Review Pelanggan untuk Fujin Teppanyaki & Japanese Whisky

Rezeki anak soleh nih, diberikan kesempatan untuk makan siang di Fujin bersama kawan-kawan foodie. Sudah lumayan lama pengen ke sini. Ngajakin temen tapi suka tunda-tunda sampe lama-lama ga jadi juga. Seneng banget deh !!

Ketika masuk, suasananya bener-bener Jepang banget. Pencahayaannya bagus, mereka mengandalkan jendela jadi ada cahaya natural. Sangat cocok untuk foto-foto. Interior didominasi oleh warna cokelat muda dan sentuhan kayu untuk furniture. Nyaman banget kalau makan di sini JIKA para staff ga terus-terusan teriak. Katanya kalau di Jepang, staff nya itu suka teriak-teriak sana sini sambil bekerja. Teriakannya itu biar bikin semua semangat kerja. Buat orang Indonesia sih kayaknya ga cocok, apalagi saya. Kan saya pengennya suasana yang tentram jadi bisa ngobrol tanpa harus teriak-teriak. Di tengah ruangan ada teppanyaki bar, jadi kita juga bisa melihat para koki beraksi memasak makanan. Quite interesting view.

Tau bakalan makan di banyak tempat, tapi saya rela deh makan kenyang di sini karena saya bener-bener pengen banget makan di Fujin. Yauda kami ramai-ramai mesen BANYAK BANGET makanannya.

- Tuna Tataki. Enak !! Tunanya segar, kemudian teksturnya juga empuk. Kematangannya juga pas, yang berwarna putih hanya di pinggirannya saja. Tengahnya masih mentah. Saus tatakinya juga enak, keasamannya pas. Secara keseluruhan, hidangan ini punya rasa yang seimbang.  

- Aspara Niku Maki. Awalnya saya sangat girang ketika melihat menu ini. Bayangin aja, asparagus terus dilapisi sama pork belly kemudian di-grill. Rasanya pasti enak kan ?? Unfortunately, yang di sini kurang enak. Lack of seasoning, pork belly nya ga ada rasanya. Tapi kalau dilihat teskturnya, semuanya memenuhi standard. Asparagusnya crunchy, pork belly nya garing tapi tidak keras dan tidak gosong. Coba mereka tambahin bumbu, pasti ini akan menjadi makanan pembuka juara.

- Avocado Salmon Tuna Tartar. Kedua ikan ini disajikan mentah. Ya karena namanya tartar jadi mesti mentah. Kalau mateng mah ditumis hehehe. Kemudian ada potongan alpukatnya dan disajikan juga berbarengan dengan baguette. Pas makan ikan sama rotinya secara bersamaan, beh enak beud !! Ada rasa bawang putih dari baguette nya (garlic bread) ditambah rasa ikan segar dari salmon dan tuna. Teksturnya juga berlapis-lapis, ada empuk, crunchy, dan crispy. Yummy !!

- Japanese Mushroom Salad. Ga tau gimana cara jelasin salad ya, tapi yang ini intinya rasanya enak. Jamurnya walau pun dimasak, tetapi koki berhasil mempertahankan tekstur dan rasa jamur. Dressing juga tidak mendominasi, rasanya sungguh ringan. 

- Meltique Steak. INI SUPER SEDAP !! Steaknya empuk banget, apalagi yang medium rare. Literally melts in your mouth. Dagingnya sudah dipotong-potong sama kokinya. Namanya juga teppanyaki, dipotong dulu baru dimasak, bukan sebaliknya. Potongan dagingnya menurut saya terlalu besar, jadi ada yang mesti digigit 2x. Cuman ya ukuran besar inilah yang bisa memberikan tingkat kematangan medium rare. Kalau kekecilan, luarnya mateng, dalemnya juga ikutan mateng. 

- Butterfish Misozuke. Juara juga nih. Ikan gindara dimasak pake bumbu miso kemudian disajikan dengan beberapa garnish. Ga beberapa sih, garnish nya banyak juga. Ada wortel, brokoli, jamur, dan lain-lain. Kematangan ikan benar-benar perfecto, lembut banget ketika digigit. Well-seasoned, wah pokoknya sempurna deh. Kudu mesen ini !!

- Mentaiko Potato Cheese Pizza. Everything goes well with cheese, including potato. Disajikannya di atas marble plate gitu, mirip dengan teflon. Menurut saya sih ini mah mirip potato gratin, cuman bedanya ditambahin mentaiko biar ada kesan Jepangnya. Rasanya enak kok, ada asinnya. Tekstur kentang juga oke, kematangannya pas jadi ga keras.

- Garlic Rice. Saya expect lebih enak dari ini. Bawang putih gorengnya terlalu gelap jadi menimbulkan rasa pahit. Nasinya juga sedikit lembek dan lengket. Ah sayang sekali.

- Matcha Ogura Shiratama. Es krim matcha dengan red bean paste, mochi, dan green tea sauce. Love this dessert. Semua komponen membaur dengan baik sehingga menciptakan rasa yang enak. Matcha di es krimnya berasa dan seimbang. Jadi ga kelewat pahit. Es krimnya juga lembut, ga icy.

- Matcha Creme Brulee. Satu lagi dessert yang enak. Creme brulee tapi dikasih rasa matcha. Tekstur brulee silky smooth, ga ada gumpalan sama sekali. Rasa matcha kerasa juga dan seimbang dengan rasa manis. Cuman sayang lapisan karamel di atasnya terlalu tipis. Jadi pas digetok, ga menghasilkan suara retakan. Padahal itu esensinya creme brulee.
- Fried Black Sesame Mochi Ice Cream. Ini adalah es krim goreng. Lapisan luarnya merupakan mochi. Menurut saya rasa black sesame nya kurang pekat. Warna es krimnya jadi abu-abu, bukan hitam. Tekstur mochinya pas, kenyal-kenyal dan lengket. Tingkat kemanisan juga oke. 

- Cheesecake Cocktail. Kurang demen sama yang ini. Bukan karena ga enak, tapi karena kurang heboh rasanya. Menurut saya ini cocoknya jadi appertizer soalnya rasa asinnya kerasa banget. Rasa asam dari saus berry nya malah kurang, terus tidak ada rasa manisnya juga. Di samping itu, penampilannya bagus sekali. 

(Wew panjang juga reviewnya) I am extremely jubilant after eating all dishes. Gimana ngak, semuanya enak-enak dan bikin hati gembira. Eh iya, kalau mau ke sini, pastiin udah booking dulu ya. Bukan hanya karena buat secure tempat, tapi nanti juga dibuatkan kartu bertuliskan nama pembuat booking. Keren loh ukirannya. Bisa buat oleh-oleh dari Fujin.