Review Pelanggan untuk Aged + Butchered

Aged + Butchered atau yang dulu dikenal akira back. Untuk saya tidak diragukan kalau saya tempatkan sebagai best steakhouse in Jakarta.

Menyediakan Dry Aged & Wet Aged, sebenernya aged + butchered lebih ke japanese modern steakhouse gitu. Ketika pertama kali masuk kalian bisa ngeliat kaya steak bar nya gitu gimana mereka potong daging and it’s really passionate for me, dan mereka punya chiller for aging yang bener bener gede. Disini pun lebih ke intimate sih karena seating nya gaterlalu banyak dan vibes nya aga gelap. Buat yang mau nyantai aja mereka punya bar atau abis makan pengen ke bar nya dulu gituu

What I Ordered
1. Steak Tartare
- mentah tapi rasanya kaya gamentah itu yang pertama kali saya fikirkan. Roti nya bikin damage tartar lebih naik kaya brioche gitu? Lalu seasoning steak tartare yang balancing kaya korean gochujang seasonig gt, jangan lupa setiap makan diatas nya taro pear yah
2. Dry Aged Fat Fries
- French fries terenak yang pernah gue makannn, jadi si french fries ini batter in lagii
3. Corn N Cheese
- dibawah corn yang setumpuk ini ada roasted marrow, corn nya dicover lagi sm cheese dan nori. First bite ancur enak nya tp makan nya jangan tungguin lama lama mahteh kalo kebanyakan

Now we’re move to the steak
1. Dry Aged 30days Tajima Striploin
- first things, kita dikasih 6 salt buat dimakan bareng dry aged, one of my favourite yg truffle dan himalayan salt. Buat daging nya sendiri untuk dry aged dia lebih moist tp gaterlalu juicy tp ada rasa funky karena aging nya sendiri tp after all the taste is very nice
2. Wet Aged Kainomi - Sirloin Flap
- buat yang wet aging pilihan sauce & condiment nya berbeda total ada 5 condiment, dan karena gaada proses aging daging nya tetep moist tapi juicy parah!! Dipping with ponzu & fried garlic, damage nya savage👏
3. Nikutama - Burisuke
- ini JUARANYA, melted parah tp tetep kerasa daging nya👏👏 dimarinated sama bulgogi dan di dipping ke onsen egg ini gatau deh gabisa berkata kata
4. Chocolate Souffle (dessert)
- hampir mirip sama lava cake tp dia ngembang ya, pesen ini nunggu nya harus agak lama karena mereka bikin2 nya bener2 a la minutez taste nya sendiri chocolate yang agak pait tp gitu malah bikin balance pas dimakan bareng vanilla ice cream nya

Overall got a new experience, the service team also it’s very nice their got what we called hospitality👏

Selamat Mencoba‼️