Review Pelanggan untuk Mare Nostrum - Grand Sahid Jaya Hotel

Mare Nostrum, membawa nuansa serta cita rasa khas Mediterranean ke tengah ibukota, tepat di lantai 18 Grand Sahid Jaya Hotel, Jakarta. Saat lift terbuka, tak ada yang lain disitu selain lorong menuju ke Mare Nostrum. Permainan warna biru laut, peach dan nuansa gold mengisi tiap sudut ruang sehingga mengantarkan kesan nyaman bagi siapa saja yang datang kesini. Berbeda dengan pintu masuk yang cenderung sempit, seating area resto ini justru sangat luas dan begitu lapang. Ruangan utama dibiarkan hadir tanpa sekat, sehingga pengunjung dapat menikmati setiap sudut tanpa terhalang oleh apapun.

Bagian terinstagenic disini adalah bingkai-bingkai jendela berbentuk kubah melengkung yang menyajikan panorama belantara gedung-gedung pencakar langit serta hiruk pikuk jalan raya di Jakarta yang sore ini tampak sedang lucu-lucunya. Mereka pun menyediakan beberapa ruang private yang saat saya mampir masih belum rampung. Meski masih ada pengerjaan dibeberapa titik, tapi saya tetap merasa nyaman berada di Mare Nostrum. Pelayanannya pun terbaik, para staf memberikan performa yang paripurna dengan berpakaian rapi, ramah, penuh senyuman dan menguasai betul product knowlegde.

Open Face Omelette with Prawns and Mushroom (Rp.140.000,-) cara penyajiannya cukup atraktif karena diolah didepan pengunjung langsung. Jadi ada wajan gagang panas yang langsung dituangkan kocokan telur, udang, daun bawang dan jamur. Setelah itu diberi sedikit bumbu seperti garam dan lada hitam, baru siap untuk disajikan. Ketiga komponen utamanya terasa bersahaja dan apa adanya, jadi meski bukan menu bercita rasa special, tapi saya tetep suka justru dengan kesederhanaannya. Hanya memang kalau diulas berdasarkan perbandingan harga, sepertinya agak pricey menurut saya.

Vitello Tonnato Mare Nostrum (Rp.200.000,-) saat disajikan saya cukup terkesima dengan tampilannya yang mirip seperti sebuah galaksi dengan komponen-komponen tambahan sebagai benda-benda antariksa seperti planet, bintang dan satelit. Ternyata dibawahnya tersimpan lembaran-lembaran daging tenderloin yang begitu lembut. Cita rasa sausnya begitu creamy, gurih dengan tambahan pistachio. Meleleh banget dimulut. Eiya, supaya makin nikmat cara makannya dengan meletakan lembaran daging sekaligus sausnya diatas potonga roti yang dipanggang, jadi ada sensasi renyah sekaligus creamy dalam satu suapan.

Seafood Fideua (Rp.450.000,-) sewajan besar pasta seperti angel hair yang dipotong-potong pendek dengan topping beberapa udang besar diatasnya. Bagian atas memiliki tekstur renyah, sedangkan bagian bawah lebih basah dan creamy. Untuk rasa sih agak asing dilidah saya ya, apalagi bagian atasnya yang cenderung kering dan engga ngeblend dengan bagian bawahnya. Bagian paling juara disini adalah udang-udangnya yang juicy dan fresh. Kalo datengnya ramean mungkin cukup worth it, tapi kalau hanya makan berdua mendingan pesan menu yang lain saja.

Grouper with Suquet (Rp.390.000,-) ternyata ikan groupernya disajikan dalam bentuk potongan tanpa tulang, saya mengira akan disajikan dalam bentuk satu ekor utuh, kan seru tuh ngeliat penampakan ikannya yang lumayan nyeremin. Benar kata orang bijak bilang, “tak kenal maka tak sayang”, itulah yang saya alami kali ini. Ternyata meski penampakan ikan grouper itu engga seunyu Nemo, tapi ia memiliki tekstur daging yang lembut selembut kasih ibu. Siraman saus kaldu dan beberapa jenis lainnya, memberikan cita rasa gurih jadi lebih enak.

Roasted Spring Chicken with Sweet Potato Puree (Rp.250.000,-) seekor ayam utuh yang di roasting dengan lumuran bumbu sehingga menampilkan warna kulit eksotis tak ubahnya bule-bule yang abis pada berlibur ke Bali. Engga cuma tampilannya aja nih yang instagenic, tapi rasanya pun enak banget deh. Bumbunya meresap sampe kedalem dan sweet potato puree nya itu lho, enaknya kebangetan. Bisa dibilang ini tuh hidangan ayam panggang paling cantik dan paling enak sedunia, terutama bagian sweet potato puree nya. I love you three thousand deh pokoknya.

Liquid Chocolate Bonbon with Blackcurrant Sorbet (Rp.80.000,-) bola-bola cokelat dengan sensasi ledakan cokelat cair didalamnya. Duaaaarrrrrrr, sekali gigit langsung meledak aja gitu dimulut. Ini cokelatnya cenderung dark tapi masih ada nuansa milky yang mampu menggoyang lidqh. Jadi semakin kompleks tapi tetap seiring sejalan saat dinikmati bersama blackcurrant sorbet yang asem, manis, nyegerin. Engga nyangka rasanya bisa semeriah ini.

Perjalanan kuliner saya tak berhenti disitu, masih ada satu lagi sajian dessert yang bernama Orange Tangerine Cinnamon (Rp.95.000,-) jadi ini namanya makan jeruk to the next level. Buah jeruk dibuat jadi sorbet, terus ada juga tambahan potongan buah jeruk asli, lalu disajikan didalam kulit jeruk yang masih berbentuk bulat. Cakep banget nih cara penyajiannya, beneran nyegerin mata. Tapi bukan hanya mata aja yang dibuat seger, tapi lidah saya juga. Rasanya manis, sedikit asem dan begitu menyegarkan...

Gummy Manzana (Rp.55.000,-) bubble gum syrup, fresh apple, ginger syrup and fresh apple juice. Minuman cantik yang rasanya lebih dominan manis permen karet gitu. Dan ada juga Mango El Hanout (Rp.55.000,-) Fresh Mango, Ras el Hanout, Pineapple Juice and Coconut Espuma. Nah kalo yang ini rasanya manis, sedikit asem dan nyegerin. Overall, saya seneng dengan apa yang telah mereka sajikan, termasuk cara penyajian dan si penyajinya itu sendiri. Wonderful job guys, just keep it up...