicobain tuh yang kuah gini. Penasaran soto ini karena kuah oranyenya. Isinya simole sih, cuma diced tenderloin, kentang, & tauge. Kuahnya pake santen tapi ga oily cuma agak creamy. Harus banget pake jeruk & sambelnya or minta sambel kecombrang deh, terus pake itu makannya. Best combo dah, karena rasanya jadi elevated sih, ga cuma creamy doank. Terus yang putih itu mocktail yang enak walopun agak kemanisan dikit buat aku. Jadi ini tuh isinya coconut milk, banana syrup, cream, & white cacao. Jadi uda pasti creamy ya, tapi ga sampe eneg gitu si. Buat dessert, aku pilih es podeng. Isinya? Ya kaya es podeng pada kebanyakan. Ada es kopyornya, coconut, ketan pandan, nangka, alpukat, jelly, teng-teng, roti, & susu cokelat. Yang bikin beda adalah jellynya tuh rosella jely daaan ini sih hero of the dishnya, rotinya tuh bikan roti biasa yang kalo uda kemakan bareng semuanya jadi soggy gitu, tapi ini rotinya roti panggang kering banget. Jadi dia ngasih tekstur crunchy buat es podeng yang NB semuanya basah, ya kan. Selebihnya ya uda manis aja gitu jadi si rotinya bener-bener ngebantu si. Nah minuman 1 lagi tuh, minuman dingin isinya rempah semua. Ada cinnamon, tamarind, star anise, cardamon, palm sugar, lemon juice, & lemongrass. Jadi kenayang ya, 1 sip aja uda langsung full of aroma & flavor. Kenceng pula. Buat yang suka jamu, pasti suka ini

dipastikan balik lagi ke sini …

ketika awal tahu plataran buka di bandung, langsung booking tempat saya .. karena tahu akan rame buanget .. dan untungnya saya berkesempatan menikmati buanyak menu enak di sini ..

🔆 Tempat
bersssssih , nyaman banget, bagian outdoor nyaman asli , sampe wc pun bener bener ga ada debu loh

🔆 Pelayanan
maximal banget .. berasa jadi tamu istimewa kalo udah mampir ke sini ..
smua tim ramaaaahh pisan .. jadi komunikasi pun nyaman

🔆 taste
Beberapa sajian main course yang saya coba :
🥄 Oseng Buncis
🥄 Bola Bola Gasibu
🥄 Cumi Oseng Susu
🥄 Nasi Goreng Tiga Dewi
🥄 Ayam bakar Nusantara

Dan dari smua menu ini , smua nya khas ala Plataran .. cita rasa dengan penuh kearifan lokal, bumbu dengan rempah-rempah, bahan berkualitas premium , dan yang pasti khusus nya sudah disesuaikan dengan lidah Warga Bandung

dessert pun enaaak smua .. level manis nya ga bikin giunk , penataan cantik sempurna .

👍 Btw kalo mao ke sini jangan lupa booking dulu , penuh aja neh ..
ada juga ruang VIP dan VVIP loh ..
dengan min bill 4.5jt di VIP room dan 7.5jt di VVIP room ( cendrawasih )

Nasi Pancasila Ini ramesan nasi ulam isi menu-menu andalan Plataran Bandung . Ada dendeng batokok, ayam dharmawangsa, udang gandum, kailan dua rasa, tahu telor asin, & peyek kacang. Nasi ulamnya walopun kecil porsinya tapi enak. Terus dengdengnya juga crispy, gurih, ga ada rasa gosong, dan sambelnya enak. Ayam dharmawangsa sendiri ternyata ayam pake bumbu mangga gitu. Ini enak siiii seger gurih. Lalu tahunya juga OK. Udangnya kerasa fresh juga. Untuk kailannya lumayanlah. Kalo peyeknya agak kurang crispy dikit dan kurang rasa buat seleraku sih.
Kalo nona geulis tuh minuman black tea based, dengan raspberry, vanilla, mint leaf, & raspberry sorbet. Ini sih enak ya. Banyak gitu isiannya. Seger pokonya, aku sih suka ya. Palingan kalo mau less sugar, bisa request kok.
Untuk bakmi, beda yah penyajian bakmi ayamnya, sampe Kevin bilang, gede amat bakminya... yaaa sebenernya nampan keseluruhannya yang emang besar. Well, kalo bakminya sih tipe yang classic taste gitu. Kuahnya dsn baksonya OK la. Pangsitnya nhe, enak lho. Sayang cuma 1 hahhahaa. Ayamnya juga not bad, sayang cuma sedikit juga hahahha. Buat saoanya jujurly, instead of saos tomat yang uda jadi better sambel bawang gitu lho, lebih ga asem jadinya.
Dessertnya, charcoal ice cream.... yaaa warnanya memang kaya charcoal gitu ya. Rasanya asem creamy gitu. Kalo lobi lobinya yaaa manis. Terus ada creamnya juga. Lumayan ngebalancing dikit ice cream dan buahnya yang sama-sama ada rasa asem manisnya. Buat yang doyan manis-manis, this is the right dessert for you.