Review Pelanggan untuk Sushi Itoph

Kalau kamu pernah ke Sushi Joobu, pasti udah engga asing lagi dengan Sushi Itoph. Soalnya bulan Mei lalu, mereka rebranding dan merubah nama tempatnya dengan nama dari sang pemilik yaitu chef Itoph. Masih memanfaatkan lokasi yang sama, Sushi Itoph hadir dengan sedikit sentuhan berbeda. Terdiri dari dua lantai dimana area bawah diisi oleh open kitchen dan seating area yang terbagi dua, baru di lantai atas terdapat seating table yang jauh lebih banyak serta dua set meja lesehan diujung ruang.
Mereka sekarang mengusung konsep baru yaitu all you can eat sushi. Hanya dengan membayar Rp.235.000,- nett, pengunjung sudah dapat menikmati aneka menu yang ada disini, mulai dari sushi, sashimi, rice bowl dan masih banyak jenis menu lain selama dua jam. Tapi kalau kamu merasa engga terlalu suka makan banyak, bisa memilih menu ala carte yang tentunya sangat variatif dan masih mempertahankan cita rasa khasnya yang segar.
Crispy Salmon Skin, menu cemilan ini terbuat dari kulit ikan salmon yang dibalur tepung cair sehingga menjadi crispy saat digoreng. Tipis-tipis, renyah, ukurannya lebar-lebar, asin dan gurih. Selain kulitnya, saya pun mencoba tiga jenis potongan daging ikan salmon segar yaitu Salmon, Joobu’s Special Salmon Salad dan Salmon Poke. Salmonnya aja udah enak banget meski tanpa tambahan bumbu apapun. Fresh dan engga amis sama sekali, udah gitu warna jingganya itu lho, cerah dan sangat menggoda.
Kalo Joobu’s Special Salmon Salad merupakan irisan salmon yang ditumpuk seperti gunung lalu diberi dressing special mayones yang melimpah. Daging ikan yang lembut bertemu dengan creamy dan gurihnya mayo, jadi langsung meleleh aja gitu dimulut. Nah kalo Salmon Poke, si daging ikannya dipotong kotak-kotak seperti dadu lalu diberi tambahan seperti kecap asin jadi terasa gurih sekaligus nyegerin banget. Petjah dimulut.
Selanjutnya ada beberapa menu pembuka lainnya yang terdiri dari Seasoned Jelly Fish, Seasoned Baby Octopus dan Seaweed Salad. Jelly Fish memiliki tekstur kenyal yang lembut dengan cita rasa yang agak berani, asem, asin dan beda dari menu sejenis di tempat lain. Nah kalo si Bany Octopus nya diberi saus berwarna merah menyala, jadi rasanya tuh gurih, manis dan sedikit pedes kaya bumbu barbekyu gitu.
DC Roll (crispy spicy tuna, spicy fish flake with kani salad on top) menjadi menu sushi pertama yang saya coba. Irisan kani yang dipotong kecil-kecil lalu ditabur diatas sushi membuatnya tampak seperti parutan keju cheddar. Sushi roll ini diberi isian tuna dan diselimuti abon ikan pedas. Rasanya gurih, ada sensasi pedes yang masih sangat bisa dinikmati oleh siapa saja, lembut dan saya suka saat abon menyatu dengan kaninya.
Sushi kedua dan merupakan yang paling berwarna adalah Rainbow Roll (california roll with variety fish on top) saya suka banget sama tampilan warna warni antara merah, jingga, hijau dan putih yang tersaji diatas piring keramik berbentuk persegi panjang ini. Bukan hanya itu, sushi mentah ini juga terasa menyegarkan karena potongan alpukatnya begitu gurih seperti mentega, ditambah irisan ikan tuna dan salmonnya pun segar, jadi membuatnya terasa menyenangkan.
Selanjutnya saya juga memesan sushi paling favorit disini, yaitu Joobu’s Special Roll (fried fresh water eel, cream cheese seaweed salad and red chilli pepper rolled in salmon slices and flying fish roe, served with special sauce) sushi roll besar ini terasa begitu special, pantesan jadi favorit disini. Kenapa special? Krim kejunya itu lho, meleleh banget dimulut. Jadi sensasi cheezy ketemu segernya ikan salmon dan flying fish. Lembaran seaweednya pun memberikan sensasi gurih yang khas. Penasaran? Duh cobain sendiri aja deh. Jitak kepala Si Unyil kalo rekomendasi saya ini salah. Pokoknya nih sushi bikin saya sarangheyooooooo.
Selanjutnya ada Seattle Roll (avocado, cream cheese and crab stick, wrapped with salmon slices, rolled up with rice and seaweed, and then fried served with aioli sauce) another big sushi roll yang wajib juga kamu cobain kalo mampir ke Sushi Itoph. Disajikan begitu cantik dengan siraman saus sambal dan mayo yang dibentuk seperti matahari sedang bersinar. Sushi ini creamy banget dimulut, sekali suap langsung meledak aja dong. Gurih banget, lembut, ada manisnya, ada pedesnya, ah pokoknya enak pake banget. Udah gitu kan dia juga digoreng ya, jadi ada sensasi renyah crispynya gitu.
Setelah puas dengan aneka sushi yang meledak-ledak, saya pun cobain sebuah menu yang engga kalah meledak bernama Dynamite (baked chopped scallop, crab stick with flying fish roe and aioli sauce, served with sliced green onion and teriyaki sauce) sesuai dengan namanya, sekali suap langsung meledak dimulut lah pasti. Jadi menu ini tuh di-baked didalam wadah alumunium voil dengan isian yang begitu variatif. Rasanya? Hmmmmmm lumer banget, ada manis, gurih dan pastinya BOOMbastis.
Baked Scallop Enoki Roll (california roll topped with baked scallop and enoki mushroom) masih mirip dengan hidangan sebelumnya, hanya kali ini balik lagi ke olahan dasar sushi roll. Jadi potongan sushi disusun rapi didalam wadah alumunium lalu disiram saus serta bumbu special khas Sushi Itoph lalu dimasukan kedalam oven. Sushinya jadi meleleh karena tersiram oleh saus berwarna kuning jingga cerah. Enak-enak banget emang sushi disini, parah ini sih.
Terakhir dan yang engga kalah yummy, ada Yaki Udon Special (fried udon with seafood slices) udon dimasak kering dengan tambahan salmon, udang dan kerang ini diberi taburan katsuobushi diatasnya. Udonnya lembut dengan sensasi kenyal yang engga bandel pas digigit. Rasanya gurih, asin, sedikit pedes, isiannya melimpah dan bikin nagih, sekali coba jadi pengen nyomot terus gitu...